2 лайка
Ввечері 6 січня православні віруючі зустрічають Сочельник - Святий вечір напередодні Різдва. Наступного дня закінчується піст, але ввечері звичайно сервірують стіл із 12 постних страв. Сьогодні ми розповімо вам, що повинно бути на столі в різдвяний вечір.
12 постних страв
Що готує кожна господиня за традицією на стіл напередодні Різдва:
- Кутя. Її готують з рису або пшениці, додають мед, горіхи, сухофрукти, цукати. Іноді її розбавляють узваром, соком чи навіть кагором — солодким вином.
- Узвар. Це напій з сухофруктів з медом. За смаком можна додати ароматичні трави. Узвар не варять, окропом заливають сушені плоди і дають настоятися.
- Хліб і пістна випічка. Випіканню господиня приділяє окремий день. При цьому традиційно ховають у тісто різні дрібні предмети: від монет до зубків часнику.
- Голубці. Усі страви на Сочельник готуються виключно пістні. Тому в голубці м'ясо не додається. У листя капусти заворачують пшоно, тертий картопля з додаванням овочів, грибів.
- Борщ або капустяк. Для надання насиченості постним супам можна додати сушені гриби, бурячний квас, квасолю.
- Запечена або варена риба нежирних сортів. До неї можна додати овочі або картоплю.
- Вареники із картоплею, грибами, фруктами та ягодами. Начинка вибирається виключно на власний смак. Вареники також пістні, тому овочі для них не смажать на олії. До тіста яєць, молока, вершкового масла додавати не можна.
- Салат. Найчастіше господині на Різдво готують вінегрет. Але це справа смаку. Сміло обирайте те, що подобається вам. Це може бути салат з бобових, капусти, овочів, моркви, морської капусти.
- Асорті з посолених овочів. Квашена капуста з клюквою, бочкові помідори, огірки, маринована морква, буряк, гриби — проявіть фантазію і ваш святковий стіл буде смачним і поживним.
- Горох. Тут також страва може бути на ваш вибір, але виключно пістна.
- Гриби можуть бути запечені, смажені, тушковані. Підійдуть ті, що люблять у вашій сім'ї.
- Десерт. Традиційно на стіл напередодні Різдва господині подають яблука, запечені з медом та сухофруктами. Можна додати горіхи та спеції.
Традиції
Поміж того, що різдвяний стіл складається з певного набору страв, варто звернути увагу ще на кілька моментів, які також варто дотримуватися у цей вечір:
- на столі не повинно бути алкоголю в вечір перед Різдвом;
- запаліть свічку і поставте її на святковий стіл як символ вашої віри;
- після закінчення вечері не забирають їжу і прибори зі столу на честь померлих рідних, які вже ніколи не приєднаються до сім'ї за святковою вечерею;
- якщо несподівано до вас у гості хтось зайшов, його запрошують за стіл, це хороший знак;
- якщо ви запросили когось, а він не зміг прийти, обов'язково ставте столові прибори і на його місце за столом;
- у Сочельник дітям звичайно носити "вечерю" своїм хрещеним, родичам, а відповідь їх розважають солодощами.
Будь-яку страву у вечір Сочельника можна замінити на більш підходящу вам за смаком. Правило одне — вона повинна бути постною. Найголовніше, щоб усі страви були приготовані з любов'ю і світлими думками. А за святковим столом зібрались найближчі і рідні.
