Кизил, або дерен, є одним з найкорисніших рослин для людини. Плоди цього чагарнику володіють значним списком цілющих властивостей нарівні з лимоном і шипшиною. Ще з давніх часів лікарі використовували дерен для боротьби з безліччю хвороб. Але і в сучасному світі він не втратив своєї актуальності. Однак, як і з будь-яким іншим рослиною, тут присутні деякі нюанси. Стаття докладно описує різні властивості кизилу, а також застосування в лікувальних і побутових цілях.
Корисні і цілющі властивості
Плоди дерену можна використовувати практично від усіх хвороб. Бета-каротин, який надає ягодам червонуватий відтінок, робить позитивний вплив на зір, зміцнює очні судини. Вітамін С стимулює імунітет, тим самим знижуючи ризик респіраторних хвороб. Пектини очищають печінку, виводять з неї шкідливі речовини і сприяють відновленню. Але особливо корисний кизил для чоловіків. На Близькому Сході та в Південних регіонах нерідко готують чай з сушених листя і ягід, так як вони підсилюють потенцію.
Вживання при вагітності та грудному вигодовуванні
Перед додаванням в раціон потрібно обов'язково отримати медичну консультацію. Жінкам у період вагітності рекомендують вживати ягоди в першу чергу для правильного засвоєння заліза. В цьому випадку кров майбутньої дитини буде досить насичена гемоглобіном, і знизиться ризик розвитку анемії у плода, так і у матері. Кизил також зміцнює імунітет — при вагітності вкрай небажано хворіти на застуду, а фармацевтичні препарати можуть залишити негативний слід.
Однак якщо у майбутньої матері присутні проблеми з шлунково-кишковим трактом або часто бувають запори — ці плоди протипоказані. В період годування груддю вживати ягоди потрібно обережно, щоб не спровокувати у дитини алергію. У цьому випадку дозволяється їсти не більше п'яти ягід в день, щоб організм звикав поступово, або ж відмовитися від них зовсім.
Вітаміни, що містяться в кизилі
У кизилу дуже насичений вітамінний комплекс. В м'якоті знаходиться неабияку кількість вітаміну С (приблизно 50 мг на 100 г), на порядок вище, ніж в апельсині або чорній смородині. Крім нього, тут є вітаміни А і P, але в меншій концентрації.
Протипоказання і шкоду
Вживати дерен не можна в певних випадках, незважаючи на всі його корисні якості. Кизил також не рекомендують вживати при сильної збудливості нервової системи або безсонні.
- З-за свого кислого смаку та деяких мікроелементів у складі рослина несе шкоду:
- при гастриті та високої кислотності шлунка;
- алергічних реакціях;
- при частих кровотечах і сильно розрідженої крові;
- хронічних запорах.
Вживання при хворобах
Як говорилося раніше, дерен має не тільки цікавими смаковими якостями, але і цілющими здібностями. Найчастіше ягоди вживаються в профілактичних цілях. Але і в лікуванні конкретних хвороб він може виявитися відмінним помічником.
При подагрі
Плоди кизилу сприяють у розщепленні щавлевої та сечової кислот, тому ефективні при подагрі. Для профілактики подагри готується відвар. У металевій посудині доводять до кипіння 200 мл води. В киплячу воду на 1 хвилину додаються 2 ст. ложки сушених ягід дерну. Після цього посуд знімають з вогню і накривають кришкою. Потрібно дати настоятися приблизно 2 години. Потім відвар проціджують. Його можна розділити на три рівні частини і випивати протягом дня перед їдою.
При тиску
Відвари з м'якоті кизилу використовують для підтримки нормального тиску і зміцнення кровоносних судин. Однак корисними вони будуть більшою мірою людям зі зниженим тиском. Гіпертонікам не слід особливо налягати на дерен, так як він нормалізує тиск за рахунок підвищення.
При цукровому діабеті
Завдяки наявності природних цукрів кизил дозволяється хворим на цукровий діабет. При попаданні в шлунок мікроелементи ягід стимулюють вироблення спеціальних ферментів, які контролюють рівень глюкози. Діабетикам краще вживати плоди в сушеному вигляді, по одній штуці двічі на день. Також можна пити відвар, описуваний раніше, але тільки один раз в день.
При підвищеній температурі
Під час грипу або застуди кизил допомагає знизити температуру тіла і прибрати жар. До того ж вітамін С зміцнить організм в цілому, і хвороба пройде швидше. В якості лікування використовують відвар, до складу якого входять не тільки ягоди, а й листя.
Для приготування знадобиться закип'ятити 400 мл води. У киплячу воду кладуть 1 ст. ложку плодів без кісточки і 1 ст. ложку сушених подрібнених листя. Все це тримати у воді 16 хвилин, потім знімають з вогню і настоюють близько 7 годин. При підвищеній температурі випивають приблизно 100 мл
При геморої
Вживання кизилу знижує больові відчуття і знімає набряки. Також для профілактики геморою можна приймати жменю кизилу з кісточкою на постійній основі. У нетрадиційній медицині часто фігурує наступний рецепт: 100 г сухих кісточок подрібнюють і заливають гарячою водою, приблизно 500 мл Даний засіб настоюють протягом 10-12 годин. Потім за допомогою ватного диска рідину наносять на утворення всередині анального отвору.
Захворювання печінки
З недугами печінки відмінно справляються листя кизилу. В них містяться танниды — дубильні речовини. Вони володіють протизапальними і жовчовивідними властивостями.
Для боротьби з хворобами печінки використовують такий збір:
- 1 ст. ложка сушених подрібнених листя кизилу;
- 3 плода шипшини;
- 1 ст. ложка листя м'яти, можна у свіжому вигляді;
- 0,5 ст. ложки листя меліси.
Суміш заливають 500 мл холодної води. Потім 5 хвилин збір кип'ятять. Після цього 30 хвилин потрібно дати відвару настоятися і в кінці процідити. П'ють засіб тричі на день, приблизно за 100 мл
Захворювання нирок
При запальних процесах у сечовому міхурі, а також схильність до появи каменів у нирках готують компот з ягід дерну і груші. Даний напій слід випивати 2-3 рази в день протягом двох тижнів.
При ревматизмі
Оскільки кизил володіє хорошими протизапальними властивостями, його вживають для зміцнення здоров'я суглобів. Для приготування ліки від ревматизму використовують простий відвар з сушених коренів. На 400 мл води знадобиться 10 г подрібнених коренів. Відвар варять протягом 15 хвилин, потім проціджують.
При наривах
Дерен часто використовують для боротьби з гнійниками, наривами і дефектами шкіри. Ранозагоювальний засіб готують з сушеної кори і гілок, меду і житнього борошна. 300 мл води кип'ятять, потім додають рослинні інгредієнти і варять півгодини. Відвар остуджують і додають до нього 1 ст. ложку меду і 2 ст. ложки борошна. Засіб прикладають на 20 хвилин до ураженої ділянки шкіри. Для посилення ефекту можна також наносити відвар з ромашки.
При головному болю
Кизилова напої допоможуть позбутися від мігрені і головних болів. Також можна використати свіжі ягоди для зовнішнього застосування, як компрес. Для приготування кошти потрібно подрібнити плоди дерену, потім перенести суміш в марлю і прикласти компрес до лоба.
При простудних захворюваннях
При гострих респіраторних інфекціях ягоди кизилу підійдуть як не можна краще. За рахунок високого вмісту вітаміну С у хворого знижується температура, а завдяки фітонцидам вбивається вірус і зміцнюється імунітет. Під час грипу або застуди слід вживати варення з кизилових плодів.
Для його приготування знадобляться:
- 2 кг ягід кизилу;
- 1,5 кг цукру або цукрозамінника;
- 1 л води.
Приготування:
- Видалити кісточки з ягід.
- У холодну воду додати цукор або замінник, поставити на вогонь і прокип'ятити протягом 10 хвилин.
- Покласти в сироп м'якоть і залишити на 2 години.
- Варення після 2 годин повернути на плиту і варити до потрібної консистенції.
Кизил для схуднення
Завдяки низькій калорійності і насичений корисними речовинами складу кизил допомагає скинути зайву вагу:
- ягоди покращують обмін речовин і сприяють розщепленню токсинів;
- відмінно тонізують і додають енергії для продуктивних тренувань;
- нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і виводять шкідливі речовини, які тривалий час накопичуються у вигляді жирових відкладень.
Як вживати кизил
Кизил можна їсти в будь-якому вигляді — сушеному або свіжому. З ягід роблять соки, варення, їх консервують на зиму, а також варять компоти та інші напої. Збирають плоди зазвичай в кінці серпня або на початку вересня. Але не можна дати ягодам переспеть, так як вони при вживанні починають бродити всередині організму і можуть викликати діарею.
Сушений кизил
Найоптимальніший спосіб зберегти всі корисні речовини — сушка. Сушений кизил може зберігатися дуже довго, оскільки в ньому відсутня волога, і значно уповільнюється процес гниття. Ягоди, листя і кору промивають, потім кладуть на тканину і залишають висихати в теплому місці. Також можна використовувати електричну сушильну машину — вона значно скоротить час приготування.
В'ялений кизил
В'ялений кизил володіє такими ж властивостями, як і сушений. Різниця лише в технології приготування і остаточному смаку. Для приготування цукатів знадобляться: 800 г свіжих ягід, 0,5 л води, 1,5 кг цукру. Кизил попередньо промити, змішати з 500 г цукру і залишити на добу, щоб вийшов сік. На наступний день інший цукор змішують з водою і кип'ятять 10-12 хвилин. Після цього у готовий сироп додають ягоди. Суміш настоюють протягом 20 хвилин, проціджують і кладуть у форму для сушіння. Потім можна висушити плоди в духовці або в електричній сушарці.
Рецепти приготування
У кулінарії кизил використовується здавна. Стародавні греки і римляни сушили й солили ягоди, як оливки. А жителі Кавказу досі використовують мелений кизил як приправу для м'ясних і борошняних страв. Нижче представлені найбільш корисні рецепти з кизилом.
Компот
Плоди дерену відмінно поєднуються з будь-якими фруктами і ягодами. Вони дають легкий кислуватий смак. Відмінно приходять на заміну вишні, адже наприкінці літа її вже не знайти на прилавках.
Для компоту знадобляться:
У холодну воду кладуть нарізані яблука і доводять до кипіння. Через 10 хвилин додають абрикоси і кизил. До стану готовності потрібно проварити ще 5 хвилин.
Відвар
Відвари бувають різні, і всі вони спрямовані на профілактику або лікування певних хвороб. Напій з листя і трав стимулює імунну систему і додає енергії.
Щоб його приготувати, потрібно зібрати такі компоненти:
- сухе листя кизилу — 6 штук;
- листя меліси, шавлії — по 3 штуки;
- вода — 800 мл;
- цукор або мед — за смаком.
Воду закип'ятити, додати в неї всі компоненти, крім меду, і дати настоятися 10 хвилин, попередньо знявши з вогню. Потім напій проціджують. Мед або цукор додають за бажанням. Пити такий відвар можна не більше 1 чашки два рази в день.
Узвар
Готують Узвар із сушених ягід. Має він все тими ж корисними властивостями, що і компот із свіжих плодів. Однак по часу узвар вариться довше.
Рецепт приготування:
- Висушені плоди кизилу (15 штук) томити на слабкому вогні протягом 30 хвилин у 500 мл води.
- Узвар зняти з вогню і настояти півгодини.
- Процідити і додати підсолоджувач.
Настій
Особливість приготування настою — великі витрати часу. Для того, щоб зробити напій, знадобиться мінімум 6 годин. Однак при такому тривалому процесі ягоди кизилу віддають максимальну користь. Готується настоянка наступним чином: 2 ст. ложки ягід заливають 500 мл окропу і настоюють протягом 6-7 годин. Додатково можна додати 1 ст. ложку листя кизилу. Напій зміцнює здоров'я і сприяє правильному травленню.
Користь і шкода від кісточок кизилу
Кісточки дерну в основному використовують при геморої, так як вони мають протизапальні і в'яжучі властивості. Також відвар з коренів і сушених кісточок використовують для обробки ран для швидкого загоєння. Проте вживати кісточки цілими не можна, так як вони самі по собі погано перетравлюються і можуть негативно вплинути на печінку, тому їх подрібнюють. У такому вигляді кісточки несуть виключно користь.
Дерен — дивна рослина. Його плоди активно застосовують у побуті, в кулінарії, з неї роблять ліки. Крім своїх корисних функцій, сам по собі кущ виглядає дуже витончено, особливо під час цвітіння. А ще, якщо вдасться виростити кизил в будинку або на дачі, він буде ефективно очищати навколо себе повітря і вбивати бактерії, тому придивитися до нього обов'язково варто.
