Кизил — одна й найбільш цінних ягід у природі. Перші згадки про нього зустрічаються ще в античних трактатах про медицину: в ті люди лікувалися тільки натуральними природними травами та плодами. Пройшли тисячоліття, але користь деяких рослин і ягід залишилася незмінною.
Хімічний склад і калорійність
Плоди кизилу мають акуратну довгасту форму. Ягода пофарбована в яскраво-червоний колір, дуже стиглому стані набуває винний, бордовий відтінок. Незрілий кизил дуже кислий, а ось в зрілому вигляді має приємний солодкий смак і дуже ніжну консистенцію. Ягоди щільні, з м'якою шкіркою і відносно невеликою кісточкою. Їх вживають у свіжому вигляді, сушеному, в'яленому, а також у вигляді варення або джемів. до Речі, кизил — не чагарник, як іноді помилково думають, а дерево. По харчовій і вітамінної цінності його плоди можуть зрівнятися хіба що з лимоном або шипшиною.
До складу плодів кизилового дерева входять такі вітаміни, мікроелементи і мінерали:
- вітамін С;
- залізо, магній, сірка, кальцій;
- ефірні олії;
- цукру;
- антиоксиданти;
- фруктові кислоти (лимонна, яблучна, янтарна);
- дубильні речовини (саме вони надають ягодам терпкість);
- клітковина і пектини.
Калорійність сирого кизилу становить 44 ккал на 100 г, а ось в сушеному вигляді продукт набагато калорійніший — 200 ккал на 100 р. Відбувається це із-за того, що під час висушування підвищується концентрація цукрів, і з дегидрированных продуктів він засвоюється набагато краще.
Харчова цінність кизилу на 100 г:
- білки — 1 г;
- жири — 0 г;
- вуглеводи — 10,5 р.
Корисні властивості для жінок
Ендокринна і гормональна система жінок влаштована інакше, ніж у чоловіків, а на підтримку її функціоналу потрібно більше поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Корисні властивості кизилу припадуть до речі для усіх, хто має наміру виносити здорову дитину або вже годує грудьми.
При вагітності
Запаси вітаміну С в організмі вагітної витрачаються в два рази швидше: він потрібний дитині для побудови нервової системи і здорових волосся, нігтів, зубів. Якщо у матері нестача вітаміну С, то і дитина буде страждати від цього.
При ГВ
У період грудного вигодовування організм молодої мами потребує не тільки вітаміни, але і у вуглеводах. Причому важливо якість цих вуглеводів: вони повинні добре засвоюватися і не викликати проблем з шкірою і ШКТ (а саме таким шкідливим чином діють на організм солодощі або рафінований цукор, джерела швидких вуглеводів).
Харчування годуючої жінки обов'язково повинні бути свіжі ягоди, як головне джерело мікроелементів. Магній і залізо, що містяться в плодах кизилового дерева, підтримують нервову систему недавно народила жінки, роблять її спокійніше, а всі корисні речовини потрапляють прямо в грудне молоко і передаються маляті.
Корисні властивості для чоловіків
Для чоловіків кизил теж дуже корисний, особливо при захворюваннях сечостатевої системи, порушення функції нирок і сечового міхура. Його рекомендують вживати в їжу після отруєнь, інтоксикацій, а також тим, хто працює на шкідливих виробництвах. При можливості ягоди заморожують і варять взимку компоти, готують настої, просто додають їх у малій кількості в заварений чай.
Застосування в народній медицині
Народний досвід застосування дарів природи говорить про те, що кизилові ягоди дійсно лікують велику кількість хвороб. Ароматний і смачний плід застосовується не тільки в лікуванні, але і при профілактиці простудних захворювань, недокрів'я (анемії), зниження імунітету і навіть при дистрофії.
При захворюванні нирок
При захворюванні нирок кизил вживають у вигляді настою або відвару. Відвар роблять на основі сирих ягід, а ось настій — на сушених. Для приготування відвару 200 грамів кизилу заливають 400 мл окропу, доводять до кипіння, вимикають і дають настоятися до охолодження. Після цього його відразу ж вживають всередину замість чаю. Такий відвар допомагає полегшити біль у нирках, показаний при сечокам'яній хворобі, виводить солі і токсини, знижує жар при пієлонефрит (запалення нирок).
При застуді
При простудних захворюваннях схема прийому та ж: відвар ягоди приймають всередину, як чай. Такий спосіб лікування хороший ще й тим, що вітамін С неможливо нашкодити організму: завчасно він не запасається, а при застудах і вірусних інфекціях витрачається в п'ять разів швидше. Під час лікування бажано перебувати вдома, оскільки напій має сильну сечогінну і потогінну дію.
Профілактика хвороб
Для профілактики хвороб фахівці радять наїдатися ягодами в сезон. Також можна заморожувати плоди кизилового дерева на зиму, готувати з них компоти, додавати в чай. Протягом року організму буде потрібна вітамінна підтримка, а взимку в привізних фруктах всіх корисних речовин значно менше, ніж у місцевих. Саме кизил прийде на допомогу у цій ситуації.
Як вживати кизил
Дієтологи сходяться на думці, що максимальна користь у сирих стиглих плодів. На другому місці за вмістом вітамінів знаходиться заморожений кизил, на третьому — сушений. Те ж стосується джемів, повидла, варення — все добре в міру: достатньо декількох чайних ложок солодкої маси, щоб дати організму вітамінний заряд.
Кизил в косметології
В косметології ягоди застосовують у вигляді масок для волосся, обличчя. Для цього кашку з плодів наносять на волосся або шкіру обличчя, тримають близько 15 хвилин і змивають теплою водою. Після обов'язково наносять на волосся бальзам, а на шкіру крем або гель. Таке використання ягід дає тільки зовнішній ефект, всі косметологи радять почати зі зміни раціону харчування, якщо є мета поліпшити шкіру і волосся. З цієї причини найкращим способом наситити їх вітамінами є вживання кизилу в їжу в сирому вигляді. Саме так у ньому зберігається максимально можлива кількість корисних речовин.
Кизилова маски підходять не всім. Якщо шкіра свербить, виникає печіння, краще не застосовувати ягоди в косметичних цілях. Для того щоб перевірити, чи немає алергії на компоненти маски, малу частину кизиловою кашки наносять на внутрішню частину передпліччя. Якщо шкіра не червоніє і не свербить через 10 хвилин, значить, алергії немає і засіб можна використовувати.
Рецепти для приготування
Далі наведемо кілька простих рецептів для приготування кизилу.
Відвар
Відвар готують із свіжої сировини. Для цього 200 грамів ягід з кісточками заливають 400 мл води і доводять до кипіння, потім повністю остуджують. При бажанні можна додати до остиглої рідини трохи меду або цукру, але краще вживати в натуральному вигляді. Відвар особливо буде корисний студентам і школярам в період активного навчання, під час сезонних епідемій грипу або як звичайний смачний напій (заміна чаю або кави).
Настій
Настій сушених кизилових плодів готують так: 100 грамів сировини промивають, заливають 200 мл окропу і закривають в термосі на 30 хвилин. Отриманий настій п'ють як чай, бажано до їди.
- Корисні властивості такого напою:
- розганяє жовч;
- сприяє очищенню сечового міхура і ниркових проток;
- нормалізує сечовипускання;
- зменшує болі і спазми при запаленнях різного характеру.
Кисіль
Для киселю потрібно 400 грамів кизилових ягід, 1 ст. л. картопляного крохмалю, 2 ст. л. цукру і 1000 мл води. Приготування дуже просте: коли вода закипить, треба всипати ягоди і цукор, дати добре прокипіти і потроху ввести картопляний крохмаль, постійно помішуючи. Від кількості крохмалю залежить густота киселя. Також варіюється за смаком кількість цукру.
Відео: кисіль з кизилу
Протипоказання
Дітям до 2 років ягоди кизилу не рекомендовані, оскільки травна система малюків недостатньо готова до перетравлювання таких специфічних плодів. Шкоду може принести і звичайне переїдання: якщо доросла людина з'їсть занадто велика кількість кизилових ягід (1 кг), у нього може початися розлад шлунку і навіть напад ентероколіту.
- Як у будь-якого іншого овоча або фрукта, у кизилу є ряд протипоказань до вживання:
- виразка шлунка;
- внутрішні кровотечі;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- харчова алергія.
Безцінна ягода кизил завжди прийде на допомогу людині в турботі про його здоров'я. Свіжі, сушені або заморожені кизилові плоди повинні стати одним з елементів зимового і літнього раціону кожної родини.
