Кизил сам по собі дуже корисна ягода, але от варення з нього ще й смачний десерт. Воно смачне, ароматне, насичене вітамінами і мікроелементами. Більше того, воно замінює ліки при перших ознаках застуди. Високої температури, кашлю, болю в горлі та інших симптомів захворювання можна уникнути, з'їдаючи трохи цієї солодощі.
Рецепт варення
В ягодах міститься безліч корисних речовин, органічних кислот, ефірних масел, хімічних елементів і звичайно ж вітаміну С. Якщо є можливість та всі необхідні інгредієнти, тоді не пропустіть шанс зробити смачну заготівлю на зиму.
Для приготування класичного варення з кизилу знадобиться:
- 1 кг кизилу;
- 800 г цукру;
- 300 мл води.
Етапи приготування:
- Промити і перебрати ягоди.
- Покласти в каструлю з водою і засипати цукром. У разі якщо всі ягоди стиглі, то води слід залити менше.
- Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор рівномірно розтанув.
- Як тільки суміш закипіла, зменшити вогонь і залишити варитися ще 5 хвилин. З'явилася пінку слід знімати.
- Через 5 хвилин зняти з плити.
- Залити в банки і закатати.
- Перевернути і накрити ковдрою.
- Після повного охолодження десерт готовий до вживання.
Відео: Приготування варення з кизилу
Зберігання варення на зиму
Зберігається кизилове варення в темному прохолодному місці або холодильнику, якщо є місце. Солодкість яскраво-червоного кольору закочують в скляні банки або ж просто наповнюють їх у разі тривалого зберігання продукту. З кісточками воно зберігається не більше одного року, а без кісточок — до двох років. Навіть на столі, відкрита банку може стояти досить довго — 2-4 тижні.
Корисні властивості варення
Про те, що в кизилі є величезна кількість корисних властивостей, відомо давно. Так само і з його варенням. У ньому на тривалий період часу законсервований цілий набір вітамінів. У зрілих плодах, з яких робиться солодкість, є вітамін С, пектини, кислоти і глюкоза.
Натуральні складові варення позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Воно здатне очистити організм людини від продуктів, які згубно впливають на здоров'я. Крім того, при застуді, скарлатині і анемії кизилові ягоди, як ніколи, будуть до речі.
Вітамінний склад ягід
У будь-якому продукті харчування є якийсь вітамінний склад, в ягодах тим більше. У кизилі містяться всі необхідні вітаміни, мікро - та макроелементи.
Але більше всього на 100 г ягід в ньому таких вітамінів:
- С — 55 мл;
- РР — 1%;
- А — 1%.
Макроелементів міститься:
- калій — 14,5%;
- магній — 6,5%;
- кальцій — 5,8%.
У складі мікроелементів найбільше міститься заліза — 22,8%.
Протипоказання і шкоду
- Не слід їсти кизил і продукти з нього, якщо у вас:
- підвищена емоційність;
- алергічна реакція;
- гастрит;
- виразка;
- запор;
- безсоння;
- діабет;
- при вагітності і відразу після пологів.
Дізнавшись більше про кизилі і варення з нього, можна з упевненістю сказати, що це дуже корисна ягода. Але варто пам'ятати, що у всього є своя міра. Невелика кількість варення не зашкодить, а от зловживання даної солодкістю може не тільки не вилікувати захворювання, але і посилити їх.
