Користь від вживання черешні для організму людини

Додати в обране

Facebook Telegram

6 лайків

Напевно, мало знайдеться людей, які не чекали з нетерпінням, коли з'являться перші ягоди черешні. Ця смачна, соковита ягода є однією з ознак початку літа. З даної статті ви зможете дізнатися детальніше про її користь, шкоду, застосування, способи зберігання, а також про те, як правильно вибрати при покупці.

Хімічний і вітамінний склад черешні

Основні складові калорійності ягоди відображені в таблиці (на 100 г ягід):

Найбільше в черешні міститься води, однак до добової норми цей показник не дотягує і становить менше 4% від неї.

Ягода здатна покрити 5% добової потреби у вуглеводах і харчових волокнах. Частка решти елементів у покритті добової потреби в поживних речовинах незначна. Слід зазначити, що в ній присутні Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, хоча і в невеликій кількості.

Лідирує в списку вітамін С: поїдаючи 100 г ягід, можна забезпечити до 17% добової потреби в ньому. Завдяки йому нормально засвоюється залізо й зміцнюють кровоносні судини. По іншим елементам забезпечується менше 3% добової потреби. Також в незначній кількості присутні вітаміни В9, К, Н.

Важливу роль у поживності продуктів грають макроелементи (на 100 г):

Хоча при розгляді кількісних показників видно, що у списку лідирує калій, 100 г цих ягід здатні забезпечити трохи більше 9% добової потреби в ньому. Найбільше задовольняється потреба в кремнії — понад 43%, а він сприяє збереженню пружності шкіри.

Мікроелементи містяться в цій ягоді в малих дозах, однак забезпечують майже всі біохімічні процеси в організмі.

Їх кількість на 100 г черешні таке:

Найбільше задовольняється добова потреба по молібдену і хрому (14% норми), а також заліза і кобальту (10%). Молібден важливий для обміну речовин, хлор оберігає від підвищення рівня цукру в крові, залізо важливо для забезпечення організму киснем, а кобальт виконує генетичну функцію, бере участь у роботі щитовидної залози, обмін речовин та оновлення клітин. Також у складі присутні марганець, цинк, алюміній, літій, йод, фтор, кобальт, цирконій, селен.

Скільки калорій в черешні: в замороженій, свіжої, засушеної

Вміст калорій у цій ягоді має велике значення для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Калорійність замороженої черешні не відрізняється від свіжої. Як і в свіжих ягодах, в 100 г міститься 52 ккал, що становить трохи більше 3,5% добової норми калорій.

Так як сушка змінює вага і склад продукту, змінюється і його калорійність: в 100 г сушеної черешні близько 248 ккал.

В якому сорт черешні більше вітаміну С

Незважаючи на те що чемпіонами в плані корисності вважаються сорти з бордовим кольором ягід, вітаміну С більше в ягодах рожевого кольору — Брянська рожева, Юлія, Ленінградська рожева, Фатеж, Орловська рожева, Рання рожева.

Чим корисна черешня для здоров'я

Завдяки своєму вітамінним і мінеральним складом ці ягоди корисні для дітей, дорослих та вагітних жінок.

Дітей

• У дітей користь черешні проявляється в наступному:
• ліквідуються запори;
• поповнюється запас вітамінів і мінералів;
• попереджаються простудні захворювання;
• поліпшується робота нервової системи;
• дитина краще справляється зі стресовими ситуаціями;
• поліпшується обмін речовин;
• попереджається розвиток цукрового діабету;
• організм забезпечується енергією.

Ягоду можна вводити прикорм немовлятам приблизно на 8-му місяці.

Для цього дитині дають спробувати 0,5 чайної ложки свіжовичавленого соку або подрібненої м'якоті. Якщо протягом доби не спостерігається імунну відповідь, кількість поступово збільшують до 50 г до 1 року. Можна давати в чистому вигляді або змішувати з сиром, йогуртом, кефіром, іншими фруктами або ягодами. Якщо у дитини спостерігаються почервоніння, висип на шкірі, порушення стільця, наступну спробу відкладають до 3 років — до цього віку переносимість може стабілізуватися.

Дорослих

• Навіщо потрібна черешня для дорослих:
• для нормалізації підвищеного тиску (особливо темно-червоні сорти);
• для забезпечення нормальної діяльності печінки і нирок;
• для полегшення болю при артриті, подагрі, ревматизмі, після фізичних навантажень;
• для профілактики недокрів'я;
• для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
• для нормального росту нігтів, зубів і волосся;
• для збереження пружності шкіри;
• для збереження гостроти зору;
• для зміцнення імунітету;
• для збереження бадьорості духу;
• для усунення підвищеної збудливості нервової системи.

Ці ягоди можна включати в раціон людям, які стежать за своєю вагою, так як у неї низька калорійність, однак вона не повинна входити до складу вечері, а денна кількість з'їдених ягід не повинно перевищувати 300 р.

Вагітних

• Також вагітним жінкам ягода допомагає:
• поліпшити самопочуття при токсикозі;
• усунути запори;
• підвищити рівень заліза в крові;
• попередити порушення толерантності до глюкози.

Шкоду і протипоказання

• Вживання черешні протипоказано:
• алергікам;
• людям зі спайками в кишковому тракті;
• через менше, ніж 0,5 години після їжі.

Нашкодити може поїдання занадто велику кількість ягід:

1. Високий вміст вуглеводів може викликати збільшення маси тіла.
2. Людям з порушенням толерантності до глюкози потрібно стежити за рівнем цукру в крові, так як велика кількість продукту може звести нанівець користь від його вживання.
3. Жінкам на грудному вигодовуванні — у малюка можуть бути коліки.
4. Може турбувати здуття.
5. Може виникнути реакція підвищеної чутливості.

Як вибрати якісну черешню

Вибрати якісну черешню допоможуть такі показники:

1. Колір плодоніжки — у переспілої ягоди вона жовта, у стиглої зелена.
2. Сезон купівлі — дозрівання проходить в кінці травня, червні та липні.
3. Суха, щільна, блискуча шкірка з рівномірним забарвленням — темні місця свідчать про початок гниття, в тріщинах скупчуються мікроби, вм'ятини погіршують смак і скорочують термін зберігання, нерівномірне забарвлення свідчить про те, що її обприскували отрутохімікатами.
4. Відсутність неприємного запаху, запаху бродіння.
5. Немає патьоків.
6. Якщо розламати кілька ягід, у них не буде черв'яків.
7. У замороженої або сушеної ягоди, яка продається в магазині, не закінчився термін придатності.

У яких сферах застосовується

Ці плоди застосовуються:

1. В косметології — для виготовлення кремів, масок.
2. В парфумерній промисловості — з кісточок виготовляють ефірну олію.
3. В лікеро-горілчаній промисловості — на основі олії з кісточок роблять лікери.
4. В кулінарії — її додають у пироги, пиріжки, торти, варять варення і компоти.
5. В домашньому виноробстві — з черешні отримують вино.
6. У народній медицині відвари для розрідження мокротиння, зниження температури, поліпшення травлення.

Скільки можна зберігати

Способи зберігання черешні:

1. В свіжому вигляді. В холодильнику немита черешня може зберігатися від 7 до 21 дня, мита — кілька годин. При кімнатній температурі ягода придатна в їжу не довше 2 днів. Найдовше зберігається сорт Сільвія.
2. В замороженому вигляді — ягоди помити, видалити плодоніжки і кісточки, промокнути паперовим рушником, заморожувати одним шаром, потім можна зібрати. Щоб зовнішній вигляд був більш привабливим, можна заморозити з кісточками. Заморозку краще переносять пізні сорти. До вживання буде придатна до 8 місяців.
Вам буде цікаво дізнатися про користь в'ялених вишень для організму.
3. В сушеному вигляді — ягоди опустити в окріп на 5 хвилин, воду злити і перекласти їх в крижану воду, промокнути паперовим рушником. Духовку включити в режимі конвекції на 60°З, а коли стануть помітними перші ознаки усушки, додати до 80°С і сушити до готовності. Можна скористатися електросушилкою. Зберігати в полотняних мішечках або в банках під капроновою кришкою, переслоив чистими сухими черешневыми листям, в прохолодному місці.
4. В консервованому вигляді — найчастіше у вигляді компоту, рідше у вигляді варення.

Як продовжити термін зберігання свіжої черешні:

• не мити;
• при купівлі вибирати неушкоджені ягоди;
• купувати з плодоніжками;
• зберігати в холодному місці;
• не зберігати в поліетиленовому пакеті;
• складати в пластикову або керамічний посуд, накривати серветкою або кришкою.

Отже, черешня корисна не тільки для дорослих, але і для дітей, особливо корисні сорти з темними плодами для гіпертоніків і сорти з рожевими плодами при дефіциті вітаміну С.

Проте навіть тим, кому ягода не протипоказана, не варто вживати більше 300 г на день, щоб не обернути користь на шкоду. А якщо ви скористаєтеся різними способами зберігання, то зможете поласувати цією ягодою також взимку.