Якщо ви хочете насолоджуватися свіжими ароматними грушами набагато довше, ніж у сезон їх визрівання, або ж ваше грушеве дерево дало більше врожаю, ніж ви можете з'їсти, рекомендації з даної статті прийдуть вам на допомогу. Слідуючи простим інструкціям, ви зможете зберегти вітамінні плоди на зиму в свіжому вигляді.
Які сорти підходять для тривалого зберігання
Першочерговим завданням є підбір різновиди груші, придатної для тривалого зберігання.
Осінні сорти
Осінні різновиди дозрівають до вересня або жовтня.
До них належать:
- Улюблениця Яковлєва. Плоди сорту мають соковиту, м'ясисту текстуру і солодкий смак з легкою кислинкою. Остання особливість допомагає плодам довше зберігати свою свіжість.
![Груша Улюблениця Яковлєва]( "Груша Улюблениця Яковлєва")
- Мармурова груша. Фрукт відрізняється невеликими розмірами і міцною шкіркою, чим і пояснюється їх стійкість до гниття. Підшкірна частина ніжна, крупинистая, приємна на смак. Сорт відомий здатністю переносити холод.
![Груша Мармурова]( "Груша Мармурова")
Осінньо-зимові сорти
Група включає сорти, які дозрівають в кінці листопада.
- Ошатна Єфімова. Відрізняється чудовими смаковими характеристиками — м'якоть приємна на смак, з терпкими нотками. Терпкість свідчить про наявність дубильних речовин, допомагають фруктів чинити опір гнилі і плісняви.
![Груша Ошатна Єфімова]( "Груша Ошатна Єфімова")
- Бере Боск. Відзначений підвищеною стійкістю до вологого середовища, низьких температур та різних захворювань. Мінусом виду вважаються плоди великих розмірів, а також їх м'ясиста текстура — все це трохи ускладнює процес зберігання.
![Груша Бере Боск]( "Груша Бере Боск")
Зимові сорти
Дана група найкраще підходять для тривалого зберігання. До зимових видів відносять різного роду морозостійкі форми з легкими ароматами.
- Шарль Коньї. Культура переносить морози до -10 °С, при цьому зберігаючи солодкий, злегка шоколадний присмак.
![Груша Шарль Коньє]( "Груша Шарль Коньє")
- Першотравнева. Плоди сорту покриті восковим нальотом, що захищає їх від морозів, комах-паразитів, грибкових хвороб.
![Груша Першотравнева]( "Груша Першотравнева")
Правила збору і зберігання груш на зиму в домашніх умовах
Те, як плоди будуть зняті з дерева, а потім закладені на зберігання — це найважливіші моменти, що визначають здатність груш пережити зимовий період.
У які терміни краще збирати
Якщо ви збираєте врожай на зберігання у власному саду, знімайте плоди з дерева разом з хвостиками. На момент збору на вулиці повинна стояти суха погода.
Перевірити стиглість можна, злегка натиснувши на верхівку біля стебла. Для зберігання на зиму вибирайте тверді екземпляри. М'яка текстура, або наявність вм'ятин на будь-якій ділянці плода, що вказує на те, що груша перезріла.
Підготовка груш до зберігання
Правильна підготовка і укладання плодів дозволить продовжити термін зберігання врожаю. Перед відправкою в холодильну камеру ні в якому разі не мийте фрукти. Просто упакуйте урожай по пакетах з поліетилену (по одному кілограму в кожен). В такій упаковці важливо зробити невеликі дірочки, щоб фрукти могли дихати.
В квартирі хорошим місцем для зберігання груш може стати балкон або комора. У цих місцях немиті плоди добре збережуться, якщо помістити їх в ящики і засипати піском. Альтернативою піску може бути сухе листя дуба або клена.
Оптимальні умови зберігання
В різних сховищах вимагається забезпечення особливих умов:
- Холодильник. Температура вашого холодильника повинна бути встановлена на рівні 1-4 °С.
- Морозильна камера. Температура морозильної камери повинна бути -18 °C) або нижче. Пакети або контейнери розташовуйте на рівну поверхню, щоб фрукти рівномірно замерзли.
- Льох або підвал. В даному випадку велику роль відіграє розташування тари з фруктами — вона повинна бути піднята над рівнем землі на 15-20 см. Підвал обов'язково обробіть від різного роду цвілі і грибків. Найбільш прості способи обробки — обкурювання сірчаним порошком або побілка стін вапняним розчином. Ідеальна температура в даному випадку становить 1-3°С, а вологість повітря — приблизно 85%.
- Балкон або комора. Якщо балкон і комора утеплені і там не буває низьких температур, то їх сміливо можна використовувати в якості сховища для соковитих і смачних фруктів.
Прийнятні терміни зберігання
Що стосується того, скільки груші можуть зберегтися свіжими, то середній термін складає від 2-х до 4-х місяців. При ідеальних умовах зимові сорти прекрасно зберігаються в звичайному сховищі до березня.
Поради по збереженню груш на зиму
При дотриманні ряду правил свіжість груш можна зберігати всю зиму:
- Для тривалого зберігання краще брати зимові сорти.
- Вибирайте зразки без подряпин і інших механічних ушкоджень, а також без ознак захворювань.
- Сховище для груш повинно бути сухим і чистим, без цвілі і грибків. Якщо це льох або підвальне приміщення, їх слід попередньо продезінфікувати.
- Місце, де міститься урожай груш, повинно регулярно провітрюватися.
- Не тримайте поруч з грушею овочів, від яких фрукти придбають неприємний присмак і запах.
- Мінімум раз в місяць перебирайте плоди, видаляючи гнилі та пошкоджені екземпляри.
Як бачите, зберегти врожай груш на всю зиму непросто. Але все ж це можливо, якщо дотримуватися певних правил. Ваші старання буду виправдані, адже груша при грамотному зберіганні здатна зберігати свої корисні властивості і смакові якості.
