Чорнослив є одним із складових вітамінної пасти Амосова, характеризується багатим поживним складом і благотворним впливом на людський організм. В надмірних кількостях здатний нашкодити. Можна споживати його при запаленої підшлункової залозі, які обмеження існують, кому сухофрукт може допомогти, а комусь нашкодити — про це далі.
Хімічний склад і калорійність продукту
Сушені плоди м'ясистих сортів слив солодкі на смак, злегка терпкі, володіють специфічним приємним ароматом з легкими нотками диму, характеризуються багатим на вітаміни і мінерали хімічним складом, а також високою калорійністю.
У 100-грамової порції продукту виявлено 231 ккал.
- білки — 2,3 м;
- жири — 0,7 м;
- вуглеводи — 57,7 г;
- зола — 2 г;
- вода — 25 г;
- харчові волокна — 9 м;
- крохмаль — 0,6 г;
- цукор — 56,9 г;
- ретинол (А) — 5 мкг;
- бета-каротин — 60 мкг;
- токоферол (Е) — 1,8 м;
- аскорбінова кислота (С) — 3 мкг;
- тіамін (В1) — 0,02 мг;
- рибофлавін (В2) — 0,1 мг;
- ніацин (РР) — 1,5 мг;
- калій — 864 мг;
- кальцій — 80 мг;
- магній — 102 мг;
- натрій — 10 мг;
- фосфор — 83 мг;
- залізо — 3 мг.
Корисні і шкідливі властивості чорносливу для організму
Чорнослив чинить вплив на органи шлунково-кишкового тракту, а також процеси формування і циркуляції крові. Фахівці рекомендують його споживати невеликими порціями, бажано, в першій половині дня.
- Продукт корисний для людини тим, що:
- зміцнює судини і благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи (рекомендований гіпертонікам для нормалізації артеріального тиску);
- відновлює знижену працездатність;
- підвищує життєвий тонус і покращує загальне самопочуття;
- благотворно впливає на стан шкіри (забезпечує омолоджуючий ефект);
- стимулює жовчовиділення, а також збільшує кількість виділених в кишечник кислот;
- має сечогінну і послаблюючу дію;
- зміцнює захисні сили організму;
- поглинає вільні радикали, які згубно діють на тіло (рекомендований для профілактики онкологічних захворювань);
- нормалізує роботу нервової системи, заспокоює, допомагає впоратися зі стресами, усуває тривожність, депресивний настрій;
- покращує перистальтику кишечника (тому безцінний при лікуванні закрепів, кишкових захворювань, печінки, нирок);
- насичує організм життєво важливими елементами і вітамінами (корисний при залізодефіцитній анемії, авітамінозі, енергетичне виснаження);
- стимулює зниження ваги (це відбувається, завдяки насиченню організму клітковину, що має властивість збільшуватися в обсягах);
- очищає організм від солей, шлаків і токсичних речовин (ефект забезпечує сорбітол).
Надмірне споживання чорносливу загрожує погіршенням стану здоров'я, здуттям живота, підвищенням цукру в крові, метеоризмом, появою важкості у шлунку.
Чорнослив при панкреатиті: можна чи ні?
Панкреатит проявляється сильної ріжучої болем в області черевної порожнини, може супроводжуватися високою температурою, діареєю, нудотою і блювотою. У хворого часто спостерігається жовтий наліт на язиці, зблідлий колір обличчя, може різко підніматися або падати тиск.
Причина хвороби криється в передчасної активації ферментативних речовин, які в наслідок агресивності до навколишнього середовища починають її руйнувати. Запустити цей механізм може часте переїдання, споживання великої кількості жирної їжі та алкоголю. Також розвитку хвороби сприяють збої в роботі щитовидної залози і печінки.
У період хвороби показана сувора дієта, оскільки органи травного тракту стають дуже чутливими до споживаної їжі. У силу цих особливостей хворим на панкреатит рекомендовано вживати сухофрукти. Така їжа допомагає заповнити організм необхідними корисними речовинами, наситити його і зміцнити.
Однак у неконтрольованому кількості містяться в чорносливі цукор і груба клітковина можуть перевантажити травну систему, посиливши стан хворого. У зв'язку з цим важливо дотримуватися норму. Краще на запалений орган діє компот з плодів сушених слив.
Правила вибору свіжого продукту
Неякісні сухофрукти не принесуть користі хворому, а навпаки спровокують загострення недуги. Для домашньої сушіння злив більше підходять великі м'ясисті плоди сорту Угорка. Дозрілий урожай ретельно миють, очищають від кісточок і сушать будь-яким доступним способом.
У разі лікування важливо зробити правильний вибір продукту. У цьому допоможуть нижченаведені правила:
- Звертайте увагу на зовнішній вигляд сушених слив. Вони повинні бути чорними матовими, м'ясистими і пружними. Ознаками поганої якості є глянцевий коричневий або темно-сірий відтінок. Він з'являється в результаті обробки плодів отруйними інсектицидами. Лискуча масляниста поверхню свідчить про наявність шкідливих барвників, якими недобросовісні продавці намагалися замаскувати зовнішні дефекти.
- Людям, страждаючим від панкреатиту, кращі плоди з кісточками. В їх складі міститься набагато більше вітамінів і мікроелементів, ніж в очищених.
- Шкірка чорносливу повинна бути цілісною, без пошкоджень, ознак гниття й цвілі. Також слід уникати примірників з нальотом і плямистістю незрозумілого походження.
- Якісний продукт завжди володіє приємним запахом диму і характеризується солодким смаком, допускається незначна кислинка. Чорносливу не властива гіркоту.
Вживання чорносливу
Включаючи чорнослив в меню хворого панкреатитом людини, важливо враховувати форму протікання хвороби, а також індивідуальні особливості організму, схильність до алергічних реакцій і загальний стан. Від цього залежить не тільки допустима дозування, а і технологія обробки продукту.
При гострому панкреатиті
Загальна слабкість, нудота, різка біль, прискорене серцебиття, залишки неперетравленої їжі у випорожненнях — головні симптоми гострого перебігу панкреатиту. Особливість цієї форми хвороби полягає в яскравою симптоматикою, яку не можна не помітити.
У період загострення чорнослив категорично протипоказаний до повного купірування ознак панкреатичного нападу. Зазвичай його проходить лікування в стаціонарних умовах. Заборона також актуальне протягом 2 місяців після терапевтичних заходів.
По закінченню вказаного часу хворим дозволяється чорнослив виключно в протертому вигляді. З нього можна приготувати мус, желе, компот, несолодку запіканку. При цьому важливо звертати увагу на побічні ефекти продукту. Якщо він є причиною здуття живота, метеоризму, нудоти, больових відчуттів — від нього слід відмовитися.
При хронічному панкреатиті
Ця форма хвороби протікає з менш вираженою симптоматикою і характеризується кількома етапами:
- Початковий — може тривати протягом десятиліття, супроводжується періодичними болями, що з'являються після прийому їжі і в зв'язку з порушеннями дієти. Також можлива нудота, блювання, діарея, підвищене газоутворення.
- Вираженого ушкодження підшлункової залози — супроводжується менш яскравими больовими відчуттями. Справа в тому, що при тривалому хронічному панкреатиті м'які тканини запаленого органу відмирають, зменшуючи вироблення гормонів і ферментативних речовин. У таких пацієнтів часто спостерігається сухість шкірних покривів, загальна слабкість, сонливість, періодична діарея і зниження ваги.
Для полегшення контролю позитивної або негативної реакції організму на сухофрукт бажано записувати щоденну динаміку самопочуття в щоденник. При виникненні ознак загострення продукт виключають з раціону хворого.
Протипоказання і можливі побічні ефекти
Якщо безконтрольно їсти сухофрукти, не виключені серйозні ризики для здоров'я.
- Продукт протипоказаний при:
- цукровому діабеті (підвищує рівень цукру в крові);
- ожирінні II типу;
- лактації (провокує здуття живота і алергічні реакції у малюка);
- сечокам'яної хвороби (призводить до загострення недуги, закупорці сечоводу);
- підвищеній кислотності шлунка;
- загострені форми захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
- метеоризмі.
