Порівняно з іншими видами соків, напій із слив не користується великим успіхом у споживачів. І абсолютно марно, адже він має не тільки дивними смаковими якостями, але і лікувальними властивостями, завдяки яким здатний справити позитивний вплив на організм людини. У чому користь сливового соку, і як його правильно готувати в умовах будинку — далі у статті.
Опис сливового соку
Сливовий сік являє собою напій досить густий, насиченою консистенції, виготовлений із слив, який володіє приємним ароматом і кисло-солодким смаком. Сік можна готувати з м'якоті всіх сортів фруктів. Особливо корисним вважається напій, приготований з темних сортів слив. Він містить величезний спектр мінеральних компонентів і вітамінів, зокрема, великий відсоток вітаміну А. Солодкість описуваного смачного напою буде визначатися вмістом глюкози, фруктози і сахарози в складі фрукта.
В умовах будинку рекомендується готувати сік з м'якоттю, оскільки саме в ній міститься джерело активно-біологічних компонентів. Сливовий напій чудово поєднується з медом або м'ятою. Його можна вживати у свіжому вигляді або використовувати в якості основи для сиропів, домашнього вина, лікерів і т. п.
Калорійність фрукта
Слива вважається продуктом з низьким вмістом калорій, у якого на 100 г доводиться всього 40-45 ккал, в залежності від сорту, при цьому у жовтій — 43 ккал, в червоній — 42 ккал.
БЖУ фрукта представлено наступними показниками:
- білки — 0,2 г;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 7,9 р.
Склад плодів доповнено харчовими волокнами, моно - і дисахаридами, органічними кислотами, вітамінами A, E, PP, C, кальцієм, фосфором, калієм, йодом, залізом і магнієм, які роблять фрукти корисним продуктом в раціоні кожного споживача.
Корисні властивості
Багатий хімічний склад сливового соку обумовлює широкий спектр його корисних якостей. Регулярне вживання напою дозволяє вирішити і попередити безліч проблем зі здоров'ям.
- Найбільшу ефективність напій приносить при захворюваннях шлунково-кишкового тракту:
- нормалізує перистальтику кишечника;
- позбавляє від закрепів, діє як м'який проносний;
- підсилює обмінні процеси;
- перешкоджає розвитку гнильних процесів в кишечнику;
- покращує функціонування ШКТ.
Відео: Сливовий сік
Крім цього, сливовий сік:
- за рахунок високого вмісту вітамінів групи В і калію приводить в норму роботу нервової і серцево-судинної систем, зміцнює судини і капіляри, робить їх більш міцними і еластичними;
- завдяки залізу і магнію, покращує склад крові, сприяє кровотворенню, запобігає ризик розвитку залізодефіцитної хвороби;
- підвищує апетит;
- нормалізує артеріальний тиск;
- активізує процес відділення жовчі, покращує роботу органів сечостатевої системи;
- нормалізує зорову функцію, сприяє відновленню гостроти зору;
- приводить в норму рівень холестерину в крові.
Регулярне вживання соку сливи благотворно впливає на стан шкірних покривів, попереджає швидке старіння клітин, сприяє активізації регенеративних процесів.
Особливості приготування сливового соку в домашніх умовах
Безумовно, користь від сливового соку можна отримати тільки за умови застосування натурального, безпечного напою, не містить барвників, підсолоджувачів чи хімічних добавок. Саме тому фахівці рекомендують готувати лікувальний нектар самостійно в домашніх умовах.
Сливовий сік з м'якоттю через соковижималку
Самий зручний і економічний варіант приготування смачного напою — застосування соковижималки. Краще використовувати агрегат для твердих овочів і фруктів, але при його відсутності можна обійтися класичним пристроєм.
Для варіння соку знадобляться наступні продукти:
- сливи — 3 кг;
- цукровий пісок — 0,5 кг;
- вода.
Відео: Приготування сливового соку
Процес готування зводиться до виконання таких кроків:
- Сливи добре миють, позбавляють від кісточок.
- Відправляють фрукти в апарат, видавлюють сік.
- Залишився «макуха» заливають невеликою кількістю води, кип'ятять протягом 3-5 хвилин, з'єднують з віджатою рідиною.
- Отриманий об'єм рідини розводять водою у співвідношенні 1:1.
- Напій ставлять на вогонь, додають цукор і кип'ятять протягом 5-8 хвилин.
- Рідина гарячої заливають у банки, заливають металевими кришками і ставлять догори дном в темному місці до повного охолодження.
Коли банки повністю охолонуть, їх можна перемістити в комору, на балкон або в льох.
Як зробити сік з допомогою соковарки
Ті, у кого в господарстві знайдеться соковарка, зможуть приготувати сливовий сік максимально швидко і просто, оскільки робити практично нічого не доведеться, тільки приготувати необхідні інгредієнти:
- сливи — 2-3 кг, в залежності від розміру агрегату;
- цукровий пісок — 100 г;
- вода.
- Сливи добре промивають, виймають з них кісточки, шматочки трохи підсушують.
- В соковарку, у нижню частину, заливають воду, доводять до кипіння і потім додають очищені фрукти.
- Соковарку щільно закривають, затискають шланг і залишають на повільному вогні 1 годину.
- Через відведений час відкривають шланг і підставляють під нього скляну ємність для наповнення соком.
- Коли рідина повністю перестане витікати, соковарку відставляють, а банки закочують металевими кришками.
Як можна застосовувати сливовий сік
Сливовий сік — смачний і корисний напій, який застосовується не тільки в кулінарній сфері, але і народній медицині, косметології. Фреш з фруктів служить відмінною базою для приготування масок для шкіри обличчя і волосся.
- Народні цілителі застосовують нектар із слив для лікування різних недуг, зокрема, його п'ють при:
- запорах;
- гіпертонічному захворюванні;
- атеросклерозі судин;
- поганому апетиті;
- підвищеному вмісті холестерину в крові;
- анемії;
- недугах печінки і нирок;
- безсонні;
- депресивних станах.
Можливі протипоказання до вживання
- Шкоду людському організму нектар із слив може принести при:
- індивідуальної непереносимості;
- схильності до алергічних реакцій;
- ожирінні;
- цукровому діабеті;
- гострій діареї;
- ревматизмі;
- подагрі.
Крім цього, з особливою обережністю потрібно вживати напій людям, що страждають різними розладами ШКТ, при підвищеній кислотності шлунка, вагітним і жінкам у період лактації.
Сливовий сік володіє широким спектром корисних якостей, завдяки яким з успіхом застосовується для профілактики і терапії різних недуг. Однак насолоджуватися смачним напоєм, незалежно від захворювання, потрібно дозовано, оскільки він має виражений послаблюючий ефект, може спровокувати сильну діарею і розлади кишечника.
