У попередні кілька років українські сировари лише збільшували обсяги виробництва сиру наприкінці весни, але травень 2021 року став винятком. Про це повідомляє Інфагро.
Виробництво справжніх сирних сортів порівняно з травнем 2020 року зменшилося на 15%, опустившись нижче рівня у 6 тис. тонн. Тим часом, виробництво сирних продуктів збільшилося на 3%, приблизно до 3,5 тис. тонн.
Попит на сир знижується. Сировари завжди добре заробляли на початку сезону, коли ціни на сировину опускалися. У цьому році очікуваного зниження не сталося, і ситуація з прибутковістю сироварного бізнесу не покращилася навіть у порівнянні з зимовими місяцями.
Підвищення цін зараз неможливо, оскільки це призведе до ще більшого попиту на більш дешеві імпортні сири. Скоріше за все, станеться скорочення виробництва, і сильні підприємства просто витіснять з ринку слабших конкурентів.
Інші новини:
- Україна планує відмовитися від імпорту молочної продукції.
- Українське молоко незабаром з'явиться на прилавках Японії та Аргентини.
- Через високу вартість сировини собівартість сиру залишається високою. Також українські сировари не можуть дозволити собі підвищити ціни на продукцію, що пояснюється великим попитом на більш дешеві імпортні аналоги.
