Украинская лавка локальных продуктов DeCoupaGe «DCG coffee» создаёт авторское кофе с лавандой и объединяет продукты, которые отлично сочетаются с кофе, — выдержанный и мягкий сыр, конфитюр, орехи, зефир и шоколад. Об этом сообщает newfood.media.
Лавандовый кофе — уникальный напиток, который готовится по запатентованному рецепту. Он имеет тонкий фруктовый вкус, с едва ощутимым послевкусием лаванды. Экзотическая альтернатива — марокканский кофе — напиток, для приготовления которого применяют тёмный кардамон. Он имеет насыщенный, крепкий вкус с продолжительным послевкусием восточных пряностей.
Украинский кофе имеет национальный акцент и решительный вкус. Её готовят с использованием красного перца, мёда и апельсина. Как отмечает владелец DCG coffee, бренд владеет патентом на приготовление авторского лавандового кофе. По уникальному рецепту напиток готовят 15 заведений Киева.
DCG coffee готовит кофе из 100% арабики, а зелёные зёрна закупаются в Sandalj Trading. Обжариванием зёрен компания занимается самостоятельно, применяя для этого две разные технологии: «fluid bed» или технология «кипящего шара», — предусматривает обжарку кофе в горячем воздушном потоке на растере американской системы Sivetz. В другом варианте обработки используется внутреннее пространство металлического барабана. Процесс обжаривания выполняется благодаря контакту продукта с разогретыми тэнами. Находящиеся внутри барабана зёрна перемешиваются спиральными лопастями, которые и обеспечивают их равномерную прожарку.
Другие новости:
- В Херсонской области научились готовить арбузный кофе.
- Мировые цены на кофе пойдут вверх.
- Селекционеры презентовали новый гибрид подсолнуха.
