Можна їсти диню на голодний шлунок?

Додати в обране

Facebook Telegram

112 лайків

Диня — продукт смачний і надзвичайно корисний. Найчастіше таким ласощами завершують обід або вечерю, а ось з ранку його вживати якось не прийнято. Про те, чи можна їсти диню натщесерце і які небезпеки, реальні або міфічні, з цим пов'язані, — розповідається в даному огляді.

Ботанічний опис

Диня є однорічних трав'янистих рослин сімейства Гарбузові. Латинське найменування — Cucumis melo. Стебло може досягати в довжину 3 м, галузиться до трьох рівнів і прикріплятися до землі за допомогою вусів, що знаходяться в листових пазухах. Коріння поверхневі, головний стрижень йде в землю на 2-3 метри, бічні відгалуження розходяться на таку ж відстань в сторони від основи куща.

Черешкові листки розташовані по черзі, мають виражену опушеність і значні розміри, причому ширина листової пластини зазвичай більше, ніж довжина (12-28 см і 7-20 см відповідно). Форма листів в залежності від сорту може бути цілісною, лопатевої або схожою на серце. У середній смузі диня починає цвісти в середині літа. Квітки рослина формує трьох видів — чоловічі, жіночі та двостатеві (гермафродитні), запилення здійснюється перехресним способом. Квітки, незалежно від виду, жовтого кольору і дуже великі, однак чоловічі розпускаються першими і групуються в суцвіття, в той час як жіночі квітки поодинокі.

Плід — тиквіна, великий, округлий, витягнутий або приплюснутий; в залежності від сорту і способу формування маса може коливатися від 500 г до 20 кг Колір шкірки жовтий, зеленуватий або світло-коричневий, м'якоть блідо-жовта, соковита і, як правило, дуже ароматна. Численні білясті насіння довгастої форми з вузьким носиком розташовуються в центральній камері плода. Період повного дозрівання може наступати через 2-4 місяці після посадки.

Хімічний склад

Калорійність дині в середньому становить 34 ккал на 100 г (показник може змінюватися в залежності від сорту культури).

БЖУ розподіляються наступним чином:

• білки — 9,7%;
• жири — 5%;
• вуглеводи — 85,3%.

Однак як корисні, як і небезпечні для здоров'я властивості того або іншого продукту визначаються не тільки і не стільки його калорійністю і енергетичною цінністю, скільки конкретним хімічним складом.

Так, про дині, необхідно знати, що вона є джерелом таких біологічно активних речовин:

1. Вітаміни: вітамін А у вигляді ретинолу і як бета-каротин, аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин, фолієва кислота, ніацин, менахінон, холін.
2. Мікро - і макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк, йод.
3. Замінні амінокислоти: аспарагінова, глутамінова, гліцин, тирозин, серин, пролін.
4. Незамінні амінокислоти: валін, гістидин, лізин, лейцин, ізолейцин, треонін, фенілаланін, фенілаланін-тирозин, метіонін-цистеїн.
5. Складні вуглеводи: пектини (клітковина), геміцелюлоза, крохмаль.
6. Прості вуглеводи: фруктоза, сахароза, глюкоза, галактоза.
7. Насичені жирні кислоти: пальмітинова, стеаринова.
8. Поліненасичені жирні кислоти: лінолева, ліноленова.

Яка користь від дині на голодний шлунок

Як видно з хімічного складу дині, корисні властивості цього продукту численні і різноманітні. Причому, якщо вірити дієтологам, вони виявляють себе лише у разі, якщо вживати солодку м'якоть на голодний шлунок, або хоча б в проміжках між прийомами будь-якої іншої їжі, причому тривалість такої перерви повинна становити не менше двох годин до і двох годин після. Така особливість дині пояснюється насамперед її самодостатністю і величезною кількістю містяться в ній речовин, які із-за своєї високої біологічної активності, вступаючи в реакцію з нутрієнтами, що входять до складу інших продуктів, нейтралізуються або, навпаки, підсилюють або змінюють свої властивості, причому і в тому і в іншому випадку такі трансформації можуть мати абсолютно непередбачувані наслідки.

• При дотриманні зазначеного правила диня має властивості:
• підвищувати рівень гемоглобіну в крові (завдяки високому вмісту заліза);
• надавати антимікробну і протигрибкову дію на організм;
• виводити з крові поганий холестерин;
• зміцнювати стінки судин і підвищувати їх еластичність;
• покращувати настрій, підвищувати почуття бадьорості, виводити з стану депресії і нудьги (входять до складу продукту амінокислоти активізують синтез серотоніну, відомого також як «гормон щастя»);
• стимулювати захисні функції організму;
• зв'язувати вільні радикали, сприяти регенерації клітин і загальному омолодженню;
• активізувати вироблення жовчі і шлункового соку;
• запобігати утворенню тромбів;
• налагоджувати роботу сечостатевої та видільної систем;
• зміцнювати пам'ять, допомагати концентрації уваги.

Виключно натщесерце диню необхідно їсти тим, хто бажає:

• налагодити роботу кишечника, позбутися від запорів (проносні властивості фрукта найбезпечніше працюють, якщо вживати продукт на порожній шлунок);
• позбавитися від зайвих кілограмів і жирових відкладень на животі і стегнах;
• позбутися від гельмінтів, не вдаючись до допомоги сильнодіючих хімічних препаратів (стакан динного соку, випита вранці до їжі, володіє сильним противогельминтным ефектом).

Протипоказання і шкоду

Прямих протипоказань у дині, в тому числі з'їденої натщесерце, насправді не так вже й багато. До них можна віднести лише наявність індивідуальної непереносимості (алергічна реакція на один або декілька компонентів, що входять до складу продукту), а також захворювання органів шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, панкреатит та ін) в стадії загострення. Інші стани, при яких до вживання дині слід поставитися з обережністю, абсолютними протипоказаннями не є. Так, спірним і неоднозначним є питання про сумісність продукту з цукровим діабетом. Цукру в дині, звичайно, дуже багато, проте здебільшого він представлений у формі фруктози, для переробки якої потрібно не занадто велику кількість інсуліну.

Не заглиблюючись далі в цифри, слід сказати, що диню при цукровому діабеті є можна, але в дуже обмежених кількостях і віддаючи при цьому перевагу не повністю яке визріло плодам або сортів, що містить мінімальну кількість цукру.

Необхідно також зазначити, що існує споріднена рослина з сімейства Гарбузові, так звана гірка диня або «момордика» (Momordica charantia), яка використовується народною медициною для лікування цукрового діабету. Втім, наукового підтвердження дієвості такого «ліки» на сьогоднішній день немає.

Ще одне часто згадуване обмеження щодо вживання солодкого і ароматного ласощі на голодний шлунок — період вагітності і лактації. Варто, однак, зазначити, що це застереження не мають прямого зв'язку з реальністю. Для майбутньої мами диня є справжнім джерелом критично необхідних при виношуванні малюка вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин, і ця потреба після пологів, під час грудного вигодовування, зберігається, а іноді навіть підвищується.

Що ж стосується можливого порушення роботи травлення у немовляти внаслідок вживання мамою дині, як і інших соковитих фруктів і ягід, то пряма зв'язок між цими двома подіями в дійсності відсутній.

Поживні речовини, що містяться в дині, потрапляють у грудне молоко у формі, абсолютно безпечної для дитини, тому обмеження при вживанні цього продукту можуть стосуватися лише тієї потенційної небезпеки, яку володіє вираженим проносну дію фрукт може нести для стану самої жінки.

Коли не варто вживати диню

Говорячи про те, чому не можна їсти диню натщесерце, деякі автори пояснюють, що цей продукт нібито швидко «псується» в шлунку, викликаючи отруєння — нудоту, блювоту, діарею і т. п. Абсолютно очевидно, що свіжа і якісна їжа, потрапивши в шлунок, не може там зіпсуватися. Однак певні ситуації, при яких від солодкого фрукта краще відмовитися або відкласти його вживання на більш відповідний час, все ж, існують.

Незалежно від стану здоров'я та інших суб'єктивних факторів, що не варто їсти диню:

1. Раніше настання сезону її дозрівання в даній кліматичній зоні. Сьогодні баштанні культури починають з'являтися на прилавках вже на початку літа, а іноді присутні на них круглий рік. Між тим для правильного дозрівання культура потребує в певній кількості сонячних днів (цей показник має наукову назву «сума активних температур»). Дострокова стиглість, а якщо бути більш точним, її видимість, створюється за рахунок використання при вирощуванні рослини різних стабілізаторів, головним чином азотних добрив. Ці речовини (нітрати) накопичуються в м'якоті і можуть викликати серйозні алергічні реакції, отруєння та інші небезпечні наслідки.
2. В якості десерту після ситного обіду. Основні процеси, пов'язані з переварюванням дині, відбуваються в кишечнику, причому в нормальному стані цей процес повинен здійснюватися дуже швидко. Затримуючись в травному тракті в «черзі» за іншими харчовими продуктами, баштан неминуче викликає відчуття тяжкості, печії, здуття живота, метеоризм та інші неприємні симптоми.
3. Спільно, незадовго до або незабаром після вживання їжі, що містить велику кількість крохмалю, алкогольних або газованих напоїв, молока і молочних продуктів. Велика кількість рідини також погано поєднується з динею, більш ніж на 90% складається з води.
4. Дітям до досягнення ними дворічного віку. Проносні властивості дині можуть бути небезпечні для незміцнілого кишечнику малюка. Старшим дітям продукт слід вводити в раціон поступово і дозовано, одноразова порція не повинна перевищувати 100 р.
5. У великих кількостях. Розумність і почуття міри — правила, про яких завжди необхідно пам'ятати, складаючи свій раціон, в іншому випадку навіть найкорисніший продукт може стати справжньою отрутою.