Крім традиційних овочевих культур деякі фермери висаджують на своїх земельних ділянках цікаві гібриди овочів. Одним з самих екзотичних видів, що поєднує в собі якості огірка і дині, є огурдыня. Дана культура припала до смаку багатьом городникам, тому її все частіше можна зустріти у фермерів на дільницях. Про те, що собою являє огурдыня і як її їдять, яка характеристика популярних сортів рослини, а також всі тонкощі вирощування культури та поради про те, коли можна збирати урожай плодів, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Що таке огурдыня
Батьківщиною цього овочу є Середня Азія. Цей гібрид одержали в результаті схрещування огірка і ранньостиглих сортів дині. Рослина відноситься до сімейства Гарбузові. У недозревшем стані овоч має аромат і смак свіжого огірка, а після повного дозрівання жовтіє і стає соковитим, як диня.
Таким чином, огірок, схрещений з динею, дав новий вид плодів, який був названий огурдыней і поєднує в собі позитивні якості обох культур.
Переваги і недоліки огурдыни
При виведенні огурдыни селекціонери хотіли отримати не тільки новий і екзотичний продукт, але і наділити його хорошими смаковими якостями і показниками врожайності. Розглянемо основні плюси даної культури й чим вона корисна для людини.
- До позитивних якостей огурдыни належать:
- високий вміст в плодах вітамінів і корисних макро - і мікроелементів;
- ранньостиглість овочів;
- тривалий період плодоношення;
- висока врожайність;
- хороший смак;
- універсальність використання плодів (для приготування солоних і солодких страв);
- невибагливість у догляді.
- Плоди огурдыни у свіжому вигляді можуть принести велику користь організму:
- володіють антиоксидантними властивостями;
- стимулюють обмін речовин;
- виводять з організму токсини;
- є хорошим сечогінним засобом;
- сприяють відтоку жовчі;
- допомагають в лікуванні анемії.
- Огурдыня має також і незначні недоліки, до яких належать:
- схильність рослин до бактеріальних захворювань;
- невеликий термін зберігання свіжих плодів;
- низька транспортабельність.
Вибір кращого сорту
Огурдыня поєднує в собі зовнішні ознаки огірка і дині, тому її плоди мають незвичайний зовнішній вигляд і виглядають на грядці дуже оригінально.
Розглянемо коротку характеристику огурдыни:
- Загальна висота рослини може досягати 2 м. Листя куща великі, пофарбовані в зелений колір.
- Коренева система добре розвинена і знаходиться близько до поверхні землі.
- Овоч відрізняється скоростиглістю, урожай можна збирати через 1,5–2 місяці після посадки рослини.
- Період цвітіння триває з кінця травня до кінця серпня. Квітки мають жовті пелюстки.
- Рання стадія дозрівання припадає на кінець червня. Плоди за смаком схожі на огірки, мають зелену опушенную шкірку, а їх довжина становить до 12 див.
- Овочі повністю дозрівають в серпні, приймають форму дині і покриваються тонкою жовтою шкіркою. В цей час їх м'якоть стає дуже ароматною і набуває медовий, фруктовий присмак. У деяких сортів стиглі плоди схожі на диню зі смаком і ароматом огірка.
- Вага дозрілого плоду може досягати 3 кг, а довжина — до 50 см. Овочі містять мало насіння і мають соковиту м'якоть вершкового кольору.
- Врожайність огурдыни досить висока. З однієї рослини можна зібрати від 10 до 20 стиглих овочів.
- Рослина має хороший імунітет до захворювань і не піддається нападу шкідників.
- Мандурия (Нектарин). найпоширеніший сорт огурдыни. Дозрілі плоди можуть досягати довжини 50 см і мають форму торпеди. М'якоть ніжна і соковита, дуже солодка і майже не містить насіння. Маса одного плоду складає близько 1-1,5 кг, а на одному кущі може утворюватися до 10 овочів. Терміни дозрівання першого врожаю — від 70 до 75 днів.
- Оренбурзька. Плоди цього сорту мають овально-довгастої форми. Перший урожай можна збирати через 1-1,5 місяця після посадки. У недозревшем вигляді овочі досягають 12 см в довжину і мають характерний смак огірка. Стиглі плоди зберігають довгасту форму і можуть важити до 2 кг, їх м'якоть соковита і солодка. Врожайність з 1 куща становить 10-12 плодів.
- Мелонфлехуозус. Включає в себе цілу лінію сортів (Таро, Мітки Дакгрин тощо). Стиглі плоди мають витягнуту змієподібну форму і соковиту солодку м'якоть з достатньою кількістю насіння, яка за смаком нагадує звичайну диню. Терміни дозрівання становлять від 65 до 80 днів, а вага одного плоду — до 5 кг при довжині близько 90 див. На одному кущі може виростати від 10 плодів.
- Лартон F1. Плоди цього сорту мають круглу форму і дозрівають через 70-80 днів з моменту посадки. М'якоть спілої огурдыни солодка, щільна і соковитий, має смак і аромат дині. Вага одного овоча може досягати 1,2 кг, а врожайність — до 20 плодів з одного куща.
- Фазано. Плоди цього сорту мають округлу форму до 15 см в діаметрі. Їх вага може досягати 3 кг, а довжина — до 40 див. М'якоть дозрілих овочів дуже солодка. Перший урожай можна збирати через 60 днів після посіву насіння.
Оптимальні терміни для вирощування
Якщо садити огурдыню у відкритий грунт, то посів насіння здійснюється в кінці травня. Хоч рослину і належить до холодостійким, але запізнілі весняні заморозки можуть погубити сходи. Оптимальним строком для посіву насіння на розсаду є друга половина квітня.
У цьому випадку саджанці встигнуть сформуватися і добре зміцніти для висадки у відкритий грунт. Збирати урожай стиглих плодів можна до перших осінніх заморозків.
Особливості вирощування культури
У північних регіонах для збільшення обсягу врожаю плодів рекомендується вирощувати огурдыню в теплиці. Насіння також можна відразу сіяти безпосередньо в грунт, але для більш швидкого дозрівання врожаю рекомендується спочатку виростити розсаду.
Розглянемо докладніше, як виростити огурдыню самостійно.
Вирощування розсади
Насіння огурдыни можна знайти в спеціалізованих магазинах. Перед посадкою їх рекомендується замочити в слабкому розчині перманганату калію на 15-20 хвилин для профілактики виникнення грибкових інфекцій. В якості ємностей для розсади найчастіше використовуються індивідуальні пластикові стаканчики, наповнені сумішшю перегною і торфу.
Розглянемо покрокову інструкцію посіву насіння та вирощування розсади:
- На поверхні грунту зробити невеликі лунки глибиною близько 2 см і трохи полити їх водою.
- Покласти на дно заглиблення насіння і присипати їх пухкою землею.
- Поставити всі стаканчики в загальний ящик і накрити плівкою.
- Поставити ящик в добре освітлене і тепле місце. Паростки з'являються через 4-5 днів.
- Після проростання садивного матеріалу ємності з молодими саджанцями потрібно тримати при температурі не менше +20°С у добре освітленому місці. У приміщенні не повинно бути протягів.
- При необхідності слід здійснювати помірний полив, щоб грунт в стаканчиках не пересихала.
- Через місяць після посіву насіння молоді саджанці можна пересаджувати на постійне місце в парник або відкритий грунт.
Підготовка ділянки для висадки розсади
Щоб зібрати максимальний урожай з великих і смачних плодів, потрібно правильно визначити підходяще місце для посадки культури.
Ділянку для вирощування огурдыни повинен відповідати таким вимогам:
- добре висвітлюватися сонцем;
- мати родючий ґрунт;
- бути захищеним від протягів;
- розташовуватися далеко від баштанних культур, щоб уникнути перехресного запилення рослин.
Обраний таким чином ділянка для вирощування овочів треба правильно підготувати до посадки розсади.
Основні підготовчі дії перераховані нижче:
- восени потрібно перекопати грунт і додати в неї добрива (гній, суперфосфат, аміачну селітру, сульфат калію);
- навесні провести розпушування грунту;
- перед посадкою розсади трохи полити грунт і при необхідності усунути дрібні бур'яни.
Правила висаджування розсади
Коли на вулиці встановиться тепла погода і зникне ймовірність нічних заморозків, молоді паростки огурдыни пересаджують у відкритий грунт.
Краще всього здійснювати цю процедуру в кінці травня або початку червня, коли на вулиці встановиться стабільна температура близько +20°С.
Покроковий алгоритм дій по висадці розсади огурдыни у відкритий грунт представлений нижче:
- Викопати в ґрунті лунки на відстані не менше 20-30 см один від одного.
- Акуратно витягти саджанець рослини з індивідуальної ємності разом із земляною грудкою, утвореним навколо коренів.
- Занурити саджанець у підготовлену лунку як можна глибше для формування розвиненої кореневої системи. Присипати коріння землею.
- Прикрити ряди рослин шаром плівки, щоб паростки краще адаптувалися до нових умов.
При пересадці потрібно діяти дуже обережно, щоб не оголити коріння огурдыни і не пошкодити їх.
Основні правила догляду
Огурдыня належить до невибагливим рослинам, але без мінімального догляду отримати хороший урожай плодів не вийде. Кущі потрібно вчасно поливати, вносити підживлення для стимуляції росту зеленої маси і утворення зав'язі.
Крім цього, потрібно доглядати за грунтом навколо рослин, не допускаючи появи бур'янів і щільною земляний кірки, яка погіршує доступ повітря і вологи до коріння. Розглянемо всі тонкощі догляду за рослиною більш докладно.
Правила поливу і підгодівлі
Для активного росту та формування безлічі зав'язей рослині потрібно достатня кількість вологи і поживних речовин, тому важливо приділити увагу правильному поливу рослин і своєчасному внесенню добрив.
- поливати кущі можна тільки теплою водою;
- в період активного росту зеленої маси і утворення зав'язей огурдыню поливають часто, але не дуже рясно, щоб поверхнева коренева система рослини встигала вбирати вологу і вона не застоювалася в ґрунті;
- земля навколо рослин завжди повинна бути злегка вологою;
- на етапі дозрівання плодів полив скорочують, щоб підвищити цукристість овочів і поліпшити їх смак;
- можна використовувати автоматичну крапельну систему поливу;
- у фазі активного росту і утворення зав'язей рекомендується кожні 14 днів вносити підживлення з водного розчину гною і селітри;
- внесення добрив рекомендується поєднувати з поливом, щоб підживлення краще засвоювалася кореневою системою рослини.
Не можна вносити занадто багато добрив, що містять азот, — це призведе до збільшення обсягу зеленої маси і зменшення кількості і розмірів плодів.
Прополка і розпушування
Щоб ростуть навколо огурдыни бур'яни не заглушили її, потрібно регулярно проводити прополку грунту навколо куща. Цю процедуру треба виконувати обережно, щоб не травмувати коріння рослини, розташовані близько до поверхні землі. Видалення бур'янів допоможе зберегти для огурдыни всю вологу та поживні речовини, що містяться в ґрунті, і підвищить врожайність культури.
Після дощів і поливу рекомендується акуратно рихлити грунт навколо рослин для поліпшення її повітропроникності. Щоб земля довше залишалася пухкої, можна укласти навколо куща шар мульчі з компосту або сіна.
Формування куща
Кущі огурдыни потребують формування. Для підвищення врожайності стебла куща прищипують і контролюють кількість зав'язей, які утворюються на них.
Формування куща огурдыни здійснюють за такими правилами:
- Після того як головний стебло рослини досягне довжини 25 см, його прищипують над п'ятим аркушем. Ця процедура призупинить його зростання і буде стимулювати утворення бічних пагонів з зав'язі плодів.
- Бічні пагони прищипують над 7-8-м листом, залишаючи на них по 2-3 зав'язі. Залишати більшу кількість зав'язей не рекомендується, оскільки отримані плоди зростуть дрібними.
- Після утворення на втечу 3-4 плодів його прищипують на рівні 2-3-го листа, що знаходиться над верхнім овочем, щоб забезпечити дозрівання утворених плодів і запобігти утворенню нових зав'язей.
- Щоб задовольнити потреби зростаючого рослини у воді і поживних речовинах, що лежать на землі бічні пагони куща можна в декількох місцях прикопати землею для утворення додаткових коренів.
- Можна встановити поруч з кущем шпалери і пустити паростки витися за ним, але в цьому випадку потрібно також подбати про встановлення підпор, щоб важкі плоди не обривали крихкі гілки.
Хвороби і шкідники
Огурдыня має непоганий імунітет до багатьох захворювань, але при неправильному вирощуванні та догляді може піддаватися бактеріальних і грибкових інфекцій.
- неправильний полив;
- зайва загущенность посадок;
- відсутність профілактичної обробки насіння;
- недолік сонячного світла в поєднанні з прохолодною погодою.
Для профілактики захворювань рекомендується:
- регулярно обробляти кущі рослин фунгіцидами, що містять мідь (наприклад, «Фитоспорином»);
- дотримувати рекомендації з агротехніки вирощування рослин;
- не висаджувати огурдыню на одному і тому ж ділянці 2 роки поспіль.
Розглянемо способи лікування захворювань і позбавлення від можливих шкідників цієї овочевої культури:
- Бактеріальна гниль. Симптомами захворювання є коричневі плями на листі, загнивання квіток і зав'язей плодів. Уражені частини куща потрібно повністю обрізати і спалити, а місця зрізу обробити слабким розчином марганцівки або обприскати бордоською рідиною.
- Коренева гниль. Дане захворювання виникає рідко, але може повністю знищити рослини. Симптомами кореневої гнилі є: пожовтіння нижній частині стебла, бурий колір коренів, в'янення рослини. Вражений захворюванням кущ врятувати не вдасться, тому рослину викопують разом з корінням, а місце його зростання поливають розчином мідного купоросу. Щоб врятувати від захворювання інші кущі, проводять профілактичні заходи, описані вище.
- Птиці. В процесі повного дозрівання плоди стають дуже ароматними і солодкими, тому можуть залучати птахів. Пернаті можуть пошкодити ніжну шкірку плодів, після чого вони швидко загнивають. Щоб відлякати птахів, грядки з огурдыней накривають шаром сітки або встановлюють біля рослин різноманітні відлякувачі.
Правила збору і зберігання врожаю
Особливістю огурдыни є те, що збирати врожай можна на початковій стадії його дозрівання, або коли повністю дозрівають плоди. Овочі на кущі утворюються безперервно до самої осені, тому можна збирати огіркову диню протягом усього літа.
- для приготування солоних страв овочі потрібно зрізати через 30-40 днів після висадки розсади, коли плоди за смаковими характеристиками не відрізняються від огірків;
- для приготування варення з огурдыни плоди потрібно зривати тільки після їх повного дозрівання;
- стиглі овочі необхідно своєчасно знімати з куща, щоб вони не витягували з нього поживні соки;
- збір дозрілих плодів потрібно проводити акуратно, намагаючись не пошкодити ніжну шкірку овочів;
- щоб продовжити термін зберігання свіжих плодів, під час зрізання на них рекомендується залишати плодоніжку довжиною до 5 див.
Рекомендації по вживанню
Те, як їдять огурдыню, безпосередньо залежить від ступеня зрілості зібраних плодів.
Якщо овочі були зібрані на початковому етапі дозрівання, то їх можна вживати:
- у свіжому вигляді для приготування салатів;
- для засолювання та маринування;
- для приготування різних консервованих закусок.
На етапі повного дозрівання плодів їх смак змінюється і стає солодким.
- у свіжому вигляді — як самостійний десерт;
- для приготування цукатів і сушених часточок овоча;
- для приготування компотів і морсів;
- для варення на зиму.
Огурдыня належить до універсальних і екзотичним рослинам, плоди якого готові до вживання вже в середині літа і мають прекрасні смакові характеристики. Дотримуючись прості рекомендації по вирощуванню цієї незвичайної культури, можна отримати щедрий урожай овочів, які можна використовувати для приготування як солодких, так і солоних страв.
