Диня Кассаба є незвичайним представником баштанних, а все тому, що її солодкість посилюється під час зберігання, на відміну від її родичів, які достигають на грядках. Чим ще цінна ця диня, і як зберегти її плоди до самої зими — розповімо в нашому матеріалі.
Калорійність і хімічний склад
Як і будь-який інший продукт, диня містить масу корисних речовин. Так, вона багата аскорбіновою кислотою, вітамінами групи B, калієм та іншими речовинами, поданими вже в меншій кількості.
Що стосується харчової цінності, то ці дані наведено в таблиці нижче (з розрахунку на 100 г продукту):
| Показник | Значення |
| Калорійність | 28 ккал |
| Білки | 1,11 г |
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 6,58 г |
| Харчові волокна | 0,9 г |
| Вода | 91,85 г |
| Зола | 0,36 г |
Корисні властивості
Склад дині досить багатий, тому вона робить позитивний вплив на організм людини. В першу чергу, Кассаба корисна для ШКТ, оскільки в ній містяться ферменти, які відновлюють травну систему. Маючи у своєму складі клітковину, вона наділена очисними властивостями.
Завдяки аскорбінової кислоти, Кассаба надає сприятливу дію на імунітет, а наявність фосфору зміцнює кісткову і м'язову тканини. Калій, що міститься в плоді, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Низький показник калорійності і відсутність холестерину дозволяють вносити Кассабу в раціон кожного.
Шкоду і протипоказання
- Обмежити вживання продукту необхідно наступним групам людей:
- мають індивідуальну непереносимість;
- хворим на цукровий діабет.
Як вибрати стиглий при купівлі
Даний сорт має сферичну форму плодів, їх шкірка гладка, жовтого або кремового окрасу з невеликими вкрапленнями зеленого.
При виборі плода важливо звертати увагу на:
- стан шкірки — вона повинна бути цілою, без будь-яких ознак цвілі, гниття, а також білих плям;
- вагу — хороший плід більш важкий, оскільки він більш соковитий, м'ясистий;
- щільність — на поверхні стиглої дині після натискання пальцем утворюється вм'ятина, яка незабаром зникає.
Використання в кулінарії
Соковитість і насиченість смаку Кассабы дозволяють використовувати її у багатьох рецептах. Вона чудово поєднується як з солодкими складовими фруктових салатів, так і з шинкою і морепродуктів в холодних закусках. Аромат і солодкість м'якоті роблять її незамінним компонентом випічки і десертів.
Зберігання і транспортування
Для тривалого терміну зберігання використовують прохолодні приміщення з температурою не вище +10°С, але сам смак Кассабы починає розкриватися при кімнатній температурі. Такі дині можуть пролежати до самої зими, протягом 1-3 місяців. Завдяки щільній шкірці і самої текстурою, вони чудово переносять транспортування.
