Досвідчені городники, які займаються вирощуванням огірків, мають свій погляд на те, коли приходить час збору врожаю. При цьому вони звертають увагу на розмір і ступінь зрілості плодів. У статті розповімо про те, коли краще, і як правильно проводити прибирання огірків, а також як зберегти зібраний врожай.
Як правильно збирати огірки?
Щоб вчасно і правильно зібрати дозрілі огірки, а також отримати достатню їх кількість, потрібні знання правил, які визначаються тим, в який період року відбувається дозрівання овочів, в який час доби відбувається збір, як часто і за якою технологією.
У якому місяці?
В наших широтах може бути різний час збору огіркового врожаю, оскільки, починаючи з середини літа, і аж до початку осені проходить активне дозрівання огірків на дачних ділянках і полях.
У який час доби?
Ще один важливий нюанс, який треба враховувати під час збирання врожаю, — відповідне час дня для зривання плодів з куща. Краще це робити рано вранці або пізно ввечері. Причиною вибору служить властивість огірків купувати більшу пружність завдяки великій кількості вологи, одержуваної від поливів у ці проміжки часу, що позначається на товарному вигляді продукції та її смакових якостях.
Як часто?
На думку досвідчених городників, прибирання бажано проводити регулярно, не даючи плодів переростати. Графік залежить від необхідних розмірів овочів та їх призначення. Також це буде стимулювати наростання нових зав'язей, для живлення яких у огіркових батогів завжди будуть сили.
Якщо ж упускати потрібний момент збору — плоди будуть переростати, їх шкірка грубіти, розвиток нових зав'язей затримається і їх буде все менше. Тому важливо знати, через скільки днів після збору останньої партії овочів потрібно повторити процедуру. Частота зняття плодів з куща — 1 раз у 2-3 дні або частіше.
Технологія збору
Може здатися, що зібрати огірки не представляє складності. Важливо пам'ятати, що під час відділення овочів від куща є погроза пошкодити рослини своїми занадто активними діями. Якщо різко смикати, перекручувати чи тягнути плоди, ніжні батоги можуть травмуватися, а їх корені будуть підривати, що спричинить за собою всихання рослин.
- Відокремлювати огірки необхідно за допомогою гострих інструментів — секатора, ножиць або ножа.
- Плодоніжки срезаемых плодів залишають на ліані.
- Намагатися не перевертати листя і самі ліани під час збору, а також не наступати на батоги.
Особливості збирання огірків
Існують деякі особливості збирання огірків, залежать від того, де саме вони ростуть — в теплиці або на відкритій грядці.
У теплиці
Посадка огірків в теплиці передбачає різні терміни дозрівання, і, отже, різні строки збирання плодів.
- ранніми вважаються плоди з терміном стиглості на 35-й день після появи паростків;
- більш пізні терміни стиглості — 50-е добу з моменту висівання насіння;
- є види огірків з пролонгованою (розтягнутим) періодом дозрівання, який дозволяє знімати плоди протягом усього теплого сезону;
- існують гібриди, що мають букетний тип дозрівання, при якому зав'язується безліч невеликих плодів в одній пазусі листка, які дружно дозрівають, після чого їх одночасно зрізують;
- плівкові огірки бажано зрізати в ранні ранкові години;
- тепличні плоди потрібно обережно відрізати біля самої їх основи;
- необхідно все некондиційні плоди (з подряпинами, плямами) першими знімати з куща, не даючи їм виростати і забирати у ліани зайві соки;
- на одній зав'язі не повинно залишатися більше одного плоду, щоб кожен огірок міг отримати максимальний розвиток;
- у теплиці збір урожаю проводять 1 раз в 2 дні.
У відкритому грунті
В середньому на відкритій грядці огіркові батоги починають плодоносити на 40-й день, після чого термін збирання плодів залежить від призначення врожаю.
- для вживання в свіжому вигляді огірки знімають у віці 3-4 дні;
- консервації використовують 2-денні зеленці-пікулі (5 см) і 9 см корнішони терміном на 4 дні;
- обов'язково видаляються пошкоджені і хворі екземпляри щоб уникнути передчасного виснаження ліани і скорочення періоду плодоношення;
- на відкритому ґрунті прибирання проводять вранці та у вечірні години;
- в середньому прибирання огірків, ростуть у відкритому ґрунті, роблять кожні 2 дні.
Можна збирати огірки?
Існують правила збирання огірків при різних погодних умовах, які потрібно враховувати, щоб овочі не втратили потрібні якості для зберігання, консервування або транспортування.
У дощ
У похмуру і дощову погоду від збору урожаю огірків потрібно утриматися, оскільки при такій погоді в них міститься менша кількість вітамінів і мінералів (особливо калію). Також не бажано зривати з батогів плоди відразу після того, як закінчиться дощ.
Причиною є те, що у побували під дощем овочів менший термін зберігання та висока схильність до гниття.
У спеку
У пік спеки не рекомендується прибирання огірків, оскільки при високих температурах повітря у овочів знижується якість смаку, і втрачаються корисні властивості.
Правила зберігання огірків
Відбір плодів для збереження починається на стадії їх зняття з ліан — відбраковують переростки і некондиційні огірки. Зібрані овочі потрібно захистити від вітру і ультрафіолету, накривши їх тканиною і розмістивши в прохолодному приміщенні.
Для збереження врожаю дотримуються наступні правила:
- Від збору огірків до закладання їх на зберігання повинен пройти невеликий проміжок часу. Овочі, які зберігаються при кімнатній температурі протягом декількох днів, непридатні для подальшого тривалого зберігання.
- Недоцільно перед заповненням сховища огірками мити їх — вони володіють природною захистом від гниття.
- Овочі не повинні бути ушкодженими, оскільки це значно скорочує терміни їх збереження.
- Найкраща продукція для закладки на зберігання — овочі з щільною шкіркою, зібрані з відкритою грядки.
- Перерослі, водянисті і тонкошкірі плоди не придатні для заготівлі на тривале зберігання.
- Якщо потрібно зберегти врожай протягом трьох-п'яти діб, можна скористатися холодильником або підвалом (+10...+15°С, вологість 93-95%), укладаючи продукцію в коробки з картону.
- При температурі +6...+8°С урожай збережеться свіжим до 7-12 днів.
- Тривало огірки зберігають у морозильнику, якщо їх попередньо підготувати (їх миють, сушать, складають у ємності з пластику або обертають целофаном). Зберігаються заморожені овочі при температурі -18°С протягом 1 року.
Дотримуючи всі рекомендації зі збирання і зберігання огірків, все літо можна насолоджуватися свіжими плодами, а також зберегти їх на більш довгий термін.
