Смачний червоний перець є лідером серед свого роду за змістом вітаміну С, тому багато городників воліють бачити на своєму столі саме його. Розглянемо, що потрібно робити, коли перець вже досяг чималих розмірів, але все ще не червоніє, і з-за чого так відбувається.
Чому не червоніє перець
Причини, по яким стручки так і не почервоніли, можуть бути різними. Зазвичай вони пов'язані з сортовими особливостями рослин або з порушеннями правил вирощування.
Особливості сорту
Якщо на вашому кущі довго висять зелені перці і не змінюють свій колір, то варто дістати пакетик з-під насіння і уточнити, що це за сорт і які його особливості. Можливо, ви занадто квапте події і чекаєте червоних плодів від середньостиглого сорту занадто рано, або ваш сорт взагалі зелений.
Порушення умов вирощування
Існують агротехнічні фактори, які можуть вплинути на дозріванні плодів, а значить, і на їх забарвленні. До найбільш частих причин, за якими перці дозрівають довго або взагалі не зріють, відносять наступні:
- Нестача тепла. Теплолюбний перець гальмує свій розвиток при прохолодній погоді, а при температурі, яка опустилася до +12°C, припиняє свій ріст. Овоч добре буде рости в проміжку денних температур від +25...+30°C, а нічні температури повинні бути не нижче 15°C. Сильна спека негативно відбивається на вегетації цієї рослини — при температурі понад 40°C кущ просто сохне на корені.
- Невідповідна кислотність землі. Ця культура добре росте на нейтральних ґрунтах, може рости на слабокислих, але їй зовсім не підходять кислі грунти.
- Неправильний полив. Перці не можна поливати холодною водою. Для поливу треба її відстоювати і нагрівати, потім поливати під корінь, уберігаючи зелену масу від контакту з водою.
- Вологість. Грунт не повинен пересихати, але і заливати рослини також не потрібно.
- Освітлення. Світловий день для перцю повинен бути не менше 10-12 годин, а оптимальний — 14 годин. Занадто тривалий світловий день або короткий погано відбивається на його плодоносінні і дозріванні. Причому інтенсивність освітлення повинна бути достатньою: оптимальним вважається світло в 30-40 тис. люкс.
- Неправильне внесення добрив. Надлишок азоту гальмує появу і дозрівання плодів. Він виявляє себе сильним зростанням зеленої маси рослини в збиток плодоношення. У свою чергу недолік калію сильно відбивається на якості і дозріванні плодів. Він нерідко зустрічається у перців, що ростуть на піщаних грунтах або торфі.
Як прискорити дозрівання перцю
У городників існують прийоми, що дозволяють перцю швидше встигнути. Розглянемо, що можна зробити, щоб його плоди швидше дозрівали.
У теплиці
У теплиці корисно використовувати ультрафіолетові лампи. Навіть при достатньому освітленні перці завжди добре реагують на синій спектр світла. У теплу погоду, якщо є можливість, треба відкривати вікна, щоб рослини висвітлювали промені сонця. При сильно підвищеній температурі всередині теплиці потрібні регулярні провітрювання.
Для того щоб змусити перці краще дозрівати, необхідно проводити пасинкування куща, так як на сильно зарослому рослині плоди будуть дрібніти і повільно зріти. Для цього треба видалити на кущі всі пагони, що ростуть в нижній його частині, під місцем розгалуження. Слід обривати безплідні пасинки, хворі пагони і листя. Для найкращої освітленості рекомендується видаляти зайве листя, затеняющую сонце.
Якщо у рослин спостерігаються ознаки надлишку азоту, то єдине, чим його можна підгодувати — фосфор і калій. Позакоренева обробка цими добривами буде сприяти швидкому фарбування плодів. Можна провести обприскування стимуляторами для плодоношення (наприклад, препаратом «Зав'язь»). Ще чим рекомендується обробити — зольним розчином.
При зниженні температури повітря менше 15°C теплицю рекомендується обігрівати. Для цього городники розставляють в укритті пластикові пляшки з гарячою водою або використовують обігрівачі. Для зволоження кущів перцю в теплиці краще всього використовувати крапельний полив.
На відкритому грунті
Щоб овочі змогли швидше дозріти на відкритих грядках, розсаду необхідно захищати від переохолодження. Для цього потрібно споруджувати для них тимчасові укриття, поливати підігрітою водою або розставляти під укриттям бутлі з гарячою водою. При примхливої погоди укриття варто зробити заздалегідь, так як нічна температура в період висадки і росту саджанців може несподівано і досить сильно знижуватися.
Для зрошення грядок краще всього брати відстояну нагріту воду і використовувати лійку або краплинний полив, ніж поливати водою з свердловини. Полив холодною водою може не тільки сповільнити визрівання плодів, а ще дати поштовх до різних захворювань.
Особливості догляду за перцем
Крім зазначених, існують такі особливості догляду за перцем:
- Це досить теплолюбна культура, тому для висадки її в грунт потрібно вибирати добре освітлену ділянку, а в теплиці — використовувати доосвещение.
- Висаджувати перці в грунт краще розсадним способом.
- Насіння слід знезаразити — це знизить ризик появи різних захворювань. Строк придатності насіння — до 4 років.
- Необхідно дотримуватися сівозміни. Садити культуру на ділянку, де попередниками були пасльонові, можна тільки після закінчення 3-4 років.
- Висаджувати розсаду на грядку можна, коли вона підросте до 20-22 см, а ґрунт прогріється до температури вище +15°C.
- Поливати рослини потрібно не менше 2 раз на 7 днів. У період цвітіння і плодоношення полив можна збільшити.
- Підгортання кущів сприятиме зміцненню і розростання кореневої системи.
- Виконати не менше 3-4 підживлень — після висадки в грунт, в період цвітіння, утворення зав'язі, появи плодів. Під час утворення бутонів і цвітіння провести обприскування розчином борної кислоти і деревної золи.
- При перших ознаках появи хвороб або шкідників приймати відповідні заходи. Проводити профілактику їх появи. Для відлякування комах-шкідників можна посадити чорнобривці, нагідки, часник між рядами посадок. А щоб запобігти грибкові хвороби — проводити профілактичні обприскування.
- Необхідно видаляти зайві пагони і формувати кущ 1-2 стебла.
- При мізерних грунтах до посадки вносити органічні добрива (гній, пташиний послід, золу).
- Кореневі підгодівлі вносити під корінь так, щоб розчин не потрапив на стебла і листя, щоб не пошкодити їх.
Корисні поради городників
Фахівці-городники дають такі корисні поради:
- Зривати плоди солодких сортів потрібно до їх повного дозрівання. Після збору перших плодів перець знову починає плодоносити і дає більший врожай.
- Прищипувати верхівку куща і видаляти перші 4 бутона необхідно з-за того, що перші плоди завжди довго зріють і тягнуть на себе багато поживних речовин.
- При зниженні температури до +15...17°C в нічний час необхідно провести укриття кущів, інакше плоди можуть потемніти.
- Щоб зірвані недозрілі примірники болгарського перцю швидко придбали свій червоний колір і повністю визріли, їх рекомендують розмістити в тарі для зберігання разом з яблуками, томатами або вже дозрілими перчиками іншого сорту. Такі маніпуляції пов'язані з тим, що при дозріванні овочеві культури виділяють етилен, який впливає на інші овочеві екземпляри, що і призводить до більш швидкого дозрівання. Такий механізм можна застосовувати для швидкого дозрівання перців у відкритому грунті. Для цього можна під покривним матеріалом при похолоданні розмістити зріле яблуко.
- Гострі сорти потрібно залишати на кущі довше, щоб вони придбали свій червоний колір і пекучість. Всі сорти гіркого перцю не здатні дозрівати на сонці після їх обривання з куща, на відміну від солодких різновидів.
- При появі заморозків, якщо чилі почервоніли тільки на 50%, кущ потрібно викопати, злегка підсушити і підвісити верхівкою вниз, щоб перці заспівали на гілках. У такому вигляді плоди дозрівають швидше і червоніють, перець стає більш пекучим.
- Недозрілі у великій кількості перці рекомендується використовувати для консервації і маринування.
- Для того щоб не помилитися у сорті для вирощування, краще купувати насіння районованих сортів.
Отже, якщо перчини на ваших грядках не зріють і не червоніють, то варто ознайомитися з їх сортовими характеристиками і звернути увагу на умови їх зростання.
