У кожному плоді рослини найбільшу кількість корисних речовин міститься в насінні, так як з нього відбувається зародження нового життя. Не винятком є і гарбуз, з насіння котрої отримують олію, широко ценящееся в медицині та кулінарії. Чим же корисне масло гарбузового насіння, і для лікування чого його застосовують, розповімо у статті.
Що це таке, і як його виготовляють?
Гарбузова олія отримують шляхом холодного пресування насіння гарбуза. Для початку сировину очищають від сторонніх домішок на сепараторі. Потім виконують процедуру часткового обрушення, щоб вивільнити сім'я з оболонки. Очищені ядра проходять сепарацію і відправляються на подрібнення. Подрібнене сировину пресують і відправляють на віджимання. Спочатку відбувається первинне витяг масла на пресі первинного віджимання шляхом влаготепловой обробки сировини. Отриманий на виході макуха подрібнюється на дробарках, а потім проходить через вальцьові верстати.
Потім його просушують при +1100°С з мінімальними показниками вологості і відправляють в прес для остаточного віджиму. Отриманий на виході продукт фільтрується і очищається від домішок. Тепер його можна розливати по пляшках або капсулувати. Процес інкапсуляції здійснюється методом класичної екструзії, З-екструзії або вібраційною технологією. В якості оболонки зазвичай використовується желатин. При першому методі капсулируемый продукт вводиться в сироп з додаванням емульгаторів.
Сировина, що утворює оболонку, проходить через зовнішні отвори і акуратно обволікає капсулируемое речовина, що виходить з внутрішнього отвору. Потім крапля проходить процедуру затвердіння шляхом сушіння або хімічної обробки (залежить від матеріалу оболонки). В останньому способі застосовується вібраційне розбиття ламінарного потоку рідини на сферичні краплі, які потрапляють в розплавлений полімер (желатин), де і покриваються оболонкою.
Хімічний склад
У гарбузовій олії містяться такі речовини:
- вітаміни В1, В2, С, РР, Р, F, А, Е;
- цинк;
- селен;
- натрий;
- магний;
- калий;
- марганец;
- кальций;
- железо;
- фосфор;
- рутин;
- каратиноиды;
- фосфолипиды;
- фосфатиды;
- флавоноиды;
- триглицериды;
- токоферолы;
- каротиноиды;
- пектины;
- стерины;
- кислоти (ненасичені, поліненасичені).
Калорійність продукту — 896 ккал в 100 р. Глікемічний індекс — 0.
Користь і шкоду
- Гарбузове масло рекомендують при:
- атеросклерозі, ішемії;
- хворобах сечового міхура, аденомі;
- хронічних запальних процесах (щоб знизити ймовірність розвитку хвороби);
- проблеми, пов'язані зі збоєм в ліпідному обміні;
- хронічних дифузних хворобах печінки;
- хронічному холециститі, виразці;
- остом гастриті, печії;
- необхідність вивести токсичні речовини з організму.
- Шкоду й протипоказання:
- здатне викликати діарею, відрижку;
- може спровокувати алергічну реакцію;
- вкрай обережним треба бути з застосуванням при холециститі, панкреатиті, діареї, проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, пов'язаних із зниженою кислотністю, жовчнокам'яної хвороби.
Для чоловіків
Наявність цинку, магнію і біологічно активних речовин дозволяє стимулювати роботу статевих залоз. В результаті відбувається оздоровлення передміхурової залози, що тягне за собою посилення ерекції і стимуляцію вироблення сперматозоїдів. Здатне зняти запальний процес в сечостатевій системі і знизити ризик виникнення аденоми простати.
Для жінок
Масло здатне нормалізувати гормональний фон і притупити неприємні відчуття, якими супроводжується менструація. Також здатне усунути запальні процеси в сечостатевій системі. Хороший профілактичний засіб від ерозії шийки матки і безпліддя. Якщо приймати продукт під час вагітності, можна нормалізувати тиск, позбутися від набряків і наситити організм відсутніми елементами.
Крім цього, продукт контролює формування і розвиток плоду, мінімізує ймовірність появи відхилень. Годуючим жінкам також корисний прийом масла, щоб зміцнити волосся, нігті, поліпшити стан шкірного покриву. До того ж, разом з материнським молоком масло надійде в організм немовляти.
Для дітей
Продукт рекомендований дітям з грудного віку. Його антибактеріальні та протизапальні властивості допоможуть швидше усунути запальні процеси шкірного покриву і попрілості. Але таким дітям для вживання капсула не підходить, тому вони повинні отримувати масло через материнське молоко.
Правила прийому гарбузового масла в капсулах
Згідно інструкції по застосуванню, капсули приймають як харчові добавки тричі на день до або після їжі. Особи старше 14 років можуть пити по 3-4 капсули. Курс становить один-два місяці. Після невеликої перерви, якщо виникає необхідність, можна повторити.
Можлива така схема прийому продукту:
- при запаленні простати, яке перейшло в хронічну форму (1-2 капсули після їжі 3-4 місяці);
- надто підвищений рівень ліпідів (та ж схема);
- для запобігання атеросклерозу (2 капсули в 24 години кілька місяців, до поліпшення);
- проблеми з печінкою, жовчним і жовчовивідними протоками (3-4 капсули 3 рази в день після їжі).
Правила зберігання
Зберігається капсулированное гарбузова олія в темному, прохолодному, сухому місці. У такому вигляді продукт можна зберігати до півтора років. Гарбузова олія в капсулах — той же рідкий продукт, але у зручній для застосування формі.
До того ж, в капсулах він зберігає більше своїх корисних властивостей, так як не контактує з повітрям і може зберігатися довше, без змін у структурі.
