Про користь гарбуза знає практично кожен, оскільки її властивості відомі вже довгі роки. Багато вживають в їжу м'якоть цього овоча, при цьому її насіння володіють багатьма корисними якостями. Розглянемо, у чому користь гарбузового насіння, і як правильно їх застосовувати в народних рецептах і косметології.
Калорійність і хімічний склад
У складі 100 г насіння гарбуза містяться наступні елементи:
| Калорійність сирих | 540 ккал |
| Калорійність смажених | 600 ккал |
| Білки | 24,6 г |
| Жири | 45,9 г |
| Вуглеводи | 13,5 г |
| Вода | 8,4 г |
| Клітковина | 4,3 г |
| Зола | 4,9 м |
| Вітаміни | |
| А | 228 мкг |
| B1 | 0,2 мг |
| B2 | 0,32 мг |
| B3 | 1,7 мг |
| B5 | 0,35 мг |
| B6 | 0,23 мг |
| B9 | 57,5 мкг |
| З | 1,9 мг |
| E | 10,9 мг |
| До | 51,4 мкг |
| Макроелементи | |
| Калій | 807 мг |
| Кальцій | 43 мг |
| Магній | 535 мг |
| Натрій | 18 мг |
| Фосфор | 1174 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо | 14,96 мг |
| Марганець | 3,01 мкг |
| Мідь | 1,39 мг |
| Селен | 5,6 мкг |
| Цинк | 7,45 мг |
Чим корисні гарбузове насіння для жінок
- Гарбузове насіння наділені наступними корисними властивостями для жінок:
- зміцнюють судини і артерії;
- покращують роботу мозкової діяльності;
- прибирають хронічну втому;
- підвищують кількість гемоглобіну в крові;
- покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- харчові волокна прибирають запори;
- покращують стан шкірних покривів;
- вітаміни підвищують імунітет;
- вирішують проблеми згортання крові;
- допомагають при депресії, стресу і безсоння;
- білки мають протизапальні властивості;
- попереджають початок гіпертонії;
- полегшують стан при остеопорозі;
- запобігають газоутворення;
- перешкоджають формуванню каменів;
- виводять токсини;
- знижують кількість цукру в крові.
Можна їсти
Розглянемо, чи можна вживати насіння гарбуза під час схуднення, виношування дитини і грудного годування, і яка небезпека від такої їжі може бути.
При схудненні
Вживати гарбузове насіння під час зниження ваги можна з наступних причин:
- плоди мають велику щільність і завдяки цьому перетравлюються тривалий час;
- клітковина допомагає роботі кишечника;
- насіння мають низький глікемічний індекс;
- прискорюють метаболізм;
- зерна — натуральні схуднення;
- білок допомагає зберегти м'язову масу.
При вагітності
- Під час виношування малюка гарбузове насіння надають таку користь на жіночий організм:
- вітаміни В2 і А сприятливо відбиваються на гостроті зору;
- залізо в складі є профілактикою недокрів'я;
- відмінний засіб для боротьби з паразитами;
- проносний засіб, що актуально в цей час;
- послаблюють токсикоз і усувають набряки;
- виводять з організму важкі метали;
- підвищують імунітет;
- амінокислоти є будівельним матеріалом для клітин.
Незважаючи на це, гарбузове насіння, крім користі для вагітних, можуть завдати організму і шкоду. Пов'язаний він з вживанням в їжу смаженого насіння. Відомо, що при смаженні утворюються канцерогени, які шкідливі навіть здоровим людям, не кажучи вже про знижений імунітет вагітних.
При грудному вигодовуванні
Подібний продукт користується популярністю під час ГВ завдяки вмісту великої кількості біологічно активних речовин:
- позитивно впливає на стан шкіри і волосся жінки, що годує;
- бере участь у створенні клітин крові, допомагаючи насичувати організм киснем;
- надає протипаразитарну дію;
- жирні кислоти регулюють обмін речовин і кількість холестерину;
- білок допомагає відновити пошкоджені тканини.
Протипоказання і шкоду
Як і багато інші продукти, гарбузове насіння, крім переваг, мають і негативні сторони, які можуть проявитися при наявності протипоказань до їх вживання.
Неправильне або неконтрольоване вживання може призвести до наступних наслідків:
- набір ваги;
- проблеми з ШКТ;
- запор;
- збільшення солі в суглобах.
Щоб цього уникнути, важливо знати, в яких ситуаціях потрібно відмовитися від використання гарбузового насіння:
- проблеми в роботі ШКТ;
- виразка шлунка або кишечнику;
- хвороби суглобів;
- діабет;
- ожиріння;
- проблеми з зубами.
Правила вживання
Для отримання максимальної користі слід вживати насіння, дотримуючись певних правил:
- Краще їсти насіння, які не піддавалися термічній обробці. Любителям смажених краще зробити це самостійно, а саме: помістити в духовку, розігріту до +75 °С і тримати там близько 20 хвилин.
- краще Купувати тільки свіже насіння. У них повинні бути відсутні сторонні запахи, а також затхлість і черствість.
- Щоб фитиновая кислота не погіршувала абсорбцію корисних речовин, насіння потрібно замочити в теплій воді на добу.
- Насіння можна додавати у йогурти і смузі, а також салати, супи і каші.
Як швидко очистити
Відомо кілька способів очищення насіння від лушпиння.
Кращими вважаються наступні:
- Насіння розкладають на рівній поверхні і трохи придавлюють качалкою. Слідкуйте за силою, щоб не пошкодити зернятка.
- В каструлю додають воду (на 0,5 кг насіння 1 л води). Доводять до кипіння і засипають насіння. Зменшують вогонь і накривають кришкою. Тримають близько 30 хвилин. За цей час лушпиння повинна піднятися вгору. Шумівкою прибирають бруд, а решта зливають через друшляк. Насіння оглядають, промивають і сушать.
Можна їсти зі шкіркою
Подібне вживання небажане. Пов'язано це з тим, що шкірка досить груба, і навіть гарне пережовування не змінить ситуацію. Подібна їжа дуже травматична для стінок кишечника, що в результаті може призвести до запалень і навіть до аппендициту.
Скільки можна собі дозволити в день
Для того щоб гарбузове насіння пішли на користь і при цьому не завдали шкоди організму, рекомендується вживати в день приблизно 10 р. Це визначається кількістю насіння 50-60 шт
Можна їсти на ніч
При відсутності протипоказань і проблем зі здоров'ям поїдання гарбузового насіння увечері корисно. Відомо, що вони є натуральним джерелом триптофану, який трансформується у гормон сну мелатонін. Виходячи з цього, вживання гарбузового насіння разом з легкими вуглеводами забезпечить глибокий і відновлює сили сон.
чи Є користь від смажених насіннячок
Смажені насіння набагато смачніше сирих, але менш корисні.
- Є їх рекомендується в невеликій кількості і тоді можна буде отримати таку користь:
- позбавлення від неприємних відчуттів в шлунку;
- відновлення стану стінок судин;
- профілактика атеросклерозу;
- відновлення тканин м'язів та кісток.
Для зниження шкоди рекомендується смажити насіння самостійно. Готувати їх краще в духовці, таким чином, можна зберегти більше корисних властивостей.
Чому можуть гірчити
Всім любителям подібного ласощі відомо, що свіжі і якісні насіння солодкуваті на смак. Однак іноді серед куплених зерен можна зустріти такі, які мають виразний смак гірчинки. Виявляється, таким смаком володіють насіння, які зберігалися тривалий час або оброблялися з порушеннями. Подібну їжу краще не вживати, так як є ризик отримати розлад шлунка з усіма витікаючими наслідками.
Як вибрати при покупці
Щоб придбати якісний продукт, потрібно знати деякі правила вибору:
- Шкірка насіння повинна бути рівною, без тріщин.
- Будь-який сторонній запах повинен бути відсутнім.
- Плоди повинні бути чисті і без цвілі.
- В обов'язковому порядку спробуйте насіння на смак. Вони не повинні гірчити і мати затхлий присмак.
- місце повинно бути сухим, темним і прохолодним;
- насіння потрібно помістити в герметичну ємність.
- насіння — 500 г;
- вода — 1000 мл
- Насіння очищають від шкірки, подрібнюють за допомогою ступки до кашоподібного стану.
- Ємність з одержаним складом поміщають на водяну баню і варять на слабкому вогні близько 2 годин. Важливо стежити, щоб суміш не закипіла, постійно помішуючи.
- Після цього відвар остуджують і проціджують через марлю, яку складають у кілька шарів.
- Видаляють зверху утворився шар масла.
- Випивають отриману настоянку протягом 30 хвилин.
- насіння гарбуза — 300 г;
- насіння конопель — 300 г;
- вода — 900 мл
- Інгредієнти ретельно подрібнюють, а воду доводять до кипіння.
- Потім починають до суміші з насіння поступово, по 300 мл, додавати гарячу воду.
- Склад ретельно перемішують і проціджують, добре віджати залишки.
- насіння гарбуза — 20 г;
- вода — 200 мл
- Насіння очищають від шкірки і тиснуть в ступці.
- Отриману суміш кладуть у каструлю і додають воду.
- Ставлять на маленький вогонь і тримають до того моменту, поки маса не стане максимально однорідною.
- насіння гарбуза — 40 г;
- вода — 60 мл;
- мед — 10 р.
- Насіння подрібнюють в кофемолці і з'єднують з водою.
- Отриманий склад настоюють протягом 60 хвилин.
- Після закінчення часу проціджують і додають мед.
- Поміщають в закриту скляну ємність.
- зволоження;
- догляду;
- відновлення.
Тільки дотримання всіх цих правил дозволить насолоджуватися продуктом і отримати від його вживання тільки користь.
Умови зберігання
Щоб цінний продукт не придбав гіркий смак і сторонні запахи, його потрібно зберігати, дотримуючись певних правил:
Подібні правила дозволять збільшити термін зберігання до 4 місяців.
Застосування
Пропонуємо ознайомитися з кількома рецептами застосування гарбузового насіння в народній медицині і косметології.
У народній медицині
Незважаючи на велику кількість різних медичних препаратів, багато хто віддають перевагу народній медицині. Розглянемо, від яких можна позбутися за допомогою звичайних гарбузового насіння.
Засіб від глистів
Головне використання гарбузового насіння в домашній медицині — позбавлення та профілактика появи гельмінтів. На відміну від глистогонных препаратів, насіння не мають ніяких побічних дій, але при цьому ефективно вирішують проблему.
Для дорослих готують настоянку з наступних інгредієнтів:
Процес приготування:
Через 2 години після цього випивають приготоване засіб, а потім роблять клізму.
Відео: гарбузове насіння від глистів
Засіб для нирок та сечового міхура
Запалення сечостатевої системи можна прибрати за допомогою напою, який готується з таких інгредієнтів:
Процес приготування:
Випити засіб потрібно за один день.
У косметології
Крім рецептів народної медицини, насіння гарбуза використовують і в косметології. Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними рецептами, які можуть замінити навіть дорогі кошти або процедури.
Емульсія з насіння гарбуза
Подібний рецепт використовують для повернення свіжості й пружності шкірних покривів обличчя.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Подібним засобом (охолодженим) змащують обличчя і залишають на 15 хвилин. Після закінчення цього часу всі змивають теплою водою. Проводити подібні маніпуляції можна кілька разів в добу.
Відбілюючий лосьйон для обличчя
За допомогою цього засобу можна прибрати пігментні плями на шкірі обличчя.
Склад готують з наступних компонентів:
Процес приготування:
Готовим лосьйоном протирають попередньо очищене обличчя кілька разів в день.
Олія
Подібний засіб можна придбати в спеціалізованих магазинах. Оскільки його готують методом холодного віджимання, в ньому зберігається багато корисних речовин.
Тепер ви знаєте про корисні властивості гарбузового насіння і можливості з їх допомогою позбутися багатьох проблем. Головне-дотримувати дозування і перед вживанням ознайомитися зі списком протипоказань.
