Мармелад любят взрослые и дети, но покупной продукт часто изобилует вредными добавками. Полезнее приготовить сладость самостоятельно, например, из тыквы. Полезным свойствам домашнего десерта и тонкостям его приготовления посвящена сегодняшняя статья.
Польза и вред тыквенного мармелада
Тыква, вне всяких сомнений, — полезный продукт. Её применяют в лечебной диете и для похудения, пюре дают в качестве прикорма маленьким детям.
Тыквенный мармелад обладает широким спектром полезных действий:
- улучшает обменные процессы и пищеварение;
- каротин в составе плода помогает поддерживать остроту зрения;
- нормализует артериальное давление;
- оказывает мочегонное действие, нормализуя водно-солевой баланс;
- насыщает организм витаминами и минералами;
- нормализует уровень гемоглобина в крови;
- укрепляет костные ткани и мышечные волокна;
- выводит токсины и снижает уровень холестерина;
- повышает эластичность сосудов;
- замедляет старение клеток кожи;
- повышает способность клеток к регенерации;
- улучшает сердечную деятельность.
При употреблении мармелада из тыквы следует также знать о возможном вреде.
Сладкий продукт может быть вреден при таких состояниях:
- острая форма гастрита или язвы;
- сахарный диабет;
- кислотно-щелочной дисбаланс в желудке.
Как сделать в домашних условиях
Приготовить мармелад несложно, и особых навыков кулинарного искусства не потребуется.
Кухонная техника и утварь
Чтобы не отвлекаться во время процесса готовки, нужно приготовить заранее все кухонные принадлежности.
В процессе понадобятся:
- форма для запекания;
- мерный стаканчик;
- блендер;
- острый нож;
- кастрюля;
- глубокое блюдо с широким дном;
- пищевая плёнка;
- ложка для помешивания.
Ингредиенты
Компоненты в рецепте можно заменить — например, вместо сахара использовать мёд, а вместо желатина агар-агар.
Необходимые ингредиенты:
- тыква — 0,5 кг;
- сок 1 лимона;
- сахар — 150 г;
- желатин — 30 г.
Последовательность приготовления
Лучшими сортами для сладких блюд считают мускатную тыкву и «Конфетку». У обеих сладкая и сочная мякоть, с мягкой структурой.
Технология приготовления:
- Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными прямоугольными кусочками.
- Кусочки поместить в форму для запекания, запекать при температуре 180 °С 20–30 минут. Готовность определяется просто: если зубочистка легко входит в мякоть, значит, готово.
- Мякоть остудить, после измельчить блендером.
- Чтобы исключить присутствие кусочков, мякоть перетирают через сито.
- В кастрюле смешивают тыквенную мякоть, сахар и лимонный сок.
- Затем следует всыпать желатин, тщательно перемешать и оставить на 15 минут для набухания.
- Для растворения желатина кастрюлю ставят на медленный огонь, помешивая содержимое. Масса не должна закипать.
- Посуду с широким дном нужно застелить пищевой плёнкой.
- Далее следует вылить в посуду тыквенно-желатиновую смесь, поставить на ночь в холодильник.
- Застывшую смесь вынимают из ёмкости вместе с плёнкой. Плёнку снимают.
- Мармелад нарезают в произвольной форме и обваливают в сахаре.
Видео: как приготовить тыквенные мармеладки в домашних условиях
Тыквенный мармелад получается вкусным и приятным на вид. Готовить его несложно, тем более что рецепт можно разнообразить добавлением других компонентов — пряностей, фруктов.
