Вкусной и полезной тыквой можно лакомиться круглый год, если правильно сохранить урожай. О способах и особенностях хранения этого овоща вы узнаете из нашей статьи.
Сроки и правила сбора
Сбор урожая проводят при наличии визуальной спелости, которая присуща каждому сорту. Например, твердокорые можно собирать спустя 3 месяца после посадки. К тыквам среднего периода созревания относятся крупноплодные сорта, которые имеют вкусную мякоть и превосходную лёжкость.
Их сбор проводят по истечению 4,5 месяцев после посадки. Помимо этого, есть мускатные сорта, которые относятся к поздним. Их полная зрелость наступает спустя 5 месяцев.
Правила по сбору следующие:
- Уборку проводят только в тёплый день. Сделать это нужно до наступления заморозков.
- Транспортируют осторожно, чтобы не повредить кожицу.
- Отделять плод от плети нужно с помощью острых инструментов, чтобы остался черенок длиной не менее 5 см.
- Перед хранением плод очищают и подсушивают, а также сортируют по размерам.
Сорта тыквы для длительного хранения
Несмотря на разнообразие сортов, не все пригодны для долгого хранения.
Рассмотрим, какие подходят:
- «Акорн»;
- «Апорт»;
- «Улыбка»;
- «Арлекин»;
- «Спагетти».
Правила хранения
Чтобы тыква смогла пролежать долгое время, нужно знать некоторые нюансы:
- хранить только в тёмном помещении, при этом проводить регулярное проветривание;
- влажность воздуха должна находиться на уровне 80%;
- плоды не должны соприкасаться друг с другом;
- для улучшения сохранности рекомендуется сделать подстилку из сухой травы;
- на плодах должны присутствовать плодоножки длиной не менее 5 см;
- для сохранения влаги каждый плод оборачивают в бумагу.
Условия и срок хранения тыквы
Рассмотрим, как правильно и сколько времени можно хранить овощ в целом виде или частями.
Целые плоды
Плоды в первозданном виде хранятся долго, если температура находится в пределах +3…+15°С. При этом влажность в помещении должна быть на уровне 75–80%. Важно, чтобы воздух не застаивался. Соблюдение таких условий позволит сохранить урожай как минимум до весны.
Разрезанные или очищенные
Тех, кто хочет сохранить тыкву частями или без кожуры, интересует, сколько же она хранится в таком виде. Чаще плоды в подобном виде хранят в холодильнике или морозильной камере. При укутывании пищевой плёнкой или фольгой, а также смазывании подсолнечным маслом кусочки тыквы могут храниться до месяца. В открытом виде — не более нескольких дней.
Способы хранения тыквы в домашних условиях
Зимой лучше хранить овощ в подвальном помещении или погребе. Если вы — городской житель, и в вашем распоряжении есть только квартира, не стоит отчаиваться. Рассмотрим, какие ещё варианты возможны.
В квартире
Овощу нужно обеспечить прохладу (+5...+10°С) и темноту. Некоторые хранят тыкву на кухне в тёмном углу или, например, под кроватью. Однако для этого подходят только отдельные сорта, у большинства срок хранения в этих условиях короткий.
На балконе
В этом месте можно хранить, если есть застекление.
Для успешной зимовки нужно соблюдать следующие правила:
- для хранения соорудить стеллажи из досок или деревянных ящиков;
- разместить тыквы на расстоянии 10 см друг от друга;
- сверху уложить ткань, которая убережёт плоды от солнца.
В подвале или погребе
Вариант наиболее подходящий. Однако важно подготовить помещение. Лучше, чтобы других овощей по соседству не было. Для хранения строят стеллажи, так как земляной пол для этого не годится. Если соорудить их нет возможности, пол застилают толстым слоем соломы или сена.
Тыквы кладут на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались, плодоножками вверх.
В холодильнике
Для хранения овощ режут на части, смазывают растительным маслом и укутывают в пищевую плёнку. Укладывают в отделение для овощей.
В сушёном виде
Если плоды перерабатывают подобным образом, то в готовом виде их помещают в плотную коробку или банку, которая должна стоять в тёмном месте. Подобные манипуляции помогут сохранить продукт примерно на 12 месяцев.
Плоды засушивают следующим образом:
- овощ чистят от кожуры и семян;
- разрезают на дольки размером 0,5–1 см;
- кусочки опускают в кипяток и сразу достают;
- раскладывают дольки на решётке в предварительно разогретой до +60°С духовке или электросушилке.
В замороженном виде
Мякоть тыквы можно замораживать, что не лишает её полезных свойств.
Для этого:
- овощ очищают от кожуры, семян;
- разрезают сначала на несколько больших частей, потом — на маленькие кусочки или натирают на тёрке;
- раскладывают порциями в пакеты и укладывают в морозилку.
Какие проблемы могут возникнуть при хранении?
Если не придерживаться правил хранения овоща, появятся неприятные моменты:
- овощ начнёт гнить или сохнуть;
- кожура покроется плесенью.
