Некоторые люди, которые не знакомы с классификацией приправ, считают, что тмином называют семена обычного укропа. Такое мнение возникает потому, что эти две культуры очень похожи друг на друга по внешнему виду и имеют одинаковые полезные для человека свойства. В данной статье разберёмся с описанием и некоторыми особенностями выращивания этих душистых трав, а также выясним, действительно ли это одно и то же или нет.
Тмин и укроп — это одно и то же?
По внешнему виду плоды тмина действительно легко принять за семена укропа. Но на самом деле эти травы принадлежат к двум разным семействам и отличаются друг от друга некоторыми ботаническими характеристиками и особенностями выращивания. Поэтому утверждение о том, что тмин — это высушенные семечки укропа ошибочно.
Описание и особенности растений
Тмин можно легко отличить от укропа на этапе цветения растений. Кроме этого, если внимательно присмотреться к плодам, то между ними тоже можно заметить небольшие внешние отличия. Чтобы окончательно убедиться, что тмин и укроп являются абсолютно разными растениями, рассмотрим характеристику каждого из них по отдельности.
Тмин
Родиной тмина является Восток, где он был широко известен ещё 5000 лет назад. С тех пор эта пряность выращивается во многих странах и пользуется большой популярностью.
Рассмотрим подробное описание и характеристику этого растения:
- Данная культура является двухлетним травянистым растением семейства Сельдерейные. Второе его название — анис полевой, тимьян.
- Стебель растения полый внутри и может достигать высоты до 1 м.
- На стебле растут длинные вытянутые листья. Их размер составляет до 20 см в длину и 10 см в ширину.
- Соцветия имеют форму зонтика и состоят из мелких белых или красноватых цветков шириной около 1,5 мм. Их лепестки имеют овальную форму и немного загнуты внутрь цветка.
- Созревание семян происходит в конце июля, при этом зонтики приобретают характерный бурый цвет.
- Плоды имеют яйцевидную вытянутую форму. Они достигают в длину 3 см и разделены бороздой на две половины.
- Вкус семян горьковато-терпкий, а содержащиеся в них эфирные масла являются источником специфического запаха.
Укроп
Его часто выращивают в крупных и мелких фермерских хозяйствах. Родиной этой душистой травы является Южная Европа и Египет, где она с древних времён росла в естественных условиях дикой природы.
Рассмотрим основные характеристики растения:
- Укроп принадлежит к семейству Зонтичные и является однолетним травянистым растением.
- Наземная часть представляет собой прямостоящий стебель высотой от 40 до 120 см с многочисленными боковыми ответвлениями.
- Листья крупные возле основания и более мелкие возле верхушки, имеют четырежды перисторассечённый вид.
- Период цветения попадает на июнь. На этом этапе зонтики можно срезать и использовать в качестве специи.
- Соцветия имеют форму крупного зонтика и состоят из мелких жёлтых цветков с лепестками, слегка загнутыми наружу.
- Полное созревание плодов происходит в конце августа или начале сентября.
- Семена имеют яйцевидную, слегка приплюснутую форму и разделены продольной бороздой на две части. Их длина составляет около 5 мм, а ширина — до 3 мм.
- Плоды имеют пряный вкус и сильный аромат. Используются в народной медицине.
Чем отличается тмин от укропа?
На первый взгляд эти два растения очень похожи между собой и неопытный человек легко может их спутать.
Чтобы всегда правильно определять что такое перед вами — тмин или укроп, нужно знать основные различия между этими душистыми травами:
- пряности принадлежат к разным семействам, укроп — однолетнее растение, а тмин — двухлетнее;
- листья тмина овальные и продолговатые, а у укропа они перисторассечённые;
- в период цветения зонтики тмина состоят из беловато-розовых цветков, а зонтики укропа имеют жёлтую окраску;
- плоды тимьяна созревают уже в середине лета и имеют меньшую длину, а семена укропа выглядят более сплюснутыми и собирать их можно только в сентябре;
- у тмина используются только плоды, а у укропа — молодые стебли, соцветия и семена.
Особенности выращивания
Тмин и укроп часто используются в повседневной жизни для самых различных целей. Поэтому некоторые фермеры начинают самостоятельно выращивать эти пряности на своём участке. Чтобы получить хороший урожай, нужно соблюдать определённые рекомендации по выращиванию данных культур.
Особенности выращивания укропа описаны ниже:
- хорошими предшественниками на участке для данного растения будут овощи и капуста;
- растение нужно высаживать на открытый участок с хорошим освещением и нейтральной, рыхлой почвой;
- для лучшей всхожести посадочный материал перед посевом необходимо подвергнуть термической обработке для обеззараживания, замочить в воде на 2-3 дня, а затем просушить;
- посадка семян в открытый грунт может осуществляться ранней весной, летом или поздней осенью (в зависимости от сорта), между соседними ростками оставляют расстояние около 5–10 см;
- растение хорошо растёт при температуре воздуха +18...+25°С, а семена укропа не боятся низких температур воздуха и могут прорастать в почве даже при температуре около +3°С;
- после прорастания семян осуществляют прополку сорняков и рыхление земли на грядках;
- в качестве удобрений используют навоз, мочевину, калийную соль и суперфосфат;
- в случае необходимости ряды укропа нужно прореживать, чтобы между растениями оставалось не менее 5 см;
- полив должен быть не слишком обильным, но регулярным, чтобы земля никогда не пересыхала;
- время сбора урожая зависит от цели использования растения. Для приготовления салатов срезают молодые стебли укропа в конце мая или начале июня. Во второй половине лета стебли и душистые зонтики часто используются в качестве специи. Созревшие семена собирают в сентябре.
Рассмотрим список основных особенностей выращивания тмина:
- для хорошей урожайности тмин нужно сажать на том участке, где раньше росли зерновые или бобовые культуры;
- растению необходимо хорошее освещение и плодородная и рыхлая почва с хорошей воздухопроницаемостью;
- посадочный материал необходимо предварительно прорастить и выдержать в холодильнике около 7 дней;
- посадка семян осуществляется ранней весной или перед наступлением зимы сразу в открытый грунт по схеме 25×7 см;
- данную пряность можно выращивать при температуре воздуха около +20°С, при этом посаженные семена могут дать всходы даже при температуре +8°С;
- после появления всходов осуществляют прополку сорняков на грядке и регулярное рыхление земли;
- в качестве удобрений вносят аммиачную селитру, калийную соль или суперфосфат;
- осенью, в конце первого года выращивания ряды тмина прореживают, чтобы между соседними ростками оставалось не менее 15 см;
- полив должен быть умеренным, но регулярным, особенно важно обеспечить растение влагой в период роста стебля и цветения;
- сбор урожая плодов начинают после того, как нижние листья растения начинают засыхать.
![Выращивание тмина]( "Выращивание тмина")
Тмин и укроп часто используются в народной медицине и кулинарии. Руководствуясь перечисленными в данной статье характеристиками этих растений и зная основные различия между ними, вы сможете легко отличить их друг от друга.
