Сушений кріп: користь і шкода, особливості застосування

Додати в обране

Facebook Telegram

50 лайків

Багато фруктів і овочі ми звикли засушувати на зиму — як у вигляді спецій, так і для приготування, наприклад, компотів та інших страв. Цей вид заготовки дозволяє зберегти всі корисні властивості вихідного продукту. У нашому матеріалі розглянемо сушений кріп — це рослина вважається пряністю у багатьох країнах і цінується не тільки за своїх смакових якостей, але і завдяки його користь для здоров'я.

Плюси і мінуси засушування кропу

Кріп — це однорічна рослина, що використовується як приправа. Щоб застосовувати його в такому вигляді, рослина проходить процес засушування. Але багато хто вважає, що завжди краще використовувати свіжий продукт. Пропонуємо виділити плюси і мінуси процесу засушування, щоб розібратися, в якому вигляді кріп найкраще вживати в їжу.

• Плюси:
• не потрібно постійно купувати свіжий продукт;
• завдяки засушке рослина зберігається довше;
• сушений кріп вживають при дієтичному харчуванні.

• Мінуси:
• неправильне зберігання може вплинути на смакові властивості кропу;
• при невірної заготівлі зникають всі його корисні властивості;
• для прикраси страв у такому вигляді продукт не підходить.

Властивості сушеного кропу

В сам склад рослини входить багато елементів, які сприятливо впливають на здоров'я людини.

Завдяки цьому кріп володіє такими властивостями:

• спазмолітичну;
• знижує артеріальний тиск;
• вторгнень;
• відхаркувальний;
• сечогінний;
• заспокійливий;
• ранозагоювальний.

Користь

Додаючи його в їжу, не всі знають, чим корисний кріп.

• Розглянемо корисні якості сушеного продукту:
• Може усувати мимовільне скорочення м'язів і зменшувати больовий ефект.
• Він рекомендований людям, чиї показники артеріального тиску вище норми.
• Відвар з рослини допомагає при циститі і захворюваннях сечовивідних шляхів.
• Після сильної застуди або грипу відвар з цього представника Зонтичних допоможе позбутися від кашлю.
• Допомагає при здутті живота і метеоризмі.
• Допомагає відновити емоційну рівновагу і поліпшити сон.
• Своє властивість загоєння ран показує при алергічних реакціях, щоб заспокоїти роздратовані ділянки шкіри.

Шкоду і протипоказання

Сушений кріп не можна використовувати в їжу людям з низьким артеріальним тиском. Також він не рекомендований вагітним і в період лактації. Перед вживанням жінкам в положенні необхідно проконсультуватися з лікарем.

Хімічний склад і калорійність кропу

До складу продукту входять різні вітаміни — груп А і В. Продукт багатий і макроелементами.

Розглянемо далі кожен окремо:

1. Вітамін А. Впливає на зір, необхідний для створення зорового пігменту в сітківці. Ретинол, як ще називають вітамін А впливає на імунітет. Він зміцнює здоров'я і допомагає лейкоцитам функціонувати краще. Вітамін допомагає у відновленні тканин епітелію.
2. Вітамін В1. Мінімальна добова норма в цьому вітаміні для людини становить 1,2 мг. Інша його назва — тіамін. Він важлива складова в раціоні тих, хто активно займається спортом або виконує фізичну роботу щодня. Допомагає відновлювати сили і покращує білковий обмін.
3. Вітамін В2. Рибофлавін — водорозчинний вітамін, який додається в багато фармакологічні препарати для лікування очей і шкіри. Він володіє ранозагоювальною властивістю, допомагає при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
4. Вітамін В5. Ще одна назва — пантотенова кислота. Широке поширення отримала завдяки поліпшенню стану хворих алкоголізмом і під час лікування акне. Часто можна зустріти в хімічному складі ліків, спрямованих на усунення захворювань печінки.
5. Вітамін В9, або фолієва кислота. Бере участь у розвитку кровоносної системи у дітей, а також зміцнює імунітет після хвороб.

6. Вітамін С. Більш широко відомий як аскорбінова кислота. Входить до складу багатьох овочів і фруктів. Відомо, що вміст аскорбінової кислоти в болгарському перці вище, ніж у лимоні. Вітамін С зміцнює імунітет, виступає в ролі антиоксиданту.
7. Вітамін РР. Наукова назва — нікотинамід. Рекомендують при захворюваннях печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, цукровому діабеті, незбалансованому харчуванні.
8. Вітамін Е. Відомий як протектор клітинних мембран, що не дозволяє проходити окислювальному пошкодження. Підвищує стійкість до гіпоксії.
9. Вітамін К. Необхідний для білкового обміну та роботи нирок. Добова норма споживання вітаміну К для дорослої дорівнює 90 мкг.
10. Магній. Забезпечує клітини організму енергією, допомагає відновити нормальне функціонування нервової системи і кишечника. На його низький вміст в організмі можуть вказувати поганий сон, втома, сильні головні болі.
11. Калій. Як і попередній макроелемент, бере участь у нормалізації функціонування нервової системи, підтримці водного і кислотно-лужного балансу.
12. Залізо. Приймає участь в метаболізмі. Залізо є транспортувальників кисню з тканин людського організму.
13. Фосфор. Його відсутність впливає на цілісність і розвиток кісток, а також зубної емалі.

Енергетичне співвідношення білків/жирів/вуглеводів (відповідно): 25%/11%/63%.

Застосування сушеного кропу

Рослина застосовується як:

• складова народних рецептів для приготування ліків;
• спеція.

Особливості зберігання

Щоб зберегти заготовлену пряність до наступного сезону, необхідно дотримуватися ряду простих правил:

• зберігати в прохолодному місці. Тепло сприяє поганому збереження аромату;
• ємність повинна бути герметичною;
• не можна допускати прямого попадання сонячних променів.

Отже, сушений кріп — необхідна пряність в кожному будинку, адже вона поліпшить не тільки якість страви, але і ваше здоров'я.