Як правильно вирощувати гусей на м'ясо в домашніх умовах

Додати в обране

Facebook Telegram

62 лайка

Вирощування гусей на м'ясо — рентабельний бізнес в умовах ринкової економіки. Гусак — одна з небагатьох сільськогосподарських птахів, здатних знайти собі їжу самостійно при наявності майданчики для вигулу і невеликого водоймища. Можливість невеликих вкладень і отримання прибутку в короткий термін — основні стимули фермера, який розпочав розведення гусей.

Переваги розведення гусей

Якщо на присадибній ділянці є невеликий водойму, потрібно починати бізнес з розведення та вирощування гусей на м'ясо. Наявності хорошого сараю, загороди і укопаний ємності з водою теж досить при правильному догляді і збалансованому раціоні.

Основні вигоди підприємства:

• швидке отримання прибутку: вирощування займе 3-4 місяці;
• в літні місяці на відкритому водоймищі і вільному вигулі на лузі водоплавні забезпечать себе самостійно 80% харчування;
• гусяче м'ясо користується стабільним попитом на ринку, в ресторанах, супермаркетах, що гарантує вигідні продажу;
• пух, перо, печінку птиці можна реалізувати додатково, тобто підприємство безвідходне;
• гусячий послід — відмінне добриво під городні культури, кукурудзу, зернові.

Які підійдуть породи

Починаючи сільськогосподарський бізнес з вирощування м'ясних гусей, головне питання — визначити породу. Більше двадцяти відомих «важких» видів гусей дають можливість вибору в залежності від поставленої задачі: мала кількість з великою вагою або велика кількість з вагою 4-5 кг

Поширені породи:

1. Холмогорская порода (холмогори). Швидко набирають вагу, мають хороший імунітет, рідко хворіють. Добре переносять холод. Невибагливі в харчуванні. Наявність пасовища — 90% харчування стада протягом літніх місяців. Гуска холмогорка — відмінна квочка і мама. До мінусів відносять низьку несучість і повільний розвиток без водойми.
2. Тульські гуси. Невибагливі у догляді і харчуванні. Корисне м'ясо, з рівномірною прошарком жиру. Витривалі, стійкі до захворювань. Недолік — повільне зростання і низька вага (5-6 кг). Погано уживаються з іншими породами.
3. Линдовские гуси. Зараз — одна з найпоширеніших порід. Виведена в Росії. За п'ять місяців нарощує вага до 7 кг, а за рік — 11 кг. Дієтичні властивості м'яса. Хороша життєстійкість гусенят та несучість гусок (одне яйце в день). Висока адаптація до погодних умов. До мінусів відносять — обов'язкова наявність водойми для швидкого приросту і збереження показників породи, весняний авітаміноз.
4. Датський Легарт. Виведені в Данії. Набирають вагу в короткі терміни: за два місяці гусеня зростає на 5-6 кг. Основний раціон — трава, що економить витрати на корм. Стійкі до захворювань, швидко адаптуються, добре переносять перепади температур. Відрізняються спокійним поступливим характером. Додатковий дохід приносить збір пуху: гусака можна пощипати в однорічному віці, потім кожні два місяці отримувати якісний пух. До мінусів відносять низьку несучість, слабкий імунітет гусенят, високу вартість чистопородних пташенят.
5. Великі сірі. В назві закладено основні параметри: оперення сірого кольору, гуси нарощують масу в короткі строки: у двомісячному віці — 4-5 кг, дорослі — 9-10 кг Адаптовані до холодів, невибагливі до їжі. Відрізняються несучістю — до 45 шт. в сезон, вихід каченят — 60-70%.
6. Кубанські. Відрізняються гарною несучістю, швидким приростом ваги і стійкістю до захворювань. Порода легкого напрямки: вага дорослої птиці — до 6 кг, гусеня у віці 2 місяці — 3-3,5 кг Високі показники несучості (80-85 яєць) і виходу пташенят (80%). Реалізувавши яйця і гусенят, отримують додатковий дохід. Невелика вага і сіруватий відтінок м'яса відносять до недоліків породи.
7. Китайська порода. Відноситься до легких м'ясних. Вага двомісячного молодняку досягає 3-3,5 кг. Дорослий самець — 5-6 кг Дієтичні властивості м'яса, практично без жирового прошарку, високо цінуються знавцями. Додатковий заробіток принесуть яйця (100-120 шт. у рік). «Китайці» не перебірливі у харчуванні, але вимагають теплого приміщення без протягів, погано переносять холодну погоду.

Починаючи бізнес по вирощуванню гусей, першу закупівлю гусенят краще зробити у відомих заводчиків, досвідчених, мають власне материнське стадо. При покупці обов'язково уточнюють привитость батьків: гепатит, паратиф, гастроентерит. При купівлі молодняку також уточнюють наявність щеплень. Пташенят вибирають активних, з сухими животиками, чистим, злегка жорстким пушком. Ознака добового гусеня — яєчний зубик на дзьобі. У посліді не повинно бути слизу, слідів крові, частинок неперетравленого корму.

Яйця з квочкою

Період яйцекладки у гуски закінчується висиджуванням пташенят. Турботлива матуся ретельно застеляє гніздо пухом, перевертає яйця для рівномірного обігріву, вкриває їх, залишаючи гніздо для годування.

Ознаки саджання птиці на яйця:

• майже постійно сидить у гнізді, залишаючи тільки щоб поїсти;
• гніздо встеляно пухом, підкладені «підкладні яйця» птах зариває в пух.

Переконавшись у тому, що гуска «сіла», можна підкладати яйця для висиджування. Найкращий час — пізній вечір, птиця готується до сну, спокійно відреагує на процедуру, до ранку звикне до кладки. Гніздо розташовують окремо від гусака і основного стада.

При наявності декількох квочок, їх відокремлюють перегородками, щоб уникнути «крадіжки» яєць один у одного. В іншому випадку гуски можуть розбити велику частину яєць, перекочуючи з гнізда в гніздо, або переохолодити їх: самка здатна обігріти не більше п'ятнадцяти яєць в одній кладці. Гуска — дуже турботлива матуся.

Висиджування яєць триває чотири тижні, у цей період потрібно уважно стежити і доглядати за квочкою:

• піднімати з гнізда для годування. Часто птах настільки турботлива, що забуває про власному харчуванні;
• раціон квочки складається з кращого зерна, сухого корму;
• встановити невелику ємність з чистою водою поруч з гніздом, міняти щодня;
• піднімати гуску щодня на півгодини для прогулянки і купання. Ємність для купання встановити поруч з місцем годування, інакше тривожна матуся буде збігати до гнізда, не заповнивши свої сили.

На одинадцятий день, під час прогулянки гуски, проводять вибраковування незапліднених яєць: підсвічують овоскопом, визначаючи наявність зародка. В іншому випадку «засиженное» яйце може вибухнути від нагрівання в гнізді, забруднивши і зіпсувавши решту кладку. На двадцять восьму добу, плюс-мінус один-два дні, прокльовується гусенята. Відразу від квочки їх не забирають, пташенята повинні обігрітися і обсохнути. Шкаралупу з гнізда прибирають. У випадку складного прокльовування пташеняті можна трохи допомогти: зняти шматочки шкаралупи в місці проклева. Якщо виявляться сліди крові, припинити. Помістивши малюків у коробку, обігрівають лампами до прокльовування останнього.

Після чого гусенят підкладають матері. У гуски сильно розвинені батьківські інстинкти. Разом зі «своїми» птах безболісно прийме «чужих» желторотиков, буде трепетно за ними доглядати. Потрібно врахувати, що досвідчена матуся відмінно впорається з двома-трьома десятками діток, до молодої наседке краще підпустити лише десять-дванадцять малюків.

Протягом двох діб маму з пташенятами на вулицю не випускають, навіть в дуже теплу пору. Тримають у сухому теплому приміщенні, стежать за харчуванням матусі і поведінкою потомства, поки воно зміцніє. Інстинкт насиджування у різних порід відрізняється. Добре сідають на яйця Велика сіра, Кубанська, Тульська породи. Не вийде квочка з Китайської, Легарта. Для виведення цих гусей використовують інкубатори.

Яйця в інкубаторі

Ефективний спосіб отримати життєздатне потомство — закласти яйця в інкубатор.

При виборі яєць враховують основні показники:

• маса і розмір. Чим більше яєць, тим крупніше пташенята. З великих яєць пташенята прокльовується пізніше, існує ризик перетримати, що призведе до зневоднення гусенят. Перед закладкою яйця сортують за розміром. Калібрування знизить відсоток появи «некондиційного» потомства. Закладку виробляють трьома групами: великі — середні — дрібні з відстанню в 5-8 годин;
• форма. Правильний еліпс, без випуклостей, «поясів» і наростів — ознака якості. Присутня відмінність між тупим і гострим кінцем;
• поверхню. Шкаралупа повинна бути рівною, гладкою, без пошкоджень. Колір рівномірний. Мармурові розводи — ознака нерівномірного пігменту. Досвідчені птахівники стверджують: чим темніше забарвлення, тим якісніше потомство;
• якість білка і жовтка. Параметр перевіряють овоскопом. Жовток розташований в центрі яйця. Повітряна камера — в тупому кінці. Наявність великих повітряних камер (більше 9 мм) — причина для вибракування: яйце довго зберігалося;
• зовнішні забруднення. Чисте яйце — запорука здорових гусенят. Рясна бруд на поверхні свідчить про антисанітарних умовах стада, можливих захворюваннях, високій смертності потомства.

Вирощування

Невибагливі до погоди, умов утримання і харчування домашні водоплавні ростуть швидко і до двох місяців важать 3-3,5 кг М'ясо птиці до цього часу набирає потрібні поживні якості, соковите і м'яке, легко піддається тепловій обробці. Має найвищу ринкову вартість. Змішане годування птиці (зелень і зерно) допускає більш пізній забій. Визначають, скільки ростити птаха на забій індивідуально, але більше 5 місяців тримати її в такому разі не варто: м'ясо стане жорстким, реалізувати його буде важче, собівартість підвищиться, що значно знизить рентабельність підприємства. Визначають час забою птиці за відсутності пеньків нових пір'я після природного линьки. Для перевірки потрібно провести долонею проти зростання пера, на дотик визначаючи наявність пеньків.

Догляд за із гусенятами в перші дні життя

Перша декада для гусенят без квочки — найвідповідальніший період, особливо для початківців.

Головні моменти догляду за малюками:

1. Пристрій житла. Приміщення повинно бути теплим, без протягів. Температура — +27°...+29°С, площу з розрахунку 1 м2 на 10 гусенят, в якості підстилки — великі тирсу. Уздовж задньої стінки — місце для відпочинку пташенят, на протилежній стіні — годівниці і поїлки. Обігрів і достатнє освітлення (до 20 годин на добу) забезпечить інфрачервона лампа.
2. Харчування. Корм гусенят повинен бути розсипчастим, липкий корм може потрапити в дихальні шляхи пташенят. Кісткове борошно, знежирений сир, яйця — обов'язковий корм гусенят раннього віку. У перші добу малюкам дають тільки круто зварене яйце, змішане з невеликою кількістю води. Починаючи з другої доби, можна потроху підмішувати подрібнене зерно, краще кукурудзяна, поступово вводити в раціон подрібнений ячмінь, пшеницю. Годувати малюків потрібно кожні три години. На другий день вводять в корм зелень: порубану кропиву, перо молодої цибулі, пекінську капусту, молодий салат. Зелень становить половину кількості корму. Головне правило — трава повинна бути соковитою і свіжою.
3. Вигул та купання. Починаючи з третьої доби малюків випускають на прогулянку, навіть якщо вони ростуть з квочкою і погода сонячна. У холодну вітряну погоду гусенят краще залишити в сараї: невибагливі пташенята бояться протягів і холоду. Для купання у дворі гусенята встановлюють невелику ємність з водою. Потрібно стежити, щоб малюки не перекуповувалися. Мама-гуска відмінно знає, скільки потрібно пташенятам перебувати у воді, без неї потрібно відправити малюків у сухе приміщення через 30 хвилин.
4. Щеплення. Перша вакцинація — від сальмонельозу: на третій день після народження, якщо не були щеплені батьки; на 10-й — якщо доросле стадо прищеплювалося. Друге щеплення — від вірусного ентериту обов'язкова, в іншому разі може загинути все стадо. Щеплення ставлять живою вакциною на 28-й день після народження. Для профілактики колібактеріозу малюкам перші три дні дають замість води випоювання: пропионо-ацидофільну бульйонну культуру в пропорції на 10 мл води 1 мл препарату. Без щеплень розведення гусей пов'язане з ризиком ураження хворобами всього стада протягом короткого часу.

Догляд у перші тижні

Гусенята швидко ростуть і адаптуються до умов проживання.

Досвідчені птахівники радять, як виростити здорових пташенят без ризику відмінка в перший місяць:

• через тиждень знижують кількість годувань до шести, збільшуючи порції на третину. В раціон вводять подрібнений горох, варена картопля, моркву, замішують на кисляку або обрате. Додають риб'ячий жир. Воду в поїлках поповнюють постійно. Основна кількість вітамінів пташенята отримують із свіжої зелені, що становить половину обсягу корму гусенят у цей період.
• В теплу погоду гусенят виганяють у двір на весь день. Визначають, скільки часу гусенята купаються, по оперенню: поки не з'явилося основне перо — не більше 20 хвилин без перерви. Пух малюків швидко намокає, пташенята переохолоджуються і хворіють.

Догляд після першого місяця

Року чотиритижневі гусенята покриваються цими пір'ям, через місяць їх можна виганяти на водойму, режим харчування — вранці і ввечері. Перебуваючи на природі весь день, молодняк знаходить їжу самостійно: зелень, жучки, мошки складають раціон підлітків, живлять організм вітамінами. На воді гуси зміцнюються фізично, швидко набираючи масу. При вирощуванні в загоні годування проводять тричі. 60% обсягу становить зелень, в поїлках постійно повинна бути чиста вода. Вкопують велику ємність для купання, компенсуючи відсутність природної водойми.

Облаштування гусятника

Домашні гуси — птах невибаглива до житла. Приступаючи до будівництва приміщення, потрібно продумати, яку кількість водоплавних планується поселити: на 1 м площі — одна птах. Інакше загазованість і бруд призведуть до поширення захворювань та загибелі всього стада.

Головні параметри будови:

• орієнтація фасаду — південна сторона, тут же облаштовують відкриту загородку. Висота — не більше метра, домашні гуси не літають;
• висота сараю — два метри, товщина стін — 250 мм;
• матеріал: цегла, черепашник. Стіни з дощок виконують подвійні, всередині — шар утеплювача. Двері з дерева на зиму утеплюють з обох сторін;
• тривалий світловий день для гусаків — умова гарного апетиту і зростання. У стінах передбачаються віконні прорізи не менше 15% площі стіни, всередині — освітлення. Якщо планується висиджування потомства. Для гусок відводять окремі загородки. Приміщення для молодняку оснащують інфрачервоними світильниками;
• пол — на 200-250 мм від рівня землі, дерев'яний, з ухилом для кращого стікання рідини. Підстилку влаштовують з тирси, соломи, сіна — не менше 0,5 м, замінюють по мірі забруднення як можна частіше, щоб уникнути розвитку бактерій і паразитів;
• стелю настильній, із двох шарів дощок або фанери, з прошарком з утеплювача. Дах влаштовують односкатную, горище використовують для зберігання інвентарю або сіна, соломи;
• правильна вентиляція — важлива умова при будівництві гусятника. Під стелею проробляють отвори діаметром 5-8 см, на зиму їх закладають сумішшю глини і тирси, щоб уникнути протягів. Провітрювання приміщення в холодний період — через відчинені двері;
• на бічній стіні встановлюються поїлки. Водоплавні п'ють багато, запас потрібно постійно поповнювати, вода повинна бути чистою, кімнатної температури;
• годівниці — достатньої довжини, щоб не було тисняви: 25-30 см на одну птицю. Борти годівниці піднімають на висоту 10-15 см, щоб уникнути розкидання корму;
• в сараї підтримують температуру не нижче +20°С, після появи потомства — +27°...+30°С.

Умови утримання і годівлі

Відгодівля гусей на м'ясо — справа не складна. Водоплавні невибагливі до корму, всеїдні за невеликим винятком. Правильно збалансувавши режим харчування і склад кормів, прибуток від реалізації смачного дієтичного м'яса отримують і взимку, і влітку.

У літній період

У літній час при наявності водоймища і зеленого вигулу водоплавні забезпечать собі повноцінне харчування на цілий день: жучки, черв'яки, зелень на луках, ряска, молодий очерет, водорості у водоймі забезпечать 80% обсягу денного харчування. Ранкове та вечірнє годування складається з зернових сумішей. Вологі мішанки з комбікорми — додатковий стимулятор росту. Власний город — джерело живлення гусей. Зрілі огірки, кабачки, кормовий буряк підійдуть в якості корму протягом дня, якщо птах росте в загоні. Обов'язково забезпечити гусей зеленою масою з кропиви, кульбаби, деревію, для кращого перетравлення їжі в загородку насипають гравій, пісок.

Вранці і ввечері дають варену картоплю, краще зерно: кукурудзу дроблену, пшеницю, ячмінь. Сухий корм гусям дають рідко. Зернові суміші. Комбікорми зволожують водою, кисляком. Ємності з водою повинні бути завжди наповнені: доросла птиця випиває до 2 л в день.

У зимовий період

В холодну пору потрібно підтримувати правильне харчування гусей на відгодівлі:

• триразовий режим харчування, в один і той же час, щоб виробити рефлекс;
• забезпечити постійну присутність теплої чистої води в поїлках;
• раціон: калорійні зернові суміші, зволожені комбікорму. Терта кормові буряки, гарбуз, варену картоплю, заготовлена зелень, силос — ласощі, улюблені гусьми. Варені бобові, шрот, макуха поповнять запаси білка;
• в якості вітамінної добавки використовують хвою, вона підвищить і несучість;
• щоб запобігти авітаміноз, проводять дріжджування кормів: зерно замочують на ніч розчином теплої води і пекарських дріжджів. Водоплавні під час годування отримають молочну кислоту.

Як зарубати і обскубти гусака

Три місяці — вік забою гусей. Вага птиці — 4-4,5 кг, сальна прошарок помірна, дієтичні показники відповідають ринковим вимогам.

Правильна схема забою:

1. Щоб очистити зоб і кишечник, припиняють годування за 10 годин, дають пити підсолену воду для збільшення термінів зберігання м'яса і збереження смакових якостей. Призначену на забій птицю відокремлюють від стада, підготовку краще провести в нічний час або затемнити приміщення днем.
2. Для забою птаха поміщають в конус або мішок, витягнувши голову назовні і підвісивши птицю догори лапами.
3. Існує два способи забити гусака: зовнішній і внутрішній. При зовнішньому способі проколюють горло нижче вуха на 0,5 см, різким рухом перерізають сонну артерію і яремну вену.
4. Для внутрішнього забою використовують ножиці з гострими краями, добре відточені. Вводять інструмент відкритий дзьоб глибоко, різким рухом перетинають артерію та вену.
5. Гусак знаходиться в підвішеному стані, поки не стече вся кров, інакше м'ясо швидко псується, втрачає смакові якості.

Общипують гусака сухим способом (ефективний тільки відразу після забою) або способом ошпарювання. Порядок общипування ідентичний. Але при другому методі птицю ошпарюють у киплячій воді, після цього перо краще витягається, стає м'якше. Общипують по порядку: великі пір'я на крилах, хвості, дрібне перо і пух, переходять до шиї, ніг, грудей.

Розведення гусей як бізнес

Бізнес по розведенню гусей — справа клопітна, але вигідне.

Головні переваги підприємства:

• пара гусей за сезон принесе прибуток, еквівалентну восьмимісячного поросяті;
• мінімальні витрати на харчування: основна їжа свійської птиці — зелений корм (80%), наявність сусіднього луки або можливість заготівлі трави самостійно принесуть відмінну економію вкладень і прибуток на приріст ваги;
• реалізувати можна не тільки м'ясо: печінка, пух користуються стабільним попитом на ринку;
• короткі терміни отримання доходу: вага гусеня за два місяці збільшується в 45 разів, при затратах на корма і догляд рентабельність становитиме 115%;
• додатковий бонус — екологічно чисте добриво: послід птиці підніме родючість землі в 1,5 рази.

Вигода від розведення і вирощування м'ясних порід гусей очевидна: отримання стабільно високого прибутку і забезпечення сім'ї свіжим якісним дієтичним м'ясом.