Назад
Правила заморозки ягід малини: секрети та хитрості

Правила заморозки ягід малини: секрети та хитрості


Правила заморозки ягід малини: секрети та хитрості

Малина — одна з ягід, яка за своєю м'якою структури не піддається тривалого зберігання у свіжому вигляді. Кращим способом заготівлі плодів на зиму вважається їх заморозка. Про те, як правильно підготувати і заморозити малину і які сорти найбільше підходять для цього, докладніше в даній статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Варення, джеми або компоти є не єдиним способом зберігання малини на зиму. Щоб зберегти товарний вигляд ягоди і всі корисні речовини в її складі, фахівці радять використовувати заморозку, яка також дозволяє протягом всього зимового сезону насолоджуватися ароматними, свіжими десертами, смузі, пирогами з малиновою начинкою.

Перед заморожуванням плоди слід правильно підготувати:

  • перебрати, відбракувати підгнилі, пошкоджені, занадто переспілі;
  • пересипати в друшляк і промити в холодній воді;
  • просушити на рушнику.

Важливо! Для заморожування рекомендується вибирати пізньостиглі сорти рослини, з щільною структурою м'якоті, не перезрілі.

Після того як ягоди просохнуть, їх необхідно скласти на піднос таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Тару з плодами розташувати в морозильній камері на кілька годин. Далі підмерзлу малину перекласти в пластикові харчові контейнери і відправити назад у морозилку.

Рецепт заморозки малини на зиму

Існує кілька простих рецептів, які дозволяють швидко заморозити малину в холодильнику, при цьому зберегти її форму, структуру, колір і чудовий смак.

Рецепт №1

легко

Простий спосіб

Заморозка малини

4-5 (по 200-250 г)15 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    1 кг

  • пластикові ємності

    4-5 штук

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
46 кКал
білки:
0,8 г
жири:
0,5 г
вуглеводи:
8,3 г
  1. Малину перебрати, промити, просушити.
  2. Покласти ягоди в пластикові ємності, не більше 2-3 шарів, щільно закрити кришкою. Тару з плодами відправити в морозилку. Застосовувати ягоди в міру необхідності.
  3. Видео-рецепт

    Простий спосібПростий спосібВидео-рецепт: Простий спосіб

Важливо! Якщо малину перед відправкою в морозилку не просушити, то вона злипнеться і утворює один суцільний ком.

Рецепт №2

легко

Два способи з цукром

Заморозка малини з цукром

за обсягом сировини10-15 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    500 г

  • цукор

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
210 кКал
білки:
0,3 г
жири:
0,2 г
вуглеводи:
50,1 г
  1. Малину перебрати, промити через друшляк холодною водою.
  2. Ягоди перекласти в блендер, засипати цукром і перебити до однорідної консистенції.
  3. Малинове пюре залити в пластикові ємності або одноразові стаканчики. Тару з пюре відправити в морозилку.

Щоб заморозити ягоди за другим способом, слід виконати ряд дій:

за обсягом сировини10-15 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    500 г

  • цукор

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
210 кКал
білки:
0,3 г
жири:
0,2 г
вуглеводи:
50,1 г
  1. Малину помити, просушити.
  2. Сировина розташувати в пластикові ємності, в декілька шарів, при цьому кожен шар пересипати цукром. Тару з малиною щільно закрити і розмістити в морозилці.
  3. Видео-рецепт

    Два способи з цукром Два способи з цукром Видео-рецепт: Два способи з цукром

Знаєте ви? Малина в своєму складі має підвищений вміст такого «жіночого компонента», як фолієва кислота, яка вкрай необхідна для нормального виношування дитини і профілактики у малюка патологій нервової системи. Саме тому вагітним рекомендується вживати ягоди регулярно.

Рецепт №3

легко

Цілими ягідками для прикраси

Заморозка малини

за кількістю сировини15 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малину

    1 кг

Харчова цінність на 100 г :
калорійність:
48 кКал
білки:
0,8 г
жири:
0,5 г
вуглеводи:
8,3 г
  1. Малинове сировину перебрати, промити, просушити на рушнику.
  2. Ягоди скласти на піднос або дошку так, щоб вони не контактували один з одним.
  3. Піднос з малиновим сировиною розташувати в морозильній камері.
  4. Коли плоди замерзнуть, скласти їх в поліетиленові мішечки.
  5. Видео-рецепт

    Цілими ягідками для прикрасиЦілими ягідками для прикрасиВидео-рецепт: Цілими ягідками для прикраси

Рецепт №4

легко

Простою з цукром

Малина з цукром

за обсягом сировини15 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    1 кг

  • цукор

    4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
210 кКал
білки:
0,3 г
жири:
0,2 г
вуглеводи:
49,7 г
  1. Сировина промити. Плоди засипати цукром, ретельно перетерти допомогою товкачика або перебити блендером.
  2. Малиновим пюре залити в пластикові ємності, використовуючи саморобну лійку, зроблену з відрізаного горлечка ПЕТ-пляшки.
  3. Пляшки закрити, відправити в морозилку.
  4. Видео-рецепт

    Простою з цукромПростою з цукромВидео-рецепт: Простою з цукром

Важливо! Слід звернути увагу, що левова частка енергетичної цінності описуваної заготовки випадає на цукор, що робить продукт досить калорійним.

Особливості зберігання заготовок

Малина в замороженому вигляді здатна зберігатися протягом всього зимового сезону. Заморозка малини

Однак перед заготівлею сировини фахівці радять звернути увагу на деякі важливі деталі:

  • якщо плоди зібрані зі своєї ділянки, тоді їх попередньо можна не мити, щоб не втратити щільну, тверду структуру;
  • м'яту, переспілі, вчорашню ягоду краще заморожувати у вигляді перетертого з цукром, пюре;
  • чим спелее плоди, тим краще вони підходять для заморожування. Не варто заморожувати цільними переспілі ягоди, оскільки вони обов'язково пустять сік і втратять форму.

Знаєте ви? В кінці XIX століття вченим зі Швейцарії вдалося створити новий сорт малини, особливістю якого були плоди фіолетового забарвлення. Такі незвичайні плоди стали результатом схрещування чагарників з червоними і чорними ягодами.

Малина — незамінна в зимовий час ягода, яка послужить не тільки прекрасною сировиною для приготування різних напоїв і десертів, але і стане ефективним лікувальним засобом у сезон застуд. Вона володіє багатим хімічним складом, має жарознижувальну, болезаспокійливу, протизапальну і загальнозміцнюючу дію, сприяє швидкому і безпечного одужання.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео