Заморожування ягід малини є кращим способом її зберігання, що важливо для створення вітамінного запасу на зиму. Дізнайтеся, як при цьому зберегти всі корисні властивості продукту, щоб надалі вживати його без шкоди для здоров'я.
Калорійність і вітамінний склад
Співвідношення КБЖУ на 100 грамів становить:
- калорії: 64 ккал;
- білки: 1,5 м;
- жири: 0,3–0,8 г;
- вуглеводи: 6-15 р.
Загальна калорійність заморожених ягід приблизно в 1,5 рази нижче, ніж у свіжої малини. Що стосується втрат вітамінів, то складу вітаміну В1 знижується на 25%, а В2 — на 4-18%. При правильній обробці можна зберегти 95% вітаміну С.
Вітаміни А і Е зберігаються в повному обсязі. 100 г правильно заморожених плодів містять 4-6,5 г клітковини, 130 мг калію, 1 мг натрію.
Завдяки мінімальній кількості калорій і багатою харчової цінності, морожена малина часто застосовується в дієтичному харчуванні.
чи Можна вживати заморожену малину
Відповідь безсумнівно позитивний. Продукт можна і потрібно додавати в раціон в будь-якому вигляді. Незважаючи на незначні втрати при заморожуванні, він здатний підняти імунітет, допомагає при простудних захворювання, стабілізувати обмін речовин і заспокоїти нервову систему.
Але варто пам'ятати, що морожена промисловим способом ягода з магазинів і супермаркетів в основному імпортна або теплична. Корисний склад в ній мінімальний, на відміну від барвників і різних хімічних добавок.
Те ж стосується і імпортних продуктів: урожай часто збирається не дозрілим, і дозріває він прямо на полицях супермаркету. Такий товар також проходить шкідливу обробку, що зводить до нуля благотворний вплив на організм.
Корисніше і безпечніше морозити природне ліки в домашніх умовах. Головне — пильнувати за дотриманням правильної техніки заморозки.
Користь і шкоду для організму
Властивості оброблених плодів можна прирівняти до свіжим, враховуючи практично незмінний склад корисних речовин. Але скільки користі і шкоди може завдати дана малина, краще вивчити до прийому.
- Користь продукту:
- Заморожена малина застосовується при профілактиці склерозу.
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему.
- Рекомендується при атеросклерозі і при гіпертонії.
- Служити як рослинний антибіотик.
- Виводить шлаки і холестерин з організму.
- Використовується при артритах і артрозах.
- Підвищує імунітет.
- Зміцнює нервову систему людини.
- Володіє жарознижуючим ефектом і використовується у вигляді настоянок при простудних захворюваннях.
- Можливу шкоду:
- Ягоди не варто вживати при симптомах подагри. Із-за присутності в складі пурину зловживання продуктом може викликати збій в пуриновом обміні речовин.
- При схильності людини до алергії червоний десерт може викликати небажані реакції (висип, почервоніння, запаморочення).
- Малина викликає скорочення матки, тому вагітним на останніх термінах краще утриматися від її вживання.
Як правильно вибрати і заморозити
Ягоди важливо вибрати непошкоджені та здорові (можна злегка не дозрілі). Потрібно очистити їх від шматочків листя, плодоніжок, ретельно вимити і просушити.
Для заморозки можна вибрати пластикові контейнери або целофанові пакети. В залежності від способів вживання, продукт можна заморозити цілим, натерти на пюре або додати цукор і зварити варення.
Щоб плоди не злипалися, рекомендується проводити попередню заморозку (30-35 хв.) на пластикових піддонах. Потім їх можна перекладати в ємність і відправляти на тривале зберігання.
Корисніше заморожувати малину, вирощену на власній ділянці або куплену у знайомих — в такому випадку більша ймовірність того, що ягода не була піддається хімічній обробці. Це допоможе забезпечити правильний процес заморозки і наявність корисних для здоров'я властивостей.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на високу корисність малини, вживати її допустимо далеко не завжди.
- Варто сказати кілька слів про можливий негативний вплив на організм:
- в період загострення хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту вживання здатне викликати ускладнення;
- плоди володіють сечогінним ефектом, що може спровокувати ускладнення при дисфункції нирок;
- протипоказана при нефриті, поліартриті, остеохондрозі, оксалурії і загостреннях сечокам'яної хвороби;
- зловживання може викликати головні болі;
- протипоказана діабетикам з-за високого вмісту цукру;
- не рекомендується при поганий згортання крові, т. к. ягода володіє зворотним ефектом;
- заборонений прийом при бронхіальній астмі і наявності поліпів у носі.
Таким чином, малина в замороженому вигляді володіє властивостями, максимально схожими зі свіжою. Вона годиться для приготування лікувальних чаїв, смузі, компотів і випічки, ефективна при ГРЗ, стресах і інших хворобах.
Такий продукт допоможе підвищити імунітет у зимовий час і порадувати смачним десертом. Головне — розморожувати його природним способом.
