Шефердія (або червона обліпиха) належить до родини Обліпихових і вважається гібридом, який виник у результаті скрещювання обліпихи і барбариса. У статті ви дізнаєтеся про корисні властивості цієї ягоди, способи розмноження рослини та особливості догляду за нею в саду. Нижче наведено детальний опис.
Ботанічний опис рослини
Цей кущ також називається буйволиною ягодою або рожевою обліпихою. Північна Америка вважається її батьківщиною. Це низькорослий кущ з ягодами червоного кольору. Вони покриті білимі плямами. Щорічно приносить 15‒20 кг ягід протягом 25‒30 років і більше. Вважається, що найбільш плодючим є саме старе дерево.
Завдяки неприхильності, морозостійкості, незвичайному зовнішньому вигляду рослина успішно використовується в ландшафтному дизайні, головним чином як матеріал для живого паркану та елемент альпійських гірок. Шефердія цвіте в перші теплі дні. Кремові та ніжно-жовті суцвіття з'являються раніше листя на півтора-дві тижні та привертають комах у саду.
Цікаво, що чоловічі квіти збираються в короткі колоски, а жіночі — ростуть поодинці. Листя куща невеликі, зелені, оригінальної еліпсоподібної форми й покриті з обох сторін пухом так, що на сонці набирають сріблястого відтінку. Кущ листопадний, причому засохлі листки залишаються на гілках.
Усі вони з колючками, і при відсутності формуючого обрізання дивовижно переплітаються і утворюють важко прохідні зарості. Шефердія достатньо стійка до хвороб і захищена від шкоди, завданої комахами, відмінно переносить зимові морози і невибаглива в догляді.
Види шефердії
Шефердію сріблясту (Shepherdia argentea) вирощують для отримання смачних корисних ягід і використовують у декоративних цілях.
Канадська шефердія (Shepherdia canadensis) — це красивий розлогий кущ до 1,5 м у висоту. Листя забарвлені з одного боку сріблястим, а зверху — сіро-зеленим кольором, колючок на гілках немає. Через низьку зимостійкість вона мало використовується дизайнерами, хоча має яскраве забарвлення.
Круглолистна шефердія (Shepherdia rotundifolia) — вища за своїх родичів, але зберігає при цьому свою шатисту форму. Крона густа, гілки переплетені круглими листями темно-зеленого кольору.
Відмінний ознака — це унікальне бородавчасте покриття листя малими наростами. Обильне цвітіння призводить до багатого урожаю красивих, але несмачних ягід. Круглолистна шефердія у місцевих садах відчуває себе комфортно і використовується як декоративний елемент.
Хімічний склад і корисні властивості ягоди
Шефердія за набором містяться корисних речовин обходить свою родичку обліпиху. На першому місці вітамін С, кількість якого порівнянна з цитрусовими. До особливо цінних належать катехіни та олійні речовини, завдяки яким обліпиха червона віднесена до лікарських рослин. Крім того, в ягодах є речовини з дубильними властивостями, каротин, пектин, органічні кислоти та ліпоксини, а також вітамін Р.
Ягоди сприяють підвищенню імунітету і відновленню організму після перенесених захворювань. Каротин має прекрасний косметичний ефект, благотворно впливає на стан шкіри, сприяє покращенню роботи зірових аналізаторів, завдяки чому ягоди можуть запобігти багатьом захворюванням очей.
Офіційною медициною визнано зміцнюючу дію ягід червоної обліпихи на стінки судин. Лейкоантоціаніни та катехіни зменшують ламкість артерій, підвищують еластичність стінок вен. Окрім фармацевтів та косметологів, ягоди шефердії високо цінують винороби та кондитери.
Вирощування
Шефердія легко переносить низькі температури і комфортно відчуває себе на будь-яких світлих сухих ділянках, якщо ті захищені від зимових вітрів. Доросла рослина не потребує додаткового поливу, більше того, рекомендується уникати ділянок з ґрунтовими водами. Якщо ґрунт важкий, то варто полегшити його, забезпечити дренаж і відведення вологи.
Можливо, переволога — це єдина загроза для рослини. Підвищити врожайність може мульчування та регулярне неглибоке — не більше 6 см, рихтування ближньостовбурного кола. Підгодування потрібно проводити лише тоді, коли ґрунт дійсно бідний органікою. Тоді будуть корисні перегной та компост, розведені та внесені поступово.
Правила посадки
Якщо ви плануєте вирощувати шефердію не лише в декоративних цілях, але й для отримання стійкого урожаю, то, саджаючи рослину, треба дотримуватися гендерного співвідношення дерев: 4-5 жіночих особин на 1 чоловіче рослину. Ця схема забезпечить хороше опилення.
Визначити стать можна за структурою бруньки. Жіночі екземпляри менше, заострені, витягнуті вздовж стовбура і щільно притиснуті до нього. Чоловіча брунька більша і має круглу форму.
Для ґрунту шефердія не так вимоглива, як її родичі. Особливість кореневої системи полягає в бульбочках, наповнених спеціальними бактеріями, що дозволяє рослині постачати себе азотом з повітря і комфортно почувати себе навіть на бідних органічним речовинами ґрунтах. Садити обліпиху бажано навесні, щоб до зими вона встигла закріпитися.
Для цього необхідно:
- Обрати якісний саджанець.
- Викопати яму глибиною близько 40 см.
- Висипати пісок, щоб ґрунт був м'якшим. Також рекомендується додати суміш добрив до землі у пропорції 1:1.
- Акуратно витягнути саджанець разом з комом землі, стараючись не пошкодити корені рослини.
- Погрузити рослину в яму і засипати землею.
- Помірно полити водою і трохи ущільнити.
Особливості догляду
Догляд за дорослим, успішно пройшовшим етап формування кореневої системи деревом червоної обліпихи не складе труднощів. Зазвичай рослину, призначену для збору врожаю ягід, формують у вигляді невисокого деревця або компактного кущика.
У будь-якому випадку крона потребує формуючого обрізу, оскільки перші 5‒7 років кожного сезону з'являються нові пагони великою кількістю. Омолоджуючий обріз потрібен рідше: достатньо одного разу за 4-5 років. Значно скорочуючи основні та бічні гілки, ви забезпечите не просто високий врожай, а й збільшення розміру самих ягід.
Відмінною якістю плодового дерева є зручність збору ягід, які легко відділяються. Щоб уникнути контакту з колючими гілками, деякі городники викладають під крону плівку і простим струшуванням отримують чисту суху ягоду.
Способи розмноження
Якщо у вас є доступ до здорової міцної рослини віку 2-3 років, вже продемонструвавшої свою врожайність, то можете отримати власний посадковий матеріал одним із трьох способів: насіннєвим розмноженням, кореневими відновленнями або черенкуванням.
На даний момент балю займається вивченням. висіваються восени, після попередньої стратифікації протягом 2‒3 місяців в холодному місці з температурою не вище 3°С: тоді гарантовано всхідність до 80%. Співвідношення чоловічих і жіночих особин у цьому випадку майже однакове, тому проводити яку-небудь додаткову роботу не потрібно.
[Вирощування черенків], при використанні широко представлених на ринку засобів стимулювання укорінення, стає найефективнішим способом отримати велику кількість саджанців-рівнів швидко. Це важливо, наприклад, при засадці живої огорожі або плановому оновленні садового фонду.
В кінці червня з найбільш здорових приростів-перширок вирубують черенки розміром 15‒20 см. На кожному з них повинно бути не менше 3-4 вузлів. Якщо розсаду готують для себе, а не для продажу, то черенки з чоловічих і жіночих рослин відсікають у співвідношенні 1:5, оскільки для повноцінного запилення саме таке співвідношення — 4-5 жіночих на 1 чоловіче, є найпродуктивнішим.
Перед посадкою в ґрунт звільніть черенки від листя і помістіть у стимулятор росту, розведений за інструкцією. Обычно ця процедура займає 12‒15 годин.
У полегшену річковим піском та турбом землю або спеціальний субстрат черенки висаджують на глибину 3‒5 см. Хороший еффект дає укриття плівкою або пластиковими пляшками для створення парникового ефекту. Необхідне також хороше поливання і затінення, захист від прямих сонячних променів. При чіткому дотриманні всіх правил іюньські черенки готові до пересадки вже до кінця вересня.
Для отримання кореневого пагону слід:
- Визначити сильне рослину з порослем не молодше 2 років.
- Обережно відокремити утворений пагін та, намагаючись зберегти максимально великий земляний ком, перенести в заздалегідь підготовлену посадкову лунку.
- Непотрібні пагони краще відрізати під корінь, щоб уникнути згущення куща та відтоку живильних речовин від материнської рослини.
Незалежно від того, який спосіб розмноження ви оберете, спільними залишаються вимоги до догляду за утвореними саджанцями:
- обробка ґрунту обережна, неглибока, оскільки коренева система поверхнева;
- обов'язкове мульчування прикореневого кругу;
- пересадка на постійне місце не раніше дворічного віку в лунки глибиною не менше 50 см, заповнені плідним ґрунтом.
Коли і як збирати та зберігати ягоди
Найкраще збирати ягоди після настання перших морозів. Тоді обліпиху буде найлегше зняти з гілок, і вона матиме оптимальний рівень стиглості. Це дозволить легко приготовувати з неї компоти та варення з умовою збереження корисних властивостей продукту.
Найпростіший спосіб зібрати плоди гібриду обліпихи і барбарису — це постелити навколо куща простирадло і просто трохи струсити гілки. Ягоди легко відраховуються, що дозволить уникнути використання спеціальних засобів для збору врожаю. Щоб зберегти ягоду на зиму, можна її висушити.
Способи приготування
Рецепти з використанням Шефердії досить прості і не вимагають великої кількості інгредієнтів. Головне - при приготуванні триматися простого алгоритму і правильно зберігати готовий продукт. Він зможе спокійно зберігатися протягом всього холодного періоду року і навіть радувати своїм приємним смаком усі чотири сезони.
Компот
Для приготування компоту знадобиться:
- 300 г Шефердії;
- 2,5 л води;
- 100 г цукру.
Спосіб приготування:
- Очистити і відсіяти ягоди, викинувши засохлі або пошкоджені.
- Покласти їх в холодну воду, поставити на середній вогонь, довести до кипіння.
- Дати покипіти одну-дві хвилини і вимкнути вогонь.
- Далі потрібно залишити компот і дати йому настоятися 15 хвилин, щоб ягоди віддали всі корисні речовини.
- Процідити компот і додати в нього цукор.
Варення
Для приготування варення знадобиться:
- 1 кг Шефердії червоної;
- 1,5 кг цукру;
- 5 склянок води.
Алгоритм приготування:
- Залийте цукор водою і розмішайте.
- Попередньо промиті ягоди додайте в сироп і дайте настоятися 6 годин.
- Після слід поставити на плиту, довести до кипіння і варити до загущення.
Чому обліпихова олія є такою корисною і такою хитромудрою? 
Полезные свойства облепихового чая Соус
Для приготування соусу з червоної обліпихи знадобиться:
- 250–300 г шефердії;
- 1 склянка води;
- червоний перець, тмін, куркума і імбир — за смаком.
Алгоритм приготування:
- Попередньо підготовлені ягоди залити водою, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
- Розм'яти їх і проварити ще 10 хвилин.
- Процідити суміш через ситечко.
- Залишену масу варити 15 хвилин, додати спеції.
Червона обліпиха, або шефердія містить безліч корисних вітамінів і мінералів. Вона користується популярністю і активно використовується в кулінарії, а зовнішнім виглядом дуже схожа на традиційну обліпиху. Тепер ви знаєте, що можна приготувати з цих ягід, щоб отримати максимальну користь для організму.
