Мигдаль — це їстівні насіння мигдалевого дерева. Зазвичай в горіхових плодах, що продаються в магазинах, видалена шкаралупа і люди купують їх у сирому або смаженому вигляді. Користь для здоров'я від мигдалевих горіхів надзвичайно висока — вона включає можливість зниження рівня цукру в крові, зниження тиску і зменшення рівня холестерину. Плоди горіхового дерева також допомагають зменшити відчуття голоду і сприяють втраті ваги.
Хімічний склад мигдалю
Ядра мигдалевого плоду — одні з найбагатших джерел поживних і фітохімічних речовин, які необхідні для підтримки здоров'я людини.
Мигдальний горіх — джерело вітаміну Е (25 мг на 100 г горіхів). У 100 г горіхових ядер міститься значна кількість мінералів:
- марганцю (Mn) — 2,285 мг;
- калію (К) -733 мг;
- магнію (Mg) — 270 мг;
- кальцію (Са)— 269 мг;
- заліза (Fe) — 3,71 мг;
- цинку (Zn) — 3,12 мг;
- селену (Se)— 2,5 мкг.
Мигдаль — джерело потужних антиоксидантів, які здебільшого зосереджені у верхньому коричневому шарі горіхів.
В горіхових ядрах багато вітамінів групи В. А саме:
- рибофлавін — необхідний для роботи нервової і серцевої системи, допомагає знижувати стомлюваність очей і ін;
- ніацин (вітамін В3) — відповідає за зниження холестерину;
- тіамін (вітамін В1) — важливий для росту і розвитку дітей;
- пантотенова кислота (В5) — забезпечує опірність організму до стресів;
- вітамін (В6) — виконує функцію захисту організму.
Калорійність мигдалю
Мигдаль — це поживна їжа (на 100 г продукту доводиться 579 ккал) з високим вмістом жирів, яку можна використовувати як в кулінарії, так і вживати в солоному, сиром або смаженому вигляді.
Вміст вуглеводів у 100 г очищеного продукту — 21,55 г, білків — 21,15 г, жирів — 49,93 р. Холестерин в горіхах знаходиться на рівні 0 мг, клітковина — 12,50 р.
Скільки грам в одному мигдалі
Купуючи мигдальні горіхи, потрібно вибирати ядра з яскраво-коричневою оболонкою, без дефектів (розколи, з плямами гнилі). Горіхи повинні відчуватися важкими в руці. Не повинні мати тріщин, порізів, цвілі, плям і згірклого запаху.
Ядерце мигдалевого плода має овальну або конічну форму, довжина якого близько 2 см, ширина — 1 см, вага — від 1 до 1,5 р.
Скільки штук в 100 грамах горіхів мигдалю
Приблизні підрахунки кількості ядер в 100 м можуть змінюватись і це безпосередньо залежить від сорту. Розрахунок простий: приблизна маса 1 середнього мигдалевого горіха — 1,25 г, значить, в 10 м — 8 мигдалин.
Середня кількість горіхів 100 г становить 80 шт. В жмені горіхових ядер (28 г) міститься 160 ккал і така кількість може служити в якості перекусу.
Правильне харчування — це ключ до здоров'я. Важливо знати, як готувати, комбінувати і є страви з додаванням мигдалевого горіха.Також необхідно знати скільки грам продукту можна з'їдати в день, щоб наповнити енергією організм і отримати життєві сили. Людям, які дотримуються дієти, потрібно обов'язково включати в раціон поживний і багатий білками мигдаль.
