Шипшина являє собою багаторічний дикоростучий кущ з гарними і корисними плодами. Рослина вражає лікувальним складом мінералів і вітамінів. У ньому містяться магній, калій, каротин, фосфор, а концентрація вітаміну С в 100 разів вище, ніж у південних цитрусових. Одним із способів зберігання таких корисних плодів є сушіння. Зробити заготовки в домашніх умовах і зберегти всі властивості плодів допоможуть нижченаведені поради.
Як засушити шипшина
Урожай краще збирати до зимових заморозків, коли ягоди стануть оранжевого або червоного кольору. Як правило, цей період припадає на вересень – жовтень. Плоди треба зрізати з чашолистками: так можна зберегти всі корисні речовини при засушуванні. Подальша обробка повинна відбуватися не пізніше ніж через 3 дні після збору ягід. В іншому випадку почнеться руйнування всіх важливих компонентів.
Цю трудомістку процедуру можна виконати декількома способами:
- В духовці. Ягоди рівномірно викладаються на деко і поміщаються в розігріту до +50°С духовку. Через 15-20 хвилин температуру збільшують до +70...+80°С. Під час обробки ягоди необхідно помішувати і періодично відкривати дверцята духовки. Це дозволить потрапляти достатньої кількості повітря і висушувати ягоди рівномірно. Тривалість процедури становить 7-8 годин.
![Шипшина перед сушінням в духовці]( "Шипшина перед сушінням в духовці")
- В спеціальній електричної сушінні. Таке пристосування являє собою прилад з нагрівачем всередині. Точна інформація про час і температурі обробки плодів вказана в інструкції по застосуванню, так як кожен тип має свої особливості. Єдиною умовою є температурний режим — позначка не повинна опускатися нижче +50°С і вище +70°С. В цілому процедура займе 6-8 годин. Але варто врахувати, що електросушка не дозволяє сушити велика кількість ягід одночасно. Якщо помістити їх занадто багато, то обробка не буде рівномірною і деякі пересохлі плоди розсипаються в руках.
![Сушка шипшини]( "Сушка шипшини")
- В мікрохвильовці. Цей метод рідко використовується, так як є ризик вигорання ягід зсередини, хоча зовні вони будуть виглядати красивими. Умови обробки ті ж, що і при сушінні в духовці. Дверцята повинна відкриватися для провітрювання. При використанні гриля час обробки треба скоротити.
- На сонці. Ягоди промиваються і рівномірно розподіляються на деку. Місце для сушіння повинно бути огороджене від сильного вітру. Плоди періодично помішуються, а до вечора накриваються поліетиленом і перекладаються в темне прохолодне місце. Алгоритм дій повторюється до тих пір, поки ягоди не дійдуть до потрібного стану.
Спосіб сушіння ягід шипшини у будь-якої господині різний. Але важливо пам'ятати, що чим швидше пройде процес, тим краще плоди збережуть свій корисний склад.
Відео: як сушити в духовці шипшина
Терміни зберігання
Термін зберігання корисної ягоди залежить від умов та виду тари. Фахівці не рекомендують застосовувати поліетиленові пакети, так як із-за нестачі повітря ягоди можуть покритися пліснявою або зовсім згнити. Оптимальною ємністю для зберігання вважаються паперові коробки або пакети.
Кожен вид обробки має різний термін придатності:
- сушений шипшина зберігається до 2 років. Далі він втрачає всі корисні властивості і стає марним;
- при заморожуванні ягоди зберігають лікарський склад до 12 місяців;
- лікувальні настоянки тримають в холодильнику до 26 годин.
Кожен вибирає для себе найбільш зручний спосіб. Але в будь-якому випадку вітамінний джерело буде доступний вам всю зиму якщо знати, скільки зберігати такий продукт.
Правила зберігання
Шипшина в сушеному вигляді може зберігатися досить довго. Найбільш корисними сортами в цьому плані вважаються: «Вітамінний», «Воронцовський», «Бесшипный» і «Російський».
Зберегти всі властивості рослини допоможе дотримання декількох простих правил:
- В першу чергу треба зняти плодоніжки.
- Далі слід підготувати добре вентильований тару. Краще всього підійдуть картонні коробки з вощеного папером на дні, тканинні лляні мішечки або сухі скляні банки. В останньому випадку варто відмовитися від використання поліетиленових кришок. Краще накривати ємність шаром марлі і фіксувати гумкою. Так шипшина буде захищений від плісняви і гниття.
- Краще зберігати ягоди в сухому, прохолодному і затемненому приміщенні. Це виключить руйнування самої великої цінності цього плоду — вітаміну С. Ідеальна температура зберігання 0°С.
- не Можна залишати заготовки поруч з овочами і фруктами, так як виділяється ними волога призводить до появи цвілі на ягодах шипшини.
Застосування шипшини
Шипшина вважають родоначальником окультуреного троянди. На його основі готують не тільки лікарські відвари, настоянки і масла, але й успішно використовують в кулінарії (у вигляді соків, наливок, варення, випічки і т. д.). Розглянемо, яким чином ягода може зміцнити здоров'я і порадувати гурманів.
- Очищення кровоносної системи і поліпшення обміну речовин. Рекомендується при захворюваннях сечового міхура, нирок і печінки. Досить 5 ст. л. подрібнених плодів залити 1 л води і дати прокипіти 10 хвилин, укутати і залишити настоятися до ранку. П'ється у вигляді чаю в необмеженій кількості.
- Зміцнення організму, надання підбадьорливого ефекту, лікування атеросклерозу. 2 ст. ложки сухої ягоди заливаються 0,5 л води і кип'ятити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Плоди настоюються 12-16 годин і вживаються з медом у вигляді чаю або води.
- Лікування ревматизму. Додавання сушеної шипшини в теплу ванну допоможе зняти симптоми.
- Допомогу в боротьбі з шкірними захворюваннями. При дерматиті, виразках та екземах допоможуть серветки, просочені маслом на основі м'якоті шипшини.
- Усунення анемії і ознак виснаження. Рекомендується їсти багато свіжих плодів або пити по 0,5 склянки настою ягоди 3 рази в день.
- Терапія виразкового коліту. Олія шипшини застосовують щодня по 15 мг в якості мікроклізми. Препарат можна придбати в будь-якій аптеці.
- Профілактика ГРЗ. Продукт вживається у вигляді трав'яного збору (100 г шипшини, листя кропиви, по 50 г плодів малини і горобини, 20 г череди). 2 ст. л. суміші настоюють в 0,6 л води. Тепле пиття рекомендується приймати 4-5 разів на добу по 50 мл
- Лікування подагри. 20 г подрібненого шипшини заварюють в 1 л кип'яченої води протягом 3 годин. Потім змішують 1 склянку суміші з 1 стаканом прохолодної кип'яченої води і використовують як нічний компрес для проблемних місць.
- Ліки від симптомів циститу і хвороб ШКТ. Досить залити 1 ст. л. подрібненого кореня червоної ягоди 0,4 л окропу. Потім прокип'ятити 15 хвилин, процідити і дати настоятися близько 2 годин. Рекомендується приймати перед їжею по 0,5 склянки 4 рази на день.
- Швидка допомога при гастриті зі зниженою кислотністю. Добре допоможе настій з суміші кореня шипшини (3 ст. л.), кореневища аїру (3 ст. ложки), кореня півонії ухиляється (2 ст. л.), листя подорожника, материнки (1 ст. л.) і квасениці звичайної (1 ст. л.). 2 ст. л. збору настоюють 40 мл окропу (краще використовувати термос) протягом 2 годин. Потім треба процідити і вживати за 30 хвилин до їжі по 3-4 ст. л. 3 рази в день.
- Користь при гіпотонії. До складу настою входить по 4 часточки шипшини, заманихи, радіоли рожевої, по 3 порції глоду, кропиви дводомної і 2 частини звіробою. 2 ст. л. суміші заливається 0,4 мл окропу і настоюється 40 хв. Рекомендації по вживанню — 0,3 склянки 3 рази на день перед їжею.
Чорний шипшина: особливості вирощування та вживання плодів 
Шипшину від набряків, що виникають при вагітності: рецепти напоїв і правила вживання Використання ягоди в приготуванні:
- Шипшина входить до складу пастили, джемів, мармеладу і цукерок.
- У поєднанні з пелюстками дикої троянди є базисом для приготування рожевої води і оцту. Саме ця добавка використовується при виробництві кетчупу і карамелі.
- З ягід готують варення, кисіль, вино, лікер, наливку.
- В якості харчової добавки вводять до складу соусів і пюре.
- З корисних плодів роблять чаї і компоти.
Більшість садівників прагне заготовити плоди, листя і коріння рослини ще з літа. Однак зберегти корисний склад допоможе дотримання всіх нюансів зберігання і правильний збір плодів: так можна забезпечити себе вітамінними заготовками на довгий осінньо-зимовий період.
