Шипшина може приносити не тільки червоні і оранжеві плоди, але і чорні. Про особливості вирощування, користь і шкоду останньої різновиди піде мова в статті.
Хімічний склад
Чорний, або колючейший шипшина (Rosa spinosissima), як і вид з червоними плодами, надає ряд корисних дій на організм людини і має багатий хімічний склад. В ягодах присутні вітаміни В1, В2, В9, C, E, PP, К. Плоди багаті залізом, фосфором, міддю, марганцем, цинком, калієм, магнієм, цукри, пектини, органічні кислоти, дубильні речовини.
Корисні властивості
- Ягоди чорного шипшини володіють наступними властивостями:
- попереджає розвиток авітамінозу, ГРВІ;
- пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів;
- надають антиоксидантну дію;
- роблять більш міцними стінки судин;
- зміцнюють імунну систему;
- сприяють якнайшвидшій регенерації шкірних покривів;
- попереджають розвиток онкологічних хвороб;
- покращують діяльність печінки.
Чим відрізняється від червоного шипшини?
Від червоної різновиди описуваний вид відрізняється не тільки кольором плодів. В ягодах міститься більше вітаміну С. Якщо в 100 г червоних плодів вміст аскорбінової кислоти становить 72% від добової норми для людини, то в такому ж кількості чорного шипшини рівень цього корисного елемента може досягати 80%.
Як вживати?
Частіше з шипшини роблять напої: відвари, чаї, настої, компоти, сиропи, вино. Чорні плоди можна готувати так само, як і червоні — використовувати для приготування пастили, повидла, цукерок. Є рецепти, які пропонують робити на відварі з шипшини окрошку, солодкі супи, пюре, додати ягоди в соуси. Щоб зберегти плоди довше, їх в'ялять або сушать. З них також готують гарячі і холодні напої.
Рецепти
Найбільш популярними є лікувальні напої з шипшини.
Для їх приготування використовують не тільки плоди, але і квітки, коріння:
- Чай. Ягоди подрібнити. Покласти в заварювальний чайник 2 ст. л. Залити 200 мл тільки що закипілої води. Заварювати 8-10 хв. Для заварювання в термосі можна змішати 3 ст. л. плодів шипшини, 1 ч. л. зеленого, чорного чаю або каркаде, 0,5 л окропу. Настоювати протягом 2 ч.
- Настій зі свіжих ягід. Чисті плоди потовкти товкачем. Додати в них тільки що закипілу воду в співвідношенні 1:6. Помістити на водяну баню на 10 хв. Після зняття з плити укутати і витримати 3 ч. Перед вживанням пропустити через марлю. Додати за смаком цукор, мед.
- Настій з сухих ягід. Покласти в термос 40 ягід. Влити 1 л окропу. Пити на наступний день після проціджування.
- Сироп. У посуд, покриту емаллю, укласти 1,5 кг свіжого шипшини. Влити 2 л окропу. Варити на повільному вогні 20 хв. Після охолодження пропустити через марлю, настояти 2 ч. Провести ще одне проціджування. Додати 1,3 кг цукру. Довести до кипіння, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Вилити в чисті банки, провести 10-хвилинну стерилізацію. Закрити і поставити на зберігання в холодильник. Додавати в теплі напої.
- Настій з квіток. Помістити в ємність ¼ ст. висушених пелюсток. Додати 200 мл окропу. Закрити ємність. Витримати 15 хв. Пити по ½ склянки перед прийомом їжі. Також можна застосовувати для протирання очей при запаленні.
- Відвар з коренів. Покласти в посуд 2 ст. л. висушених коренів і влити туди 2 ст. окропу. Поставити на слабкий вогонь і варити 15 хв. Після проціджування приймати при проблемах з нирками. Рекомендоване дозування — ¼ склянки тричі на день до прийому їжі.
Протипоказання і шкоду
Шкода шипшина може надавати при надмірному вживанні і індивідуальної нестерпності. Якщо вживати його безконтрольно, то можливе порушення серцевого ритму, розвиток проблем зі згортанням крові.
- Напої та кошти з шипшини можна вживати таким категоріям осіб:
- мають проблеми з серцево-судинною системою;
- з діагнозами «виразка шлунка», «гастрит»;
- страждають від підвищеної кислотності шлунка;
- мають серйозні проблеми з нирками.
Вирощування і догляд
Посадка і догляд за чорною різновидом мало чим відрізняються від звичайного обробітку шипшини. Для цього рослини потрібні добре освітлені ділянки, вкриті від північних вітрів. Воно не зазнає підтоплення, тому важливо вибирати місце, де грунтові води підходять ближче, ніж на 1 м до поверхні землі. Краще ягідні чагарники відчувають себе при посадці у зволожені, добре удобрені суглинні ґрунти з нейтральною або слабокислою реакцією pH. Але можуть миритися і з іншими ґрунтами, крім надто важких і глинистих.
В регіонах з теплим і помірним кліматом посадку шипшини можливо виробляти восени — з жовтня по листопад. У місцевостях з суворими зимами краще садити цю культуру в квітні.
Для посадки готують ями глибиною і шириною 40-50 см. При цьому кореневу систему саджанців вкорочують до 25 див. Грунт удобрюють перегноєм (10 кг/1 кущ), калійної сіллю (30-50 г), суперфосфатом (150-200 г), аміачної селітрою (60-70 г). Дистанцію між ямами зберігають в 1 м. При посадці кореневу шийку саджанців поміщають на глибину 5-8 див
У перші 2 роки кущі регулярно поливають. надалі їм буде вистачати вологи, яка випадає з опадами. Зволоження слід проводити лише в періоди тривалої посухи. Для молодої рослини потрібно 30-40 л води, для зрілого — 50 л.
Починаючи з другого року життя, під кущі вносять добрива. Для цієї культури важливий азот. Також для підживлення використовують комплексні добрива. У перший раз за сезон чагарники підгодовують ранньою весною, у другій — з червня по липень, у третій — після збору плодів, в кінці вересня. Один раз в 3 роки рекомендується вносити органічні добрива — компост, перегній (3 кг/кущ).
Після досягнення трирічного віку кущі щорічно обрізають з санітарними і формують цілями. До п'яти років слід залишити на кущі не більше 15-20 міцних пагонів. Всі гілки, яким більше 7 років, підлягають повному видаленню.
Збір і зберігання врожаю
Прибирати ягоди необхідно, коли вони повністю дозріють — в серпні-вересні. Саме в цей період у них спостерігається найвища концентрація корисних речовин. Збір здійснюють вручну, захистивши руки рукавичками і довгими рукавами. Плоди обривають разом з плодоніжками і залишками чашечки. Видалення цих частин виробляють, вже коли ягоди підсохнуть. Тоді вони краще відриваються.
Після прибирання ягоди необхідно висушити. Сушку проводять декількома способами: в природних умовах, духовій шафі, в електросушарці. Зберігати сушений продукт необхідно в закритих ємностях зі скла або жерсті, в мішечках з тканини або пакетах з паперу, коробках з картону. Перед закладанням на зберігання необхідно перетерти чашолистки.
Рекомендовані умови для зберігання — темне, сухе місце, далеко від свіжих овочів, фруктів, продуктів, що сильно пахнуть і джерел тепла. Термін придатності сушеного продукту — 2 роки. Надалі ягоди втратять велику частину корисних властивостей.
Чорний шипшина, так само як і червоний, приносить корисні плоди, які використовують з лікувальними цілями. Перш ніж вживати ягоди для лікування, необхідно ознайомитися з протипоказаннями.
