Виноград Піно: різновиди та опис сорту

Додати в обране

Facebook Telegram

6 лайків

Виноград сортової групи Піно відомий у всьому світі перш за все як основний інгредієнт популярних і дорогих вин. Вирощувати його можна і в домашніх умовах, однак перед цим необхідно розібратися у всіх тонкощах посадки та догляду.

Історія походження

Сортова група винограду Піно має французьке походження. Його батьківщиною є Бургундія. Найстаріші записи із згадкою даної назви датуються XIV століттям і територіально відносяться до Східної Франції та Південної Німеччини. Вже тоді цей виноград мав важливе значення як продукт, що використовується у виноробстві, для представників дворянства і церкви.

Опис сорту винограду Піно

Сортова група Піно має загальні характеристики, властиві всім її різновидам.

Опис зовнішніх ознак

Кущі винограду середньорослі. Пагони після річного зростання набувають світло-коричневе забарвлення. Вузли трохи темніше, укорочені міжвузля. Розміри листя складають близько 14-15 см в довжину і приблизно стільки ж у ширину.

Кожна листова пластина має 3 або 5 лопатей, розсічення легке або середнє. Форма листя округла. Восени вона в більшості випадків набуває червоний колір з бурим відтінком. Іноді зустрічаються екземпляри з золотистим листям в осінній період.

Виноградні грона мають циліндричну форму, наближену до конічної. Ягоди розташовані досить щільно. Гроно тримається на невеликий ніжці і має вагу в межах 80-150 р. Ягоди у більшості різновидів темно-сині, однак існують види з червоним забарвленням ягід. Форма плодів — округла і трохи витягнута.

Період дозрівання і врожайність

Основні різновиди сорти винограду Піно відносяться до середньостиглих. Збирати врожай можна через 140-150 днів з моменту, коли розпустилися бруньки. Врожайність основної різновиди винограду невисока, проте в залежності від виду, умов і супутніх факторів, кількість зібраного врожаю може бути вище середнього.

Характерні сортові особливості

Основними особливостями сортової групи є:

• наявність на ягодах сизого воскового нальоту;
• невисока врожайність;
• червоний з бурим відтінком забарвлення листків під час осіннього періоду;
• циліндрично-конічна форма грон.

В залежності від конкретної різновиди, характеристики можуть змінюватися.

Переваги і недоліки

• Серед переваг сортової групи виділяють:
• морозостійкість до -30°С;
• можливість виробництва високоякісної винної продукції;
• можливість вирощування винограду в умовах середньої смуги;
• завдяки среднерослости кущів можна виростити виноград навіть на невеликій ділянці.

У винограду Піно є також деякі недоліки.

• Серед його мінусів можна виділити:
• відсутність стійкості до більшості шкідників і хвороб;
• невисока врожайність і її залежність від погодних та кліматичних умов.

Різновиди сорту

Піно — це сортова група, представлена декількома різновидами. До них зараховують: Нуар, Гріджіо, Менье, Блан, Тин і ранній (мічурінськ). Фактично, вони являють собою одну і ту ж різновид, проте є різними клонами і висловлюють різні мутації.

Піно Нуар (Неро)

Піно Нуар, або Піно чорний — одна з найбільш відомих різновидів своєї сортової групи, яка використовується у сфері виноробства вже кілька століть. Поширений Піно Нуар в різних частинах світу в країнах з помірним кліматом. В Європі його вирощують у Франції, Італії, Швейцарії, Австрії та Німеччини. У США Піно Нуар вирощують у великих масштабах на території штатів Каліфорнія і Орегон.

Піно Гріджіо (Дрв)

Вид Гріджіо, або Дрв, поширений у Франції, Італії, Німеччини, Австрії, Швейцарії, Австралії, Новій Зеландії та інших країнах. Більша частина вина з даної різновиду винограду проводиться в Італії. Технічно його відносять до білих сортів, проте забарвлення ягід злегка рожевий з-за червонуватого відтінку шкірки. На відміну від морозостійкої основної форми, дана різновид може бути вразлива при ранніх заморозках. Центрально-європейський клімат з помірною зимою для сорту Гриджіо є оптимальним.

Піно Меньє

Вид з ягодами чорного кольору, як і інші різновиди, походить з Франції, де на даний момент вирощується в найбільших масштабах, порівняно з іншими країнами. Виноградники з Піно Меньє можна також знайти в Німеччині, Швейцарії, Австрії, США, Австралії, Словенії та Хорватії. Різновид також відома під назвою Чорний Рислінг. Оригінальна назва meunier» перекладається як «мельник». З цієї причини сорт можна також знайти під найменуваннями Мюллерребе і Миллерс Бургунді, які відбуваються, відповідно, від німецького «müller» і англійського «miller» зі значенням «мельник».

Піно Блан

Білий сорт винограду, який вважають мутацією Піно Грі. У промислових масштабах вирощують у Франції, Італії та Австралії. Найчастіше дана різновид дає ранній і великий урожай, проте плодючість залежить більшою мірою від умов вирощування. Серед усіх бургундських видів винограду Піно Блан має найсвітліші ягоди. З цим пов'язане і його назва, що з французької перекладається як «білий». В інших країнах можна зустріти найменування, які мають подібний переклад на їх мовах, наприклад, Pino Bianco в Італії або Weisser Burgunder в Німеччині.

Піно Фран

Виноград Піно Фран відноситься до різновидів, які мають раннє дозрівання. Виноградини виростають середнього розміру і мають темний фіолетовий або синій колір з тонким пруїном (нальотом). Його вирощують переважно на схилах з підвищеною сухістю, оскільки даний вид відрізняється посухостійкістю. З мінусів Піно Фран виділяють досить низьку врожайність і слабкий ріст куща. Щоб виправити ситуацію і отримати більшу кількість врожаю, виноградарі вдаються до селекційних методів і доглядають за виноградним кущем за всіма правилами агротехніки (обрізка, добрива).

Піно Фран іноді називають кримським сортом, оскільки його можна зустріти в західній частині півострова Крим.

Піно Тін

Чорний винний сорт, виведений французькими селекціонерами. Вирощується в умовах помірного клімату. Колір ягід наближений до фіолетового, смак відрізняється невеликою кислинкою, проте в цілому м'який і почасти нагадує вишню. Саджанці винограду даного сорту часто висаджують виноградарі в наших краях для домашнього виробництва вина, яке за смаковими характеристиками максимально наближений до справжньому Піно Нуар. До переваг даної різновиду відносять високу стійкість до різних захворювань, яким може бути підданий виноград.

Піно ранній (мічурінськ)

Піно ранній, або мічурінський, є продуктом російських селекціонерів, які зробили спробу вивести вітчизняний сорт з Піно Нуар. Його оригінаторами є науковці з сімейної пари Шніт, які проживають в Мічурінськ і провідні селекційні випробування в Центральній генетичної лабораторії цього міста. Відмінною характеристикою даного різновиду вважається рання стиглості ягід. Знімати урожай можна уже через 125 днів після розпускання бруньок. Вид також відрізняється морозостійкістю, з-за чого його можна успішно вирощувати в північних широтах.

Особливості посадки і вирощування

Щоб висадити і успішно посадити виноград, насамперед необхідно вибрати місце для посадки. Для сортової групи Піно найкраще підійде ділянка на відкритому просторі, добре освітлюваному сонцем. Якщо для посадки обраний схил, то краще вибирати південну або західно-південну бік пагорба.

Важливим фактором є якість ґрунту. Родючий шар повинен бути якомога товщі, оскільки від цього залежить швидкість розростання кореневища і дозрівання ягід. Краще всього вибирати місце з грунтом, який містить у великих кількостях вапно. Підійде також перегнійно-карбонатна земля.

Попередню підготовку слід провести за 1-2 місяці до посадки. На ділянці, виділеній під виноградник, потрібно викопати ямки для висадки кущів. Якщо планується спільна посадка, але необхідно вирити траншею. При викопуванні лунок слід пам'ятати про відстані між ними.

Дистанція між живцями повинна становити близько 0,8 м. Якщо посадка відбуватиметься в декілька рядів, то між ними потрібно витримати відстань як мінімум в 1 м.

Висаджують виноград цього сорту або навесні (з середини березня по середину травня), або восени (в кінці вересня або на початку жовтня).

Процес посадки відбувається наступним чином:

1. Саджанці купують безпосередньо перед висадкою в грунт (за 1-2 дні).
2. Після цього їх поміщають у воду на 24 години.
3. Обрізають кореневище і зрізують стебла на 3-4 бруньки.
4. Безпосередньо перед посадкою кореневище обробляють за допомогою глиняної бовтанки.
5. Перед приміщенням саджанця в яму на її дно укладають дренаж, зверху засипають підготовлену грунт.
6. В кожну лунку вносять добриво, що складається з 250 г золи і 250 г нітроамофоски.
7. Саджанець акуратно розміщують в центрі лунки, розправляють його корені, присипають землею, добре її утрамбовувавши, і рясно поливають.

Як доглядати за саджанцями

Від правильного догляду за саджанцями залежить якість врожаю.

Полив повинен бути рясним, але нечастим. Після зими перший раз зволожити грунт потрібно в березні (якщо снігу було мало) або у квітні (у разі сильних снігопадів в зимовий період). Вода для поливу повинна бути теплою, в межах +20...+22°С.

Можна поливати кущі вручну методом зрошення або використовувати автоматичні системи крапельного поливу. Під час цвітіння винограду даного сорту зазвичай не поливають.

По мірі необхідності слід видаляти бур'яни і разом з цим рихлити грунт.

Не менш важливі й підгодівлі. Протягом вегетаційного періоду добрива потрібно вносити 3-4 рази.

Досвідчені виноградарі пропонують використовувати мінеральні або органічні підгодівлі в такій послідовності:

1. Перше добриво — до цвітіння.
2. Друге — за 14 днів до появи зав'язі.
3. Третє — за 14-21 днів до збору врожаю.
4. Четверте — після зняття винограду з гілок.

Занадто довгі стебла винограду потрібно вкорочувати. Крім цього, обов'язково слід видаляти старі, засохлі і неплодоносящие пагони. Кущ винограду цього сорту потребує формування. Якщо Піно вирощують в теплому південному кліматі, можна вдаватися до формування низьким штамбом. Якщо регіон північний, то краще вирощувати виноград у високому штамбі. Це дозволить забезпечити кращу природну освітленість куща.

Захист від хвороб і шкідників

Представники сортової групи Піно мають середню стійкість до деяких поширених захворювань, серед яких можна виділити:

• мілдью;
• оїдіум.

Інші хвороби можуть вразити виноград з набагато більшою ймовірністю.

До таких захворювань належать грибкові хвороби:

• сіра гниль;
• чорна плямистість;
• біла мозаїка;
• несправжня борошниста роса.

Всі ці грибкові інфекції лікують за допомогою фунгіцидів. Добре себе зарекомендували такі засоби, як «Топаз», «Антракол», бордоська суміш.

З шкідників, які можуть напасти на кущ Піно, виділяють:

• філоксеру;
• борошнистого червця;
• ложнощитовку;
• подушечницу;
• листового кліща;
• павутинного кліща;
• довгоносика-трубковерта;
• листовертку;
• повстяного кліща;
• совку.

Важливим фактором у вирощуванні винограду є профілактичні заходи проти хвороб і шкідників. Щоб не допустити розвитку хвороб, представників сортової групи Піно прищеплюють на кущ винограду, який володіє хорошою стійкістю до різних патологій.

Протягом усього періоду дозрівання плодів бажано проводити обробку рослини системними препаратами комплексної захисту («Скор», «Хом», «Актеллік»).

Відгуки виноградарів

Виноградарі, які вирощують класичний західноєвропейський сорт Піно, в основному про виноград залишають позитивні відгуки і відзначають наступне:

1. Живці швидко приймаються і вкорінюються після посадки в грунт.
2. Сортова група щодо морозостійка, особливо при сніговому покриві в 15-20 див.
3. В домашніх умовах можна зняти з одного куща 4-9 кг врожаю.
4. Грона невеликі, вагою 90-100 г, проте зустрічаються і великі екземпляри вагою до 200 р.
5. Смак і аромат ягід при вирощуванні в домашніх умовах трохи відрізняється від оригінального бургундського винограду, однак ці відмінності для особистого використання не є критичними.

Винна продукція

Всі різновиди винограду Піно відносяться до технічних сортів.

З цієї причини їх використовують для переробки в виноробну продукцію при вирощуванні як у промислових масштабах, так і в особистих цілях:

1. Відмінною рисою різновидів Нуар і Менье є їх використання у виробництві шампанського. Ці два види разом з не менш відомим виноградом сорту Шардоне складають основну сортову тріаду для створення справжнього французького шампанського. Їх використовують як для виробництва моносортового напою, так і при використанні техніки асамбляжа, тобто змішування декількох сортів.
2. З Піно Нуар також виробляють одне з найдорожчих бургундських вин. Ціна за пляшку може досягати 10 тис.$. Причина високої ціни напою з винограду цього сорту криється в складності його вирощування. Для успішного дозрівання врожаю необхідний не тільки правильний догляд, але і сприятливі погодні умови. Крім того, Нуар може мутувати в інші види. Вино цього різновиду складно піддається купажированию.
3. Піно Грі примітний тим, що з нього роблять вина з низьким рівнем кислотності. Смак напою відрізняється яблучними нотками. Колір вина золотистий, наближений до коричневого.
4. З Піно Блан виробляють легкі десертні і столові вина.
5. Піно Тін використовується для створення винної продукції з високим рівнем кислотності. При довгостроковому зберіганні в бочках із деревини характерний смак напою стає особливо відчутним.

Сортогруппа Піно підійде для вирощування в якості технічного винограду. Вино, яке виходить при переробці будь різновиди даного сорту, має відмінні смакові характеристики і порадує любителів французької винної продукції.