Більшість фермерів вирощує кіз саме з метою отримання смачного й корисного молока, придатного для приготування різних молочних продуктів. Різні породи цих тварин характеризуються індивідуальною продуктивністю в плані надоїв, тому, щоб підібрати для себе найбільш підходящий варіант, варто ознайомитися з особливостями самих популярних молочних порід.
Кращі високоудійних породи молочних кіз
Для невеликого приватного господарства досить буде декількох звичайних кіз, з середньою продуктивністю і високою невибагливістю в плані догляду, але якщо мова йде про великому сільськогосподарському підприємстві, обсяг надоїв відразу стає ключовим критерієм у виборі породи. Наведемо кілька найбільш прибуткових прикладів.
Тоггенбургские кози
Були виведені в XVIII столітті на швейцарських фермах. Серед основних зовнішніх особливостей — відсутність рогів, прямостоячі потужні вуха. Ноги — довгі і пружні, але по відношенню до них вим'я здається ще більш потужним. Середня вага — 55-65 кг, Колір вовняного покриву — коричневий, але можливі різні відтінки.
Зааненські кози
Ця порода походить з Швейцарських Альп, де на показники її продуктивності великий вплив мали альпійські широкі луки, м'який клімат і багаторічна селекційна робота по підвищенню показників удойности. Сьогодні одна коза дає в рік близько 1200 л молока з жирністю 4,6%.
Зовнішні характеристики представників зааненської породи дозволяють назвати їх міцними і правильно складеними, а максимальна жива вага телят досягає 120 кг.
Горьковские кози
Становлення породи сталося ще на початку ХХ століття, коли селекціонери схрестили представників зааненської і руської породи. Зовні це цілком стандартні тварини, з досить посередньою зовнішністю, але хорошими молочними характеристиками. Акуратне вим'я невеликих розмірів дає близько 1000 л молока на рік, а при дуже хороших умовах утримання та харчування цей показник може доходити до 1300 л (приблизно 4 л жирного молока на добу). В залежності від сезону тривалість лактаційного періоду в середньому становить від 250 до 320 днів.
Альпійські кози
У порівнянні з попередніми, надої цієї породи трохи менше і не перевищують 1000-1100 л в рік (жирність 3,5%). З вигляду це досить великі представники молочного напряму, вагою 60-75 кг Відмітна особливість тварин — висока плодючість (у другий і наступні окоты може народитися 3-5 козенят).
Строката німецька коза
Тварину зі світло–коричневим, шоколадним або темно–коричневим забарвленням, отримане в результаті схрещування місцевих німецьких порід з коричневою альпійської. По лінії хребта проходить характерна темна смуга, а в нижній частині тулуба і на животі колір шерсті може варіюватися від світлого до темно-палевого. Вага тварин коливається в межах 55-75 кг, хоча зустрічаються козли з масою тіла до 100 кг. За рік одна коза здатна дати до 1000 л смачного молока, з показником жирності 3,2–3,5%.
У яких порід молоко без запаху
Багато з нижчезазначених порід характеризуються не тільки великими надоями, але і смачним молоком, яке не має ніякого неприємного запаху. Найпопулярнішими у цьому плані будуть наступні кози:
- Чеські бурі. Були зареєстровані як порода в 1970 році і з тих пір увагу до них то знижується, то підвищується. Зовні це середні тварини, з масою тіла 70-85 кг і плавними вигинами корпусу. Колір шерсті — чорно-коричневий, з поздовжньою чорною смугою на спині і невеликим чорним трикутником між вухами. В рік одна коза вагою 75 кг дає до 1000 л молока жирністю 3,5–4,5%. Характерною особливістю цих тварин є вершковий присмак молочної продукції, без сильного козячого аромату.
![Чеська бура коза]( "Чеська бура коза")
- Мегрельские кози. Представники цієї породи — вихідці з південних грузинських регіонів. Серед основних зовнішніх особливостей — великі роги і середня борідка, забарвлення варіюється від білого до чалого і світло-сірого. У порівнянні з попередніми породами мегрельские кози не такі потужні, і вага однієї особини рідко перевищує 60 кг. У рік коза дає до 800 л ніжного молока, з якого надалі виготовляють всесвітньо відомі сорти сиру, бринзи і сиру. Одне з основних переваг мегрельских кіз — хороша життєздатність і високий імунітет.
![Мегрельская коза]( "Мегрельская коза")
- Камерунські кози. Перші представники цієї карликової породи з'явилися в західній частині африканського континенту, а на європейську територію були перевезені тільки в середині минулого століття. Сьогодні ці тварини дають близько 1-2 л молока на добу, що навіть у порівняння не йде з высокомолочными представниками інших порід. Проте молоко камерунських кіз відрізняється чудовими смаковими якостями, за що тварини і цінуються заводчиками. Зовні це невеликі кізки, зріст яких не перевищує 55 см, а вага коливається в межах 15 кг. Самці трохи крупніше своїх подруг, але і вони не набирають у вазі більше 25 кг.
![Камерунська коза]( "Камерунська коза")
- Білі росіяни кози. Серед пращурів даних тварин вважаються кращі племінні особини європейських порід з дуже високою молочною продуктивністю. За лактаційний період від однієї самки можна отримати до 800 л молока, жирністю 5-6%. Воно позбавлене сильного козячого запаху, але багато в цьому питанні залежить від умов утримання та гігієни тварин. Зовні це міцні тварини з невисоким тулубом і короткими ногами. Вуха середнього розміру і розходяться в сторони, морду і тулуб покриває біла шерсть.
Нубийские кози. Вважаються одними з найстародавніших представників м'ясо-молочного напрямку, історія яких почалася сотні років тому. Зовні ці тварини не схожі на багатьох своїх родичів, адже замість гіллястих рогів їх голову прикрашають могутні і звисають з боків вуха. Тіло — витончене і навіть тонке, ноги — довгі, вим'я — правильної форми, пропорційне по відношенню до основних частин тіла. В день одна коза може дати від трьох до п'яти літрів молока, дуже ніжний на смак. Воно не має неприємного козячого аромату, а відсоток жирності коливається в межах 4-9%.
Зовнішні особливості
Незалежно від породи молочних кіз, існує ряд загальних особливостей їх зовнішнього вигляду, які дозволяють судити про їх продуктивності. В першу чергу це:
- міцний скелет;
- широка і пряма спина;
- широка грудна клітка;
- округлий живіт;
- пружне грушеобразное вим'я з добре виділяються доїнням і товстими молочними венами.
Чому на дойках волоски
Волоски на вимені — природний захист цього органу від можливих механічних пошкоджень. Кози часто пасуться на різних територіях, лазять між кущами і стрибають з скель з колючим рослинністю, тому випадкових пошкоджень уникнути не вдається. Крім того, у деяких гірських порід шерстяний покрив в зоні грудей захищає тварину від переохолодження та пов'язаних з цим проблем.
Основні показники
Сьогодні у світі зафіксовано понад 350 різних порід кіз, кожна з яких відрізняється своїм індивідуальним рівнем продуктивності. Хороші надої — не єдине продуктивне якість описаних тварин, та деяких кіз можуть вирощувати в абсолютно інших цілях. Виходячи з цього, критеріями визначення рівня продуктивності також можна вважати:
- кількість вовни («хутряних» кіз розводять у Росії, Америці, Туреччині та Ірані, а отриману продукцію постачають для подальшого виробництва вовняних виробів);
- обсяги пуху (з цією метою тварин розводять переважно в Росії та Монголії);
- м'ясну продуктивність (цікава більше для Індії і Китаю);
- змішане напрямок (такі кози не мають чітко вираженої спеціалізації і їх однаково часто розводять з метою одержання молока, так і на м'ясо).
Особливості розведення
Перше, на що варто звернути увагу при розведенні кіз — максимально збалансований денний раціон харчування тварин і відповідні умови утримання, які відповідають вимогам кожної окремої породи. Давайте розглянемо зразкове меню кіз в різні періоди року, і дізнаємося про найпоширеніші вимоги до місця їх тримання.
Раціон годівлі
Не всі продукти однаково доступні в будь-який час року, тому кожен власник кіз повинен заготовити своїм підопічним достатню кількість поживного корму на зиму. У літній час нестачі в вітамінної зелені немає, і головне тут — правильно вибирати місця випасу тварин.
Влітку
Влітку з раннього ранку й до самого вечора можна випасати молочних кіз на луках і лісових галявинах, де у них не буде недоліку в зелених кормах. За добу одна тварина може спокійно з'їсти 7-8 кг свіжої зелені, на додаток до якої можна видавати йому плоди або очищення з капусти, картоплі, кормового буряка або моркви. Також не відмовляться кози і від кухонних відходів, треба лише, щоб вони були свіжими і дрібно нарізаними.
Взимку
З приходом холодів зелені на вулиці стає все менше, тому від домашнього годування залежить ситість і загальний стан тварин. На одну дорослу козу на добу повинно припадати не менше 2,5 кг сіна, 1,5 кг буряків і 0,8 кг пшеничних висівок. Роздачу їжі виконують тричі на день, приблизно в однаковий час. У ранкові години можна запарити мішанку з висівками або комбікормом, а на вечір залишити сіно і овочі. Вдень тварин виділяють заготовлені з літа віники з листових порід дерев і силос (приблизно по 0,5 кг на одну особину).
- квасоляний;
- бобову;
- горохову;
- яру;
- сочевичну.
Відео: Харчування кіз взимку
Умови для утримання
Більшість порід кіз відрізняються високою морозостійкістю і не вибагливі до рівня освітлення приміщення, тому основне, на що варто звернути увагу при організації місця їх постійного утримання — відсутність протягів і сухість приміщення. В регіонах з порівняно теплими зимами можна спорудити стійло прямо у дворі, накривши його навісом і загородивши з декількох сторін щільним ветроупорным матеріалом. Дощаті або тим більше цегляні конструкції треба зводити тільки в регіонах з суворими зимами, де температура часто опускається нижче -10 °C. Оптимальна температура змісту дорослих особин в таких умовах — приблизно 3-5 °C.
Вимоги до приміщення
Сарай для кіз повинен відповідати певним вимогам і стандартам, які потрібно враховувати ще на етапі зведення споруди. Приміром, для спорудження козлятника найкраще підійде найвище і сухе місце на ділянці, що дозволяє організувати з південної сторони невеликий вигульних дворик для тварин. В якості матеріалу для зведення стін підійдуть глинобитні, дощаті або колод конструкції, а проміжок між окремими деталями можна закрити хвойними голками, торфом, листям і сухими тирсою (головне — щоб не залишилося порожнеч). Висота готового сараю повинна становити не менше 2 м, а розміщена перед ним огорожа — досягати 1,5 м.
Годівниці бажано кріпити до стін так, щоб ви могли наповнювати їх кормом, не заходячи в сам загін. Як варіант, можна організувати в приміщенні невеликий коридорчик, відділений від основного простору з допомогою ґратчастої стіни (саме до неї і кріпляться годівниці).
Додаткові годівниці і поїлки можна встановити на території вигульно дворика, але тільки так, щоб їх вміст було закрито від сміття і вологи. Застарілий корм непривабливий для тварин, тому його доведеться частіше змінювати на свіжий.
Особливості випасу
Одну або кілька кіз можна прив'язати в безпосередній близькості від приватної садиби — головне, щоб на території росла велика кількість корисних трав. Також подбайте про укриття на випадок поганої погоди і дощу (невеликий навіс зайвим не буде). У спекотні дні не забувайте виносити тваринам воду, а ще краще — просто розставте кілька поїлок по периметру, і рогаті самі нап'ються, коли захочуть.
Добре, якщо неподалік від будинку є луг або поле, адже саме в таких місцях коза зможе знайти люцерну, вику, озиме жито, живокіст, борщівник. Доповнити їх завжди можна городиною у вигляді капусти та інших овочів.
Безприв'язне утримання
Випас без прив'язі більше характерний для великих козячих стад, але далеко не завжди є можливість його організації. Обрану територію потрібно, щонайменше, обгородити високим і міцним парканом, що не дозволяє тваринам розбігатися по полю. Горизонтальні жердини огорожі повинні бути розташовані з зовнішньої сторони, щоб кози не змогли використовувати їх для втечі.
Мотузки в якості огороджуючого матеріалу не підходять, оскільки активні і цікаві тварини з легкістю пережують їх. При використанні дроту варто звернути увагу на безпечні вироби, які не зможуть травмувати кіз, бажаючих пожувати їх. Що стосується самого пасовища, то на ньому повинні рости дерева (крім сосен або ялин) і тільки корисні рослини, без будь-яких отруйних примірників. 
- бересклет бородавчастий;
- багно болотний;
- білокрильник болотяний;
- блекоту чорну;
- болиголов крапчастий;
- віх отруйний;
- дурман смердючий;
- гірчак рожевий;
- звіробій;
- багаторічний жовтець;
- гострий ластовень.
Як часто поїти
Деякі фермери воліють не розміщувати поряд з тваринами, поїлки, а окремо приносити їм воду по кілька разів в день. В середньому одна коза випиває в добу не менше 8-10 л води, а в літній час ще більше. Поїти її потрібно відразу після годування, чистою рідиною, з температурою не нижче 10 °C. При наявності в раціоні великої кількості соковитих кормів споживання води може знижуватися, у зимовий час на цей показник також впливає наявність снігу на пасовищі (при вільному доступі до нього він відмінно замінить частину пиття). Але повністю покладатися на сніг не варто, оскільки на його нагрівання витрачається дуже багато енергії і надої падають. Без води коза зовсім не зможе виробляти молоко.
Скільки живуть
В середньому, при гарному догляді, молочні кози спокійно доживають до 15 років, а деякі представники рогатих можуть відсвяткувати і двадцятий день народження. На жаль, це не говорить про їх хорошій продуктивності протягом цього часу і найчастіше після семирічного кордону кількість надоїв істотно знижується. Пік молочної продуктивності припадає лише на невеликий проміжок часу: від 3-4 до 7-8 років.
Як доїти
Процес отримання козячого молока мало чим відрізняється від доїння корови, хіба що рогу у деяких представників більше (якщо ви не впевнені у спокою тваринного або коза вже підтвердила свій поганий характер, перед виконанням процедури її краще прив'язати за рогу).
Що ж стосується способу отримання молока, то найчастіше доярки зціджують його вручну, спочатку затиснувши сосок великим і вказівним пальцем, а потім ритмічно відтягуючи його вниз. При великому поголів'я кіз можна придбати спеціальний доїльний апарат, і тоді завдання стане ще простіше.
Відео: Як доїти козу
Особливості вирощування козенят
Маленькі козенята більш чутливі до зовнішніх факторів, ніж дорослі особини, тому питанню їх відходу варто приділити окрему увагу. Наприклад, температура в сараї навіть у найхолодніші місяці не повинна опускатися нижче 12 °C, а в самому приміщенні завжди повинно бути сухо і ясно. В літній час десятиденних малюків варто випускати на прогулянку мінімум на 2-5 годин, а з двох тижнів вони зможуть проводити на пасовище і більше часу.
На другий тиждень життя додачу до молока можна вводити в раціон тварин свіжоприготовлену, проціджену і охолоджену до кімнатної температури вівсянку. Ще через кілька днів на додаток до неї корисно видавати козенятам дрібно нарізані коренеплоди і комбікормові суміші, перемішані з крейдою і кісткової борошном. У 10-15 днів від народження малюки можуть починати їсти сіно та листяні віники, але частка таких кормів у їх меню повинна бути мінімальною.
Відео: Вирощування козенят
Рекомендації для початківців
Новачки у фермерському справі часто стикаються з труднощами, викликаними невмілим поводженням з сільськогосподарськими тваринами. Щоб уникнути неприємностей, важливо заздалегідь врахувати всі можливі проблеми та з'ясувати шляхи їх вирішення. У випадку з молочними козами власникові варто звернути увагу на наступні рекомендації:
- прослідкуйте, щоб тварина отримувало тільки поживні та максимально корисні корми, разом з достатньою кількістю води;
- выпасайте кіз не менше 6-8 годин влітку і обов'язково випускайте побігати в зимовий час;
- слідкуйте за чистотою і сухістю в сараї, при необхідності підтримуючи оптимальну температуру і належний рівень освітленості (скорочення світлового дня призводить до зниження надоїв);
- привчіть козу до процесу доїння: воно повинно виконуватися приблизно в один і той же час, в незмінному місці (виконуючи процедуру, поставте перед твариною корм і воду);
- виконуючи доїння, не тягніть і не щипайте козу за соски — якщо в перші рази процес доставить їй біль або неприємні відчуття, то в подальшому ви просто не змусите тварина струнко стояти на одному місці.
