Молочні кози

Додати в обране

Facebook Telegram

21 лайк

Більшість фермерів вирощує кіз саме з метою отримання смачного і корисного молока, придатного для приготування різних молочних продуктів. Різні породи цих тварин характеризуються індивідуальною продуктивністю в плані надоїв, тому, щоб підібрати для себе найбільш підходящий варіант, варто ознайомитися з особливостями найпопулярніших молочних порід.

Найкращі високоудойні породи молочних кіз

Для невеликого приватного господарства достатньо буде кількох звичайних кіз, із середньою продуктивністю і високою невибагливістю в плані догляду, але якщо йдеться про велике сільськогосподарське підприємство, обсяг надоїв одразу стає ключовим критерієм у виборі породи. Наведемо кілька найприбутковіших прикладів.

Тоггенбурзькі кози

Були виведені в XVIII столітті на швейцарських фермах. Серед основних зовнішніх особливостей - відсутність рогів, прямостоячі потужні вуха. Ноги - довгі та пружні, але стосовно них вим'я здається ще потужнішим. Середня вага - 55-65 кг. Колір вовняного покриву - коричневий, але можливі різні відтінки. Лактаційний період тоггенбурзьких кіз становить 270-310 днів, і за цей час одна особина дає 1100-1300 л молока, жирністю 3,6%. Примітно, що навіть у холодну пору року надої не знижуються. Основна перевага тварин цієї породи - легка і швидка адаптація до будь-яких кліматичних умов.

Зааненські кози

Ця порода походить зі Швейцарських Альп, де на показники її продуктивності великий вплив мали альпійські широкі луки, м'який клімат і багаторічна селекційна робота з підвищення показників надойності. Сьогодні одна коза дає на рік близько 1200 л молока, з жирністю 4,6%.

Зовнішні характеристики представників зааненської породи дозволяють назвати їх міцними і правильно складеними, а максимальна жива вага цапів досягає 120 кг.

Горьківські кози

Становлення породи відбулося ще на початку ХХ століття, коли селекціонери схрестили представників зааненської та російської породи. Зовні це цілком стандартні тварини, з досить посередньою зовнішністю, але хорошими молочними характеристиками. Акуратне вим'я невеликих розмірів дає близько 1000 л молока на рік, а за дуже хороших умов утримання та харчування цей показник може доходити до 1300 л (приблизно по 4 л жирного молока на добу). Залежно від сезону тривалість лактаційного періоду в середньому становить від 250 до 320 днів.

Альпійські кози

Порівняно з попередніми, надої цієї породи трохи менші і не перевищують 1000-1100 л на рік (жирність 3,5%). На вигляд це досить великі представники молочного напряму, вагою 60-75 кг. Відмітна особливість тварин - висока плодючість (у другій і наступні окоти може народитися 3-5 козенят).

Строката німецька коза

Тварина зі світло-коричневим, шоколадним або темно-коричневим забарвленням, отримана внаслідок схрещування місцевих німецьких порід з коричневою альпійською. По лінії хребта проходить характерна темна смуга, а в нижній частині тулуба і на животі колір шерсті може варіюватися від світлого до темно-палевого. Вага тварин коливається в межах 55-75 кг, хоча трапляються козли з масою тіла до 100 кг. За рік одна коза здатна дати до 1000 л смачного молока, з показником жирності 3,2-3,5%. Звичайно, це далеко не всі представники молочного напряму з хорошими надоями, але про решту варто розповісти з огляду на високі смакові якості їхнього молока.

У яких порід молоко без запаху

Багато з наведених нижче порід характеризуються не тільки великими надоями, а й смачним молоком, яке не має жодного неприємного запаху. Найпопулярнішими в цьому плані будуть такі кози:

1. Чеські бурі. Були зареєстровані як порода 1970 року і відтоді увага до них то знижується, то зростає. Зовні це середні тварини, з масою тіла 70-85 кг і плавними вигинами корпусу. Колір шерсті - чорно-коричневий, з поздовжньою чорною смугою на спині та невеликим чорним трикутником між вухами. За рік одна коза вагою 75 кг дає до 1000 л молока жирністю 3,5-4,5%. Характерною особливістю цих тварин є вершковий присмак молочної продукції, без сильного козячого аромату.
Рекомендуємо дізнатися детальніше про особливості утримання чеських кіз.
2. Нубійські кози
.
3. Вважаються одними з найдавніших представників м'ясо-молочного напряму, історія яких почалася сотні років тому. Зовні ці тварини не схожі на багатьох своїх родичів, адже замість гіллястих рогів їхню голову прикрашають потужні вуха, що звисають з боків. Тіло - витончене і навіть тонке, ноги - довгі, вим'я - правильної форми, пропорційне по відношенню до основних частин тіла. На день одна коза може дати від трьох до п'яти літрів корисного молока, дуже ніжного на смак. Воно не має неприємного козячого аромату, а відсоток жирності коливається в межах 4-9%.
4. Мегрельські кози. Представники цієї породи - вихідці з південних грузинських регіонів. Серед основних зовнішніх особливостей - великі роги і середня борідка, забарвлення варіюється від білого до чалого і світло-сірого. Порівняно з попередніми породами мегрельські кози не такі потужні, і вага однієї особини рідко перевищує 60 кг. За рік коза дає до 800 л ніжного молока, з якого надалі виготовляють всесвітньо відомі сорти сиру, бринзи та сиру. Одна з основних переваг мегрельських кіз - хороша життєздатність і високий імунітет.
5. Камерунські кози. Перші представники цієї карликової породи з'явилися в західній частині африканського континенту, а на європейську територію їх перевезли тільки в середині минулого століття. Сьогодні ці тварини дають близько 1-2 л молока на добу, що навіть у порівняння не йде з високомолочними представниками інших порід. Однак молоко камерунських кіз відрізняється чудовими смаковими якостями, за що тварини і цінуються заводчиками. Зовні це невеликі кізоньки, зріст яких не перевищує 55 см, а вага коливається в межах 15 кг. Самці трохи більші за своїх подруг, але і вони не набирають у вазі більше 25 кг.
Дізнайтеся більше про камерунських карликових кіз.
6. Білі російські кози. Серед прабатьків даних тварин значаться кращі племінні особини європейських порід з дуже хорошою молочною продуктивністю. За лактаційний період від однієї самки можна отримати до 800 л молока, жирністю 5-6%. Воно справді позбавлене сильного козячого запаху, але багато що в цьому питанні залежить від умов утримання та гігієни тварин. Зовні це міцні тварини з невисоким тулубом і короткими ногами.
7. Вуха - середнього розміру і розходяться в сторони, морду і тулуб покриває біла шерсть.

Зовнішні особливості

Незалежно від породи молочних кіз, існує низка загальних особливостей їхнього зовнішнього вигляду, які й дають змогу судити про їхню продуктивність. Насамперед це:

• міцний скелет;
• широка і пряма спина;
• широка грудна клітка;
• округлий живіт;
• пружне грушоподібне вим'я з дойками, що добре виділяються, і товстими молочними венами.

Чому на дойках волоски

Волоски на вимені - природний захист цього органу від можливих механічних пошкоджень. Кози часто пасуться на найрізноманітніших територіях, лазять поміж кущами та стрибають скелями з колючою рослинністю, тому випадкових пошкоджень уникнути не вдається. Крім того, у деяких гірських порід вовняний покрив у зоні грудей захищає тварину від переохолодження і пов'язаних із цим проблем.

Основні показники

Сьогодні у світі зафіксовано понад 350 різних порід кіз, кожна з яких відрізняється своїм індивідуальним рівнем продуктивності. Хороші надої - не єдина продуктивна якість описаних тварин, і деяких кіз можуть вирощувати в зовсім інших цілях. Виходячи з цього, критеріями визначення рівня продуктивності також можна вважати:

• кількість вовни ("хутряних" кіз розводять у Росії, Америці, Туреччині та Ірані, а отриману продукцію поставляють для подальшого виробництва вовняних виробів);
• обсяги пуху (з цією метою тварин розводять переважно в Росії та Монголії);
• м'ясну продуктивність (цікава більше для Індії та Китаю);
• змішаний напрямок (такі кози не мають чітко вираженої спеціалізації і їх однаково часто розводять як з метою отримання молока, так і на м'ясо).

Особливості розведення

Перше, на що варто звернути увагу при розведенні кіз - максимально збалансований денний раціон харчування тварин і відповідні умови утримання, які відповідають вимогам кожної окремої породи. Розгляньмо приблизне меню кіз у різні періоди року, і дізнаємося про найпоширеніші вимоги до місця їхнього утримання.

Раціон годування

Не всі продукти однаково доступні в будь-яку пору року, тому кожен власник кіз повинен заготовити своїм підопічним достатню кількість поживного корму на зиму. У літню пору нестачі у вітамінній зелені немає, і головне тут - правильно вибирати місця випасу тварин.

Влітку

Влітку з раннього ранку і до самого вечора можна випасати молочних кіз на луках і лісових галявинах, де у них не буде нестачі в зелених кормах. За добу одна тварина може спокійно з'їсти 7-8 кг свіжої зелені, на додачу до якої можна видавати їй плоди або очищення з капусти, картоплі, кормового буряка або моркви. Також не відмовляться кози і від кухонних відходів, треба лише, щоб вони були свіжими і дрібно нарізаними. У теплу пору року кіз годують двічі на добу: вранці та ввечері, а в денний час виганяють на пасовище. Сніданок рогатих має складатися із замоченої комбікормової суміші з додаванням до неї висівок пшениці, кісткового борошна і крейди. На вечерю підійдуть різні овочі та сіно, яке можна залишити на ніч у годівниці. Чиста вода має перебувати поруч із тваринами цілий день.

Взимку

З настанням холодів зелені на вулиці стає все менше, тому від домашньої годівлі залежить ситість і загальний стан тварин. На одну дорослу козу на добу має припадати не менше 2,5 кг сіна, 1,5 кг буряка і 0,8 кг пшеничних висівок. Роздачу їжі виконують тричі на день, приблизно в однаковий час. У ранкові години можна запарити мішанку з висівками або комбікормом, а на вечір залишити сіно й овочі. Вдень тваринам виділяють заготовлені з літа віники з листових порід дерев і силос (приблизно по 0,5 кг на одну особину). Під час заготівлі грубих кормів особливу увагу варто звернути на солому:

• квасолеву;
• бобову;
• горохову;
• ярову;
• сочевичну.

Відео: Харчування кіз взимку

Умови для утримання

Більшість порід кіз вирізняються високою морозостійкістю і не вибагливі до рівня освітлення приміщення, тому основне, на що варто звернути увагу під час організації місця їх постійного утримання - відсутність протягів і сухість приміщення. У регіонах із порівняно теплими зимами можна спорудити стійло просто у дворі, накривши його навісом і загородивши з кількох боків щільним вітротривким матеріалом. Дощаті або тим більше цегляні конструкції потрібно зводити тільки в регіонах із суворими зимами, де температура часто опускається нижче -10 °C. Оптимальна температура утримання дорослих особин у таких умовах - приблизно 3-5 °C.

Вимоги до приміщення

Сарай для кіз повинен відповідати певним вимогам і стандартам, які потрібно враховувати ще на етапі зведення споруди. Наприклад, для спорудження козлятника найкраще підійде найвище і найсухіше місце на ділянці, що дозволяє організувати з південного боку невеликий вигульний дворик для тварин. Як матеріал для зведення стін підійдуть глинобитні, дощаті або дерев'яні конструкції, а проміжок між окремими деталями можна закласти хвойними голками, торфом, листям і сухою тирсою (головне - щоб не залишилося пустот). Висота готового сараю має становити не менше 2 м, а розміщена перед ним огорожа - досягати 1,5 м. Вікна приміщення краще зробити з південного боку, відступивши від лінії підлоги близько 30 см. На протилежній стіні, на такій самій висоті можна прибити дерев'яні полиці, завширшки не менше 1 м. Вони слугуватимуть тваринам непоганим ложем, що захищатиме їх від простудних захворювань.

Годівниці бажано кріпити до стін так, щоб ви могли наповнювати їх кормом, не заходячи в саму загороду. Як варіант, можна організувати в приміщенні невеликий коридорчик, відокремлений від основного простору за допомогою гратчастої стіни (саме до неї і кріпляться годівниці). Ще одна стіна козлятника послужить хорошою основою для кріплення ясел (годівниць ясельного типу), виконаних з металевих прутів. Під ними можна встановити невеликий ящик-годівницю, в який будуть випадати листя і невеликі шматочки стебел рослин. Крім того, сюди ви також зможете вносити різні мінеральні добавки та сіль, щоб тварини в будь-який час могли поповнити запаси організму корисними складовими.

Додаткові годівниці та поїлки можна встановити на території вигульного дворика, але тільки так, щоб їхній вміст був закритий від сміття і вологи. Відвологлий корм непривабливий для тварин, тому його доведеться частіше міняти на свіжий.

Особливості випасу

Одну або кілька кіз можна прив'язати в безпосередній близькості від приватної садиби - головне, щоб на території росла велика кількість корисних трав. Також подбайте про укриття на випадок поганої погоди та дощу (невеликий навіс зайвим не буде). У спекотні дні не забувайте виносити тваринам воду, а ще краще - просто розставте кілька поїлок по периметру, і рогаті самі нап'ються, коли захочуть. Як прив'язь може використовуватися дрібний ланцюжок або міцна мотузка, довжиною кілька метрів. Вона повинна утримувати козу, але не завдавати їй болю.

Добре, якщо неподалік від будинку є луг або поле, адже саме в таких місцях коза зможе знайти люцерну, вику, озиме жито, живокіст, борщівник. Доповнити їх завжди можна городиною у вигляді капусти та інших овочів.

Безприв'язне утримання

Випас без прив'язі більше характерний для великих козячих стад, але далеко не завжди є можливість його організації. Обрану територію потрібно щонайменше огородити високим і міцним парканом, який не дасть змоги тваринам розбігатися по полю. Горизонтальні жердини огорожі мають бути розміщені із зовнішнього боку, щоб кози не змогли використати їх для втечі.

Мотузки як огороджувальний матеріал не підходять, оскільки активні та цікаві тварини з легкістю пережують їх. При використанні дроту варто звернути увагу на безпечні вироби, які не зможуть травмувати кіз, охочих пожувати їх. Що стосується самого пасовища, то на ньому повинні рости дерева (крім сосен або ялин) і тільки корисні рослини, без будь-яких отруйних екземплярів. У випадку з козами, до останніх відносять:

• бородавчастий бересклет;
• болотний багно;
• болотний білокрильник;
• чорну блекоту;
• крапчастий болиголов;
• отруйний віх;
• смердючий дурман;
• рожевий гірчак;
• звіробій;
• багаторічний жовтець;
• гострий ластовень.

Як часто поїти

Деякі фермери вважають за краще не розміщувати поруч із тваринами поїлки, а окремо приносити їм воду по кілька разів на день. У середньому одна коза випиває на добу не менше 8-10 л води, а в літню пору ще більше. Поїти її потрібно відразу після годування, чистою рідиною, з температурою не нижче 10 °C. За наявності в раціоні великої кількості соковитих кормів споживання води може знижуватися, в зимовий час на цей показник також впливає наявність снігу на пасовищі (за умови вільного доступу до нього він чудово замінить частину пиття). Але повністю покладатися на сніг не варто, оскільки на його нагрівання витрачається дуже багато енергії і надої падають. Без води коза зовсім не зможе виробляти молоко. У кіз добре розвинена видільна система, а це означає, що вони можуть пити воду із солоністю 0,9%. Однак не варто брати це за правило, адже тривале використання солоної води призводить до закупорки сечовидільного каналу і подальшого погіршення загального стану кіз.

Скільки живуть

У середньому, за хорошого догляду, молочні кози спокійно доживають до 15 років, а деякі представники рогатих можуть відсвяткувати і двадцятий день народження. На жаль, це не свідчить про їхню хорошу продуктивність протягом цього часу і найчастіше після семирічного рубежу кількість надоїв істотно знижується. Пік молочної продуктивності припадає лише на невеликий проміжок часу: від 3-4 до 7-8 років.

Як доїти

Процес отримання козячого молока мало чим відрізняється від доїння корови, хіба що роги у деяких представників більші (якщо ви не впевнені в спокої тварини або коза вже підтвердила свій поганий характер, перед виконанням процедури її краще прив'язати за роги). У літній період, за великої кількості зелені та соковитих кормів, доїння бажано проводити не менше трьох разів на день, а щоб утримувати обсяг надоїв на однаковому рівні, процедуру потрібно виконувати приблизно в один і той самий час щодня. Взимку достатньо буде і дворазового здоювання, але краще орієнтуватися на стан кози і раціон її харчування на день (за великої кількості соковитих кормів іноді може знадобитися триразове здоювання).

Що ж до способу отримання молока, то найчастіше доярки зціджують його вручну, спочатку затиснувши сосок великим і вказівним пальцем, а потім ритмічно відтягуючи його вниз. За великого поголів'я кіз можна придбати спеціальний доїльний апарат, і тоді завдання стане ще простішим.

Відео: Як доїти козу

Особливості вирощування козенят

Маленькі козенята більш чутливі до зовнішніх факторів, ніж дорослі особини, тому питанню їхнього догляду варто приділити окрему увагу. Наприклад, температура в козлятнику навіть у найхолодніші місяці не повинна опускатися нижче 12 °C, а в самому приміщенні завжди має бути сухо і світло. У літню пору десятиденних малюків варто випускати на прогулянку щонайменше на 2-5 годин, а з двох тижнів вони зможуть проводити на пасовищі й більше часу. Зовсім маленьких кізок молочного напряму відлучають від кози практично одразу після народження, щоб максимально використати молочну продуктивність матки, що зросла. Що ж стосується самостійного подальшого вигодовування молодняка, то в перші кілька днів для цих цілей добре підійде свіже і добре проціджене молоко, перелите в невелику мисочку (можна легенько мокнути туди мордочку козеняти). До одного місяця оптимальна кількість годувань на добу - не менше 6 разів, причому, складаючи раціон, бажано перенести першу годівлю на 6 годину ранку, а останню відкласти на 8 годину вечора.

На другий тиждень життя на додачу до молока можна вводити в раціон тварин свіжоприготовану, проціджену й охолоджену до кімнатної температури вівсянку. Ще через кілька днів на додаток до неї корисно видавати козенятам дрібно нарізані коренеплоди і комбікормові суміші, перемішані з крейдою і кістковим борошном. У 10-15 днів від народження малюки можуть починати їсти сіно і листяні віники, але частка таких кормів у їхньому меню має бути мінімальною.

Відео: Вирощування козенят

Рекомендації для початківців

Новачки у фермерській справі часто стикаються з труднощами, спричиненими невмілим поводженням із сільськогосподарськими тваринами. Щоб уникнути неприємностей, важливо заздалегідь врахувати всі можливі проблеми і з'ясувати шляхи їхнього вирішення. У випадку з молочними козами власнику варто звернути увагу на такі рекомендації:

• простежте, щоб тварина отримувала тільки поживні та максимально корисні корми, разом із достатньою кількістю води;
• випасайте кіз не менше 6-8 годин влітку і обов'язково випускайте побігати в зимовий час;
• стежте за чистотою і сухістю в козлятнику, за необхідності підтримуючи оптимальну температуру і належний рівень освітленості (скорочення світлового дня призводить до зниження надоїв);
• привчіть козу до процесу доїння: воно має виконуватися приблизно в один і той самий час, у незмінному місці (виконуючи процедуру, поставте перед твариною корм і воду);
• виконуючи доїння, не тягніть і не щипайте козу за соски - якщо в перші рази процес завдасть їй болю або неприємних відчуттів, то надалі ви просто не змусите тварину смирно стояти на одному місці.