Как сообщают сотрудники кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии факультета пищевых технологий Башкирского государственного аграрного университета, им удалось разработать уникальную пищевую композицию, основанную на сырье из кобыльего молока.
Данное молоко, входящее в состав кумыса, пользуется большой популярностью у жителей Восточной России и является чрезвычайно питательным и полезным продуктом. Изучив его свойства, учёные сумели изобрести целую серию молочных продуктов, которые являются не только вкусной добавкой к ежедневному рациону, но и компонентом, благотворно влияющим на выполнение различных функций в организме человека.
База, на которую опираются молочные продукты башкирских учёных, состоит из кобыльего молока от башкирских лошадок, а также коровьего и сухого молока с добавлением йогуртовой закваски. Помимо данных ингредиентов, продукция содержит необходимые для повседневного рациона витамины и микроэлементы, призванные содействовать нормальному выполнению биохимических и физиологических процессов в организме человека.
В составе уникальной молочной продукции также заявлены аминокислоты и полиненасыщенные жиры, которые с лёгкостью усваиваются посредством человеческого кишечника.
Бактерицидные свойства продукции, разработанной лучшими умами кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии факультета пищевых технологий Башкирского государственного аграрного университета, позволяют молочным деликатесам оказывать подавляющее действие на болезнетворную микрофлору. Среди прочих полезных свойств продукции отмечается торможение развития туберкулёзных бактерий.
