Як повідомляють співробітники кафедри технології м'ясних, молочних продуктів та хімії факультету харчових технологій Башкирського державного аграрного університету, їм вдалося розробити унікальну харчову композицію, засновану на сировину з кобилячого молока.
Дане молоко, що входить до складу кумису, користується великою популярністю у жителів Східної Росії і є надзвичайно поживним і корисним продуктом. Вивчивши його властивості, вчені зуміли створити цілу серію молочних продуктів, які є не тільки смачною добавкою до щоденного раціону, а й компонентом, благотворно впливає на виконання різних функцій в організмі людини.
База, на яку спираються молочні продукти башкирських вчених, складається з кобилячого молока від башкирських конячок, а також і сухого коров'ячого молока з додаванням йогуртової закваски. Крім даних інгредієнтів, продукція містить необхідні для повсякденного раціону вітаміни і мікроелементи, покликані сприяти нормальному виконанню біохімічних і фізіологічних процесів в організмі людини.
У складі унікальної молочної продукції також заявлені амінокислоти і поліненасичені жири, які легко засвоюються за допомогою людського кишечника.
Бактерицидні властивості продукції, розробленої кращими умами кафедри технології м'ясних, молочних продуктів та хімії факультету харчових технологій Башкирського державного аграрного університету, дозволяють молочним делікатесів надавати переважна дію на хвороботворну мікрофлору. Серед інших корисних властивостей продукції зазначається гальмування розвитку туберкульозних бактерій.
