Мировой рынок продуктов из искусственного мяса в позапрошлом году составил 4 млрд долларов США и это далеко не предел.
В Евросоюзе не утихает «мясной скандал»Пока наибольший спрос на искусственные заменители зафиксирован в США и странах Европы, однако к ним по уровню потребления эрзац-мяса стремительно приближаются азиатско-тихоокеанские страны.
Пока наибольший спрос на искусственные заменители зафиксирован в США и странах Европы, однако к ним по уровню потребления эрзац-мяса стремительно приближаются азиатско-тихоокеанские страны.
В нынешнем году американскими стартапами Beyond Meat и Impossible Foods начата продажа веганских товаров в Сингапуре.
В начале года в Гонконге местной компанией Green Monday через кафе-фургоны с мобильной кухней было реализовано только за 4 дня 5 тысяч бургеров с искусственным заменителем котлеты.
Ещё раньше Green Monday был разработан собственный заменитель свинины – крайне популярного в странах Азии вида мяса. По вкусу и текстуре продукт схож со свиным фаршем, но на самом деле он приготовлен из грибов, гороховых, соевых и рисовых белков.
В целом, экспертами прогнозируется 9,4%-е увеличение спроса на продукты с искусственным мясом ежегодно.
Следует отметить, что флекситарианство или умеренная вегетарианская диета с периодическим употреблением мяса и рыбы, становится всё более популярным.
К такому виду питания настойчиво призывают и диетологи и экологи. По подсчётам защитников окружающей среды, 25% всех мировых земель занимают пастбища, а треть пахотных земель занята выращиванием кормов для животных.
