Світовий ринок продуктів з штучного м'яса в позаминулому році склав 4 млрд доларів США і це далеко не межа.
В Евросоюзе не утихает «мясной скандал»Поки найбільший попит на штучні замінники зафіксований в США і країнах Європи, проте до них за рівнем споживання ерзац-м'яса стрімко наближаються азіатсько-тихоокеанські країни.
Поки найбільший попит на штучні замінники зафіксований в США і країнах Європи, проте до них за рівнем споживання ерзац-м'яса стрімко наближаються азіатсько-тихоокеанські країни.
У нинішньому році американськими стартапами Beyond Meat і Impossible Foods розпочато продаж веганских товарів в Сінгапурі.
На початку року в Гонконзі місцевою компанією Green Monday через кафе-фургони з мобільного кухнею було реалізовано тільки за 4 дні 5 тисяч бургерів з штучним замінником котлети.
Ще раніше Green Monday був розроблений власний замінник свинини – надзвичайно популярного в країнах Азії виду м'яса. За смаком і текстурою продукт схожий зі свинячим фаршем, але насправді він приготований з грибів, горохових, соєвих і рисових білків.
В цілому, експертами прогнозується 9,4%-е збільшення попиту на продукти з штучним м'ясом щорічно.
Слід зазначити, що флексітаріанство або помірна вегетаріанська дієта з періодичним вживанням м'яса і риби, стає все більш популярним.
До такого виду харчування наполегливо закликають і дієтологи і екологи. За підрахунками захисників навколишнього середовища, 25% всіх світових земель займають пасовища, а третина орних земель зайнята вирощуванням кормів для тварин.
