Дослідник Інституту охорони здоров'я та соціального розвитку Фінляндії Нііна Каартінен повідомила, що житній хліб є найбільш корисним, оскільки в ньому міститься особливо поживні пищеві волокна. Про це повідомляє healthinfo.ua, пише agronews.ua.
За словами фахівця, житній хліб особливо важливий як джерело пищевих волокон. У середньому жінки отримують 20% клітковини, а чоловіки 30% лише з житнього хліба. Крім клітковини у продукті також містяться мінеральні речовини: мідь, залізо, магній, цинк і йод, а також вітаміни групи В, тіамін і фолієва кислота.
Професор університету Східної Фінляндії Марьюк Колехмайнен уточнив, що корисні властивості житнього хліба допомагають знизити вироблення серотоніну в кишечнику, позитивно впливаючи на жировий та вуглеводний обмін, а також знижує ризик розвитку цукрового діабету другого типу та серцево-судинних захворювань. "Житній хліб корисний й для здоров'я кишківника, оскільки знижує ймовірність розвитку раку цього органу", — додав дослідник.
Також читайте:
