Производитель интеллектуальных продуктов питания Fiction Foods из Калифорнии выводит клеточное сельское хозяйство на новый уровень, создавая альтернативное яйцо с животным белком, но без задействования животных. Об этом говорится в сообщении newfood.media.
Основным критерием для выбора ингредиентов Fiction Foods называют соотношение питательных веществ и ресурсов. Именно поэтому основанием для нового флагманского жидкого яйца Performance Scramble выбрали эвглену.
«Единственной необходимой питательной средой для эвглены является углевод, который можно получить из горохового крахмала — побочного продукта производства горохового белка», — объясняют разработчики.
Эвглена превращает неиспользованный побочный продукт на белок животного типа практически с нулевой экологической стоимостью. «Performance Scramble — не поддельное яйцо, а абсолютно новый продукт, содержащий в себе высококачественный животный белок, но без использования животных. Он был созданный из клеток эвглены, которая принадлежит к классу наипростейших», — заявил Брендон Бразер.
Яйцо следующего поколения содержит на 15% больше животного белка, чем куриное, больше омеги-3, чем лосось и цинка намного больше чем устрицы.
Performance Scramble может изменить куриные яйца в любой сфере применения. Коммерческий запуск запланирован на третий квартал 2022 года.
Читайте также:
- Бразильские палеонтологи нашли яйца динозавров, возрастом 60 млн. лет.
- В Украине ожидается повышение цен на яйца.
- Япония сняла запрет на экспорт украинской курятины и яиц.
