Вчені Інституту картоплярства НААН України вперше за свою історію вивели кольоровий картоплю. Сорту кольорового картоплі користуються високим попитом серед покупців. Про це повідомила завідувачка відділом науково-інформаційного та консалтингового забезпечення Інституту картоплярства НААН України Світланою Шмунь.
«Родзинкою і великим досягненням для нашої наукової установи є створені сорти з кольоровою м'якоттю. До таких відноситься Солоха. Її бульбу в розрізі темно-фіолетовий. З рожевим забарвленням середньопізній, сорт столового призначення Хортиця», — зазначила вона.
За словами Світлани Шмунь, новинки створені методом гібридизації з дикими формами картоплі. Українські селекціонери виростили кольорову картоплю вперше. Одним з авторів цього сорту є Микола Фурдига.
«Ми таким чином слідуємо світовим тенденціям. Ці сорти внесені в Державний реєстр, вже завоювали невелику нішу в ресторанному бізнесі, гіпермаркетах. Кілограм кольорового картоплі коштує дорожче звичайного. Незважаючи на ціну, його розбирають, як гарячі пиріжки. За нашими спостереженнями, до цього продукту проявляє великий інтерес молодь», — повідомила Світлана Шмунь.
- В індійській Бенгалії затяжною зливою знищено майже весь урожай картоплі
- Завод по глибокій переробці картоплі відкрився в Тюменській області
- 3 нових високопродуктивних сорти картоплі були представлені в Німеччині
- Чорний картоплю від індійських учених містить антиоксиданти і не викликає ожиріння
- Сиру картоплю: користь, шкоду і особливості застосування
За її словами, кольоровий картопля вважається дієтичним і має великий вміст антиоксидантів. Сорт Солоха не втрачає свій колір при запіканні. Якщо його поєднати з картоплею з білою, жовтою або кремовою м'якоттю, вийде ексклюзивне блюдо.
«У нинішньому році ми уклали ліцензійні договори на вирощування Солохи та її реалізацію з низкою господарств. Оскільки в торговельній мережі кольорового картоплі не вистачає, під його вирощування плануємо виділити додаткові площі», — додала Світлана Шмунь.
