Дуже часто восени сиру, але теплу погоду в лісі можна зустріти людей, які бажають зібрати трохи грибів. Одним з безлічі видів, які можна відшукати, є сірий і непоказний на вигляд гриб, який називається рядовка землистая.
Де росте і як виглядає гриб рядовка землистая
Рядовка землистая — це невеликий гриб, з сірою капелюшком розміром від 3 до 9 см в діаметрі. Під нею розташовані довгі пластини білого або світло-сірого кольору. Ніжка має молочний відтінок і досягає у висоту від 4 до 8 див.
Виростає цей вид в соснових або змішаних лісах Північної півкулі. Побачити плодові тіла поодинці практично неможливо, найчастіше рядовки ростуть групами. Цей гриб відноситься до пізніх і починає плодоносити у жовтні.
Їстівна чи ні рядовка землистая
Рядовки можна вживати в їжу, так як вона не містить отруйних речовин в своєму складі. Даний вид придатний для будь-якої кулінарної обробки у домашніх умовах. Його можна варити, тушкувати, смажити, а також готувати на вогнищі. У Криму описуваний гриб є найбільш поширеним і продається у свіжому або засушеному вигляді. Рядовка має цікавий, незвичайний для інших грибів смак і запах, що надає потенційному страві пікантності.
Опис і особливості застосування гриба рядовка фіолетова 
Опис і особливості застосування гриба рядовка мильна Хімічний склад
Середній за розмірами примірник містить у своєму складі 2,15 г білків, 3,26 г вуглеводів і 0,34 г жирів. Щодо велику кількість вуглеводів може негативно впливати на організм людей, які змушені дотримуватися дієти. Однак, лісовий представник містить велику кількість клітковини, необхідної для підтримки організму в тонусі.
У складі гриба присутні вітаміни:
- В — 12 0,04 мкг;
- D — 2 0,2 мкг;
- З — 2,1 мкг.
Корисні властивості гриба
Користь рядовки полягає в тому, що завдяки потраплянню її в травний тракт людини, організм насичується безліччю корисних мінеральних речовин і вітамінів. Систематичне вживання плодових тіл допомагає поліпшити стан людей, які страждають від серцево-судинних захворювань. Відбувається це внаслідок нормалізації ритму серцебиття. Хімічний склад дозволяє надавати протизапальну дію і зміцнювати імунну систему.
Застосування в кулінарії
Описуваний лісовий представник не занадто виділяється своїм зовнішнім виглядом, проте має незвичайний смак, чим манить любителів гастрономічних витребеньок. Перед тим як починати готувати, слід ретельно промити кожен плід, після чого замочити у воді на 20-30 хвилин. Така процедура необхідна для очищення поверхні від піску і бруду.
Можна по-різному піддати кулінарної обробки лісові дари:
- Обсмажити на сковороді з цибулею і часником, після чого додати до засмажки в суп.
- Обсмажити окремо і подавати як гарнір до страви.
- Згасити в казані і з'єднати з рисовою кашею.
- Посмажити на мангалі, попередньо вимочивши в соєвому соусі.
Рядовка може бути використана в численних рецептах, починаючи від звичайної гречки і закінчуючи складним в приготуванні різотто. Маринований або солоний продукт також буде смачний.
Застосування в медицині
Вживання в їжу рядовки сприяє:
- запобіганню утворення ракових пухлин;
- нормалізації рівня глюкози в крові;
- запобігання утворення тромбів.
Можливу шкоду від гриба
Грибам властиво вбирати в себе токсини, які утворюються в повітрі, і в грунті.
- Внаслідок цього неправильно зібрані і оброблені плодові тіла рядовки можуть викликати небажані побічні ефекти у вигляді:
- нудоти;
- блювоти;
- мігрені;
- потемнении сечі.
З обережністю слід вживати дари лісу людям, у яких в анамнезі числяться захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, алергічні реакції, вагітним і годуючим жінкам, дітям до 12 років.
Похід в ліс з метою «тихого полювання» завжди викликає масу позитивних емоцій, адже спілкування з природою благотворно впливає на настрій і загальне самопочуття людини. Однак не слід забувати, що практично у кожного представника третього світу існують неїстівні, отруйні двійники, з якими легко можна переплутати їстівні екземпляри. Тому фахівці настійно рекомендують ретельно оглядати кожний гриб перед тим, як покласти його в кошик.
