Назад
Опис і особливості застосування гриба рядовка біла

Опис і особливості застосування гриба рядовка біла


Навігація по розділу
Опис і особливості застосування гриба рядовка біла

Найпоширеніші їстівні гриби відомі навіть недосвідченим грибникам. Але є такі види, які відомі тільки досвідченим любителям «тихого полювання». Рядовка біла є одним з популярних грибів і часто зустрічається в лісі. Як вона виглядає і чи можливо її застосування в їжу, розглядається в даній статті.


Де росте і як виглядає гриб рядовка біла

Це напочвенний пластинчастий гриб сімейства Рядовковые має латинське назва Tricholoma album. Його зовнішній вигляд часто ставить у глухий кут недосвідчених грибників. Він має схожість з деякими смертельно небезпечними отруйними грибами типу блідої поганки або білого мухомора, від яких його складно відрізнити як на фото, так і в лісі.

Рядовка біла

Вид росте по всій Європі колоніями або рядами, виправдовуючи свою назву. Можна зустріти цілі смуги з рядовок, які розташовуються під пологом густого листяного чи мішаного лісу.

Важливо! «Плантацію» білої рядовки можна дізнатися за потріскалися ніжок старих грибів.

Опис цього виду трихоломы наступне:

Капелюшок Велика біла шапинка (діаметр до 12 см) іноді по краях розтріскується. Поверхня завжди суха, злегка шорстка, у невеликих примірників — трохи загорнута вниз. Посередині капелюшки розташований горбок. З віком ця частина коричневіє, після чого і вся капелюшок втрачає свій білий колір.
Пластинки капелюшки Спороносна частина будь-якого гриба називається гименофор. У пластинчастих грибах це пластинки, які знаходяться на нижній стороні капелюшка. У молодих трихолом колір пластинок білий, у старих — жовтуватий. Пластинки приростають до ніжки і трохи спускаються по ній вниз — на 1-2 мм
Ніжка Потужна і пружна, її діаметр досягає до 2 см, надійно утримує капелюшок немаленьких розмірів. У молодих грибів ця частина білосніжна, але з віком стає коричневою або навіть чорною.
М'якоть Біла, щільна і м'ясиста, з волокнами. На місці зламу з часом змінює колір на рожевий. Відмінною особливістю цього виду рядовки є неприємний запах її м'якоті, — грибники відзначають, що він схожий на свіжу цвіль, душок розрізу редиски або міазми при дефекації. Запах настільки сильний, що колонію трихолом можна «понюхати» за кілька десятків метрів.
Спори Знаходяться на платівках і мають довгасту форму. Споровий порошок білий і досить щільний.

Їстівна чи ні рядовка біла

Цей вид не відноситься до їстівним і входить в групу слабоядовитых грибів. Має неприємний запах, а смак його м'якоті їдкий і пекучий. При застосуванні в їжу, здатний викликати розлад роботи кишечника, діарею і дискомфорт в черевній порожнині.

Знаєте ви? В Англії їстівні види рядовки прирівнюються за статусом до трюфелів і сморчкам. Англійці називають її георгіївським грибом.

Хімічний склад

Рядовки відрізняються підвищеним вмістом таких корисних речовин:

  • клітковина;
  • вуглеводи;
  • білки;
  • вітаміни групи B;
  • медь;
  • калий;
  • цинк;
  • марганец;
  • фосфор;
  • железо.

Гриби рядовка білаВ незначних кількостях зустрічається безліч інших корисних мікро - і макроелементів.

Корисні властивості гриба

Враховуючи той факт, що цей гриб не є їстівним, до його корисним властивостям варто ставитися вкрай обережно. За багато століть народна медицина визначила деякі якості, які дозволяють допомагати при терапії ряду захворювань, допомагаючи основного курсу лікування. З допомогою рядовки можна знищити патогенні мікроорганізми, знизити вплив запальних процесів і зміцнити імунітет.

Застосування в кулінарії

Умовна отруйність виду дозволяє використовувати його в невеликих кількостях для різних страв — в основному запікаємих. Але це сумнівне захід, так як біла рядовка має настільки неприємний запах, що здатна зіпсувати навіть найсмачніше блюдо. Краще просто відмовитися від ідеї її застосування, і зробити вибір на користь інших інгредієнтів.

Важливо! Варто пам'ятати, що при будь-якому способі обробки грибів, токсини не зникають, а, в деяких випадках, лише накопичуються.

Застосування в медицині

Незважаючи на негативні харчові властивості, рядовка біла, як і інші гриби цього виду, застосовується в медицині. Вона є частиною протидіабетичних препаратів, антибіотиків, а також препаратів, що знижують активність ракових утворень.

Рядовка білаНародна медицина теж використовує цей вид для виготовлення настоянок, мазей і примочок від шкірних захворювань. У косметології порошок з висушених грибів застосовується в лосьйоні для очищення обличчя.

Можливу шкоду від грибів

Як вже говорилося вище — рядовка біла є неїстівним виглядом.

  • Тому вона може викликати такі розлади в діяльності організму:
  • загальне нездужання;
  • збільшення слиновиділення;
  • шлункові кольки;
  • нудоту;
  • блювоту;
  • діарею.

Знаєте ви? Колонії рядовок здатні утворювати в природі самі химерні фігури. Часто вони можуть рости в формі так званого «відьомського кола».

Рядуванням білої краще просто милуватися — це дуже красивий гриб, особливо коли формує великі колонії. Користь від нього для організму людини мінімальна, а шкода може затьмарити всі можливі лікувальні або гастрономічні ефекти. Для їжі або лікування краще застосовувати їстівні види.

Ця стаття була корисною?
14 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі