Можжевельник — хвойний вічнозелений кущ, далекий родич ялиці і сосни. Рослина — частий поселенець ділянок близьких до будинку, де його присутність вже корисна, очищуючи повітря від шкідливих мікроорганізмів. Проте можжевельник славиться не лише цим — на протязі століть його використовують для приготування корисних настоїв та інших алкогольних напоїв, які вражають своїми цілющими властивостями.
Властивості алкоголю з можжевельника
В изготовлении спиртных напитков можжевельник используется с давних времён. Ще в XV–XVI століттях люди виявили, що рослина виділяє потужний аромат, який чудово "забиває" неприємний запах поганого спирту. Крім такої вигідної властивості, алкоголь з можжевельника здатний також приносити користь організму людини, маючи оздоровчий ефект.
Користь
Такі напої, як горілка, самогон або ликер на основі можжевельника (використовуються всі фрагменти куща, включаючи гілки та коріння), набувають всі якості, притаманні самій рослині. Культура має рясний хімічний склад, який включає в себе вітаміни, мінерали, ефірні масла, органічні кислоти, дубильні речовини. Завдяки цьому можжевельник має антибактеріальні функції, жовчовивідні та сечогінні властивості.
Також тут містяться сапоніни — речовини, що підвищують сексуальну активність. Вони сприяють відновленню сперматогенезу, виробленню гормонів, а також активізації кровообігу в органах малого тазу.
- До користі можна віднести також такі дії можжевелових напоїв, як:
- загальнозміцнюючі;
- антибактеріальні;
- тонізуючі;
- зцілюючі;
- відхаркувальні;
- заспокійливі.
Регулярний, але помірний, прийом напоїв на основі можжевельника сприяє виведенню токсинів, очищенню кровоносних судин, нормалізації травлення. Відвар на основі можжевельника використовується в лікуванні легеневих захворювань, пневмонії та бронхіту. Також його широко використовують в косметології для покращення структури волосся та шкіри.
Шкода та протипоказання
Говорячи про шкоду, в першу чергу слід пам'ятати про культуру вживання спиртових напоїв. Зловживання алкоголем та передозування шкідливо впливають на організм людини: викликають порушення нервової системи, шлунково-кишкового тракту, підвищують тиск, що може призвести до інсультів. Крім того, надмірне вживання алкоголю може спровокувати депресію, панічний стан. Алкоголь категорично не рекомендується споживати жінкам під час вагітності та годування грудьми, а також дітям.
Крім шкоди алкоголю, в медицині є деякі протипоказання, що стосуються вживання продуктів на основі можжевельника. У групі ризику знову-таки перебувають вагітні жінки. Для них вживання можжевельника може загрожувати викиднем, оскільки продукт має властивість зміцнювати кровообіг.
- Також не можна вживати його у їжу людям, що страждають такими захворюваннями, як:
- нефрит;
- гострий гастрит;
- виразка шлунку та 12-палої кишки.
Продукт може викликати індивідуальну непереносимість та алергічну реакцію. Якщо раніше вам не доводилося вживати плоди можжевельника, спочатку проведіть тест: на внутрішню частину ліктя нанесіть засіб і утримуйте 20 хвилин. Якщо за цей час не з'явилися покрасніння, висипання і свербіж, це означає, що все в порядку.
Рецепти в домашніх умовах
Оскільки протипоказань для прийому алкоголю з можжевельника не так вже й багато, а користь він приносить немалу, у народі вигадано немало рецептів цього продукту. Окрім настояків, водки, лікеру, готують і менш звичайні росіянинові напої, як, наприклад, джин.
При цьому найприємнішим для вживання вважається джин, при виробництві якого можжевельник додають у напій ще до перегонки — тоді кінцевий продукт набуває не лише приємний аромат, а й добре відчутний смак.
Ще один алкогольний напій, в склад якого додається можжевельник — глінтвейн. Назва напою повністю себе виправдовує, адже його одержують в результаті нагрівання червоного вина і додавання різних спецій. Ще в Давньому Римі глінтвейн користувався попитом, а в Середньовіччі лицарі завдяки напою зніма ли втому після битв.
Протягом років своєї трансформації напій постійно поповнювався новими інгредієнтами. І не обійшлося без ягід можжевеліка, оскільки вважалося, що вони найкращим чином сприяють захисту організму від захворювань, пов'язаних з застудою.
Настойки
Для приготування домашньої настойки з можжевеління знадобиться його корінь, в якому міститься багато корисних речовин для організму. Слід відзначити, що такий напій придатний виключно в медичних і косметологічних цілях.
Для приготування потрібні наступні інгредієнти:
- корінь можжевеління - 1 шт.;
- горілка (самогон або спирт) - 0,5 л.
Спосіб приготування настою дуже простий:
- сушений корінь помістіть в блендер та подрібніть.
- Викладіть подрібнений порошок в пляшку та залійте алкоголем.
- Ємність потрібно закрити і залишити на 10–12 днів в кімнаті. Оберіть таке місце, щоб на пляшку не падав яскравий світло.
- Періодично струсіть ємність, а по закінченню відведеного строку відкрийте і процідіть рідину через ситечко.
Зберігати настійку з можжевеління потрібно в закритому посуді в прохолодному місці. Використовують її зовні. Щоб приготувати засіб для внутрішнього вживання, замість кореня треба взяти 15 ягід, подрібнити, а далі дотримуватися загального рецепту.
Водки
Можжевелова водка легка в домашньому приготуванні. Її не соромно буде поставити на святковий стіл, порадувавши гостей незвичайним напоєм. Такий алкоголь знадобиться і в лікувальних цілях, надаючи додатковий вплив при ряді захворювань, а представниці слабкої статі можуть використовувати його в косметологічних процедурах.
Щоб приготувати напій, вам знадобляться:
- сушені ягоди - 12 шт.;
- горілка (самогон) - 0,5 л;
- лимон - ½ шт.;
- цукор - за смаком:
- вода - 80 мл.
Перед початком приготування потрібно натерти цедру з половини лимона. Цукор додають за бажанням, так як він потрібен для того, щоб згладити гіркий присмак. Його можна замінити медом, але треба врахувати, що у дуеті з можжевеловийка може надати досить специфічного смаку, який не всім сподобається. Вода в даному рецепті використовується виключно для того, щоб трохи зменшити міцність, частіше у тих випадках, коли алкогольною основою служить самогон. Якщо ви вирішите її додавати, зробіть це на початку приготування. Якщо ви розведете вже готовий напій, він може помутніти.
[center] Готують водку з можжевеловика наступним чином:[/center]
- Ягоди потрібно уважно розмити у ступці і скласти в ємкість, в якій буде проходити процес настоювання. Краще для цього використовувати скляну посуду: пляшку або банку.
- Залити ягоди водкою, додати цедру лимона.
- Пляшку щільно закупорити і поставити в темне місце на 2 тижні. Температура в приміщенні повинна бути кімнатною. Кожні 3-4 дні потрібно струшувати ємкість, але не відкривати.
- Через 2 тижні водку потрібно процідити через дрібне сито (можна використовувати марлю в кілька шарів). Туди ж вижати ягоди. Після цього бажано спробувати і, якщо напій вам здасться дуже гірким, можна додати підсолоджувач (цукор або мед).
Напій розливають в пляшки і закривають. Його треба зберігати в прохолодному місці: невелику кількість можна помістити в холодильнику, а якщо ви зайнялись приготуванням можжевеловки великими масштабами, знайдіть їй місце в підвалі, де температура повітря повинна бути близько +3…+5°С. Напій зберігається до 5 років.
Самогон
Тим, хто віддає перевагу алкоголю власного виробництва над купованими напоями, можна запропонувати "покращити" напій, зробити його більш естетично привабливим і, крім того, корисним.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- самогон - 1 л;
- ягоди можжевельника - 20 шт.;
- кориця - 3 г (мелений) або ½ палички;
- цедра - від одного лимона;
- вишневі сім'янця - 3 шт.;
- коріандр мелений - 3 г.
Спосіб приготування:
- У пляшку насыпати ягоди, цедру лимона й приправи.
- Залити суміш самагоном, закрити і добре встрясти, щоб інгредієнти помішались.
- Залишити ємність в теплому місці на 7–10 днів.
- Самагон профільтрувати, використовуючи ватні диски або кавові фільтри.
Лікер
Лікер з можжевельника має особливо приємний солодко-гіркий смак. При цьому він досить легко п'ється, оскільки, навіть при використанні для приготування 40%-ного спирту, кінцевий напій матиме міцність від 27 до 30%.
Щоб приготувати лікер, потрібні наступні продукти:
- ягоди - 150 г;
- горілка - 0,5 л;
- цукор - 150 г (можна і більше на свій смак);
- вода - 100 мл;
- цедра - від ½ апельсина;
- кориця - 1 паличка.
Спосіб приготування:
- Ягоди розм'ять і покласти в ємність для настоювання.
- Додати апельсинову цедру й корицю.
- Зміст ємності залити горілкою, закупорити і настоювати 20 днів, періодично струшуючи.
- Після встановленого часу настій профільтрувати й вижати ягоди.
- У кастрюлі розведіть воду з цукром, довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин, знімаючи піну, забрати з плити й охолодити.
- Змішати цукровий сироп з настоєм можжевельника, розлити по пляшках і поставити на зберігання в темне місце.
Пиво
Виявляється, і такий улюблений багатьма тонізуючий напій, як пиво, також може набути багато корисних властивостей, якщо приготувати його з можжевельника.
Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- ягоди - 200 г;
- вода - 2 л;
- мед - 50 г;
- дріжджі - 25 г.
Спосіб приготування:
- Ягоди помістити в каструлю, залити водою і варити 30 хвилин.
- Відвар процідити і охолодити до температури близько +20°С.
- У негайний відвар додати мед і дріжджі, ретельно розмішати і залишити для бродіння.
- Коли дріжджі піднімуться, масу знову потрібно розмішати, розлити по пляшках, щільно закупорити.
- Ємності з майбутнім пивом потрібно залишити в прохолодному місці на 5–7 днів, після чого можна приступати до дегустації.
Особливості застосування
Як і у випадку з будь-яким лікарським засобом, застосування настоянки має свої особливості, які залежать від характеру захворювання. Крім того, засіб використовується в косметології, де з нього готують різні маски для шкіри і волосся.
У народній медицині
У медицині настоянку з можжевельника можна застосовувати зовнішньо (з кореня) або внутрішньо (з ягід). Ванночки з неї корисні при неврологічних відхиленнях. При обробці ударів, подряпин і крововиливів корисно робити компреси - ватний тампон вибухово змочити настойкою та прикласти до хворого місця. Зверху бажано покласти плівку або кульок, а потім обгорнути все теплою тканиною.
Настоянку можна використовувати як ефективний засіб для інгаляцій при застудних захворюваннях. Для цього в склянці окропленої води потрібно розведено 2 ст. л. засобу, ретельно перемішати і дихати над ним по черзі ротом і носом.
У косметології
Настійка допомагає позбутися від подразнень шкірних покривів, прищів, вугрів, фурункулів. Для цього потрібно щоденно, найкраще на ніч, обробляти пошкоджені ділянки шкіри засобом. Покращити ефект допоможе додавання свіжовичавленого соку калини та цибулевої кашіці. У цьому випадку всі інгредієнти потрібно змішати до стану однорідної маси, яку потім наносять на обличчя у вигляді маски. Її тримають близько 20–30 хвилин, після чого змивають теплою водою.
Для лікування шкіри голови, підвищеної жирності, а також випадіння волосся використовують маски, в які, крім настойки з можжевелу, входить часник. 2-3 зубчики потрібно подрібнити за допомогою спеціального давильника і додати до 100 г настойки, перемішати. Засіб втирають в шкіру голови, обгортають рушником і тримають протягом півгодини, після чого змивають.
Плоди можжевелу — чудовий пряний інгредієнт, який не лише надає алкогольному напою дуже неочікуваний смак, але і перетворює його в лікарський засіб. Однак не забувайте про те, що зловживання спиртними напоями, навіть їмістсі цілющі компоненти, негативно впливає на здоров'я.
