Назад
Як приготувати самогон та настоянки на калині?

Як приготувати самогон та настоянки на калині?


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати самогон та настоянки на калині?

Унікальні лікувальні властивості калини відомі з давніх часів. Ця ягода відмінно справляється з багатьма захворюваннями, а спиртові настойки з неї роблять на людський організм тонізуючу, загальнозміцнюючу, омолоджуючу дію. Кращі рецепти настоянок калини на спирту, а також як приготувати в домашніх умовах самогон на калині — дізнаєтеся зі статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготовані з калини домашні напої володіли максимальною користю і чудовими смаковими якостями, необхідно правильно вибрати і підготувати ягоди. Рекомендується відібрати плоди, зібрані після перших заморозків. Саме після заморозків ягоди втрачають гіркоту, стають більш солодкими і досягають максимум концентрації корисних речовин.

Важливо! Якщо калина зібрана до заморозків, для позбавлення від гіркоти її слід покласти на якийсь час у морозильну камеру.

Крім цього, потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд ягід: вони повинні бути рівномірного забарвлення, без темних плям або слідів гнилі. Щоб плоди зберегли соковитість, їх потрібно зривати разом з китицями. Безпосередньо перед використанням ягоди сортують, очищають від зайвих гілочок, гнилі і сміття, потім ретельно промивають під проточною водою і сушать на рушник.

Ягоди калини для приготування напоїв

Рецепти самогону та настоянок на калині

Існує велика кількість рецептів приготування спиртових настоянок на основі калини. Такі напої використовуються для профілактики і терапії багатьох захворювань. Однак, їх споживання повинно бути дозованим, і тільки після консультації з лікарем.

Калиновий самогон володіє приємним м'яким смаком і ніжним, характерним ароматом. Напій в невеликих кількостях чудово тонізує, знижує артеріальний тиск, служить профілактикою простудних недуг, зміцнює імунну систему.

Рецепт №1

средне

Приготування самогону на калині

20 л10-12 днів
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • ягоди

    10 кг

  • дріжджі пресовані

    400 г

  • цукор

    4 кг

  • вода

    20 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
240 ккал
Білки
0,1 г
Жири
0,1 г
Вуглеводи
0,4 г
  1. Плоди не мити, перебрати, відбракувати сухі, підгнилі, пошкоджені.
  2. Сировину розім'яти, перекласти в ємність, у якій буде відбуватися процес бродіння.
  3. В тару засипати цукор, дріжджі. Залити всі інгредієнти теплою водою (близько +30°С).
  4. Продукти перемішати, зверху ємності розташувати водяний затвор.
  5. Ємність перенести в тепле місце на одну тиждень.
  6. Через тиждень, приступити до перегонки браги.
  7. Брагу злити через трубку, відфільтрувати, залити в перегінний куб
  8. Перегнати з парканом спирту-сирцю до того моменту, поки його фортеця не впаде нижче 30°.
  9. Отриманий напій розвести водою до фортеці 20°.
  10. Здійснити другу перегонку з поділом на фракції: перші 10-15% вихідної продукції і виходу менше 40° видалити.
  11. «Тіло» зібрати, розбавити чистою дистильованою водою до 40-45°. Дати настоятися в прохолодному місці 3-4 доби.
  12. Видео-рецепт

    Приготування самогону на калиніПриготування самогону на калиніВидео-рецепт: Приготування самогону на калині

Знаєте ви? Ягоди калини рекомендується вживати людям, які працюють на шкідливому виробництві. Плоди добре очищають організм і навіть виводять радіоізотопи.

Рецепт №2

легко

Калинова настоянка на спирту

1 л10 хвилин/30 днів
Шаги
3 інгредієнта
  • ягоди

    800 г

  • цукор

    300 г

  • самогон (40°)

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
68 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
8 г
  1. Ягоди перебрати, відбракувати сухі, підгнилі, зіпсовані, добре промити.
  2. В чисту скляну банку на 3 л скласти всі плоди калини.
  3. Зверху засипати цукор, компоненти трохи струснути.
  4. Сировину залити самогоном, знову струсити. Тару щільно закрити кришкою.
  5. Ємність розташувати в темне, сухе місце на 30 днів, щоб калина настоювалась. Вміст банки періодично струшувати.
  6. Через місяць, після того як ягоди настоятися, напій необхідно процідити. Також додатково можна віджати калиновий макуха. Отриману наливку слід розлити по пляшках і зберігати в прохолодному, темному місці. Вживати дозовано, за бажанням чи за потребою. Повного дозрівання настоянка сягає ще через два місяці.

Важливо! Якщо самогону в домашніх умовах не виявилося, його можна замінити горілкою.

Рецепт №3

легко

Настоянка на калині з медом

1 л10 хвилин/14-30 днів
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • плоди (свіжі або заморожені)

    200-250 г

  • мед

    1 ст. л.

  • цукор

    1 ст. л.

  • самогон або горілка (40-42°)

    700 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
64 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
5 г
  1. Ягоди промити, перебрати.
  2. У банку на 1 л засипати плоди.
  3. В сировині додати мед і цукор, компоненти струсити.
  4. Масу залити самогоном або горілкою, добре струснути.
  5. Ємність щільно закрити кришкою і поставити в темне сухе місце на 2-4 тижні. Сировина періодично перемішувати.
  6. Видео-рецепт

    Настоянка на калині з медомНастоянка на калині з медомВидео-рецепт: Настоянка на калині з медом

    Медово-калинову наливку, після того, як вона повністю приготується, відфільтрувати і розлити в скляні пляшки. За всіма параметрами — смаку, аромату і кольору описуваний напій відмінно підійде в якості аперитиву.

Знаєте ви? Особливістю ягоди калини є те, що її кісточка представлена у вигляді сердечка. Жодна культура не може похвалитися подібною формою.

Особливості зберігання напоїв

Важливо не тільки правильно приготувати калиновий настоянку, але і зберігати. Зберігати її слід в щільно закупореній скляній ємності, у сухому, прохолодному місці, надійно захищеному від попадання прямих сонячних променів. За таких умов термін придатності продукту становить 3 роки. Поява осаду в напої або каламуті вважається нормальним явищем. Перед споживанням такого напою, його рекомендується відфільтрувати.

Зберігання настойки на калині

Вважається, що калинові спиртові настоянки і самогон володіють широкою сферою впливу на людський організм. Вони допомагають нормалізувати тиск, зміцнити імунну систему, сприяють зниженню запальних процесів, дозволяють успішно боротися з простудними захворюваннями. Однак, варто пам'ятати, що, як і будь-який напій, що містить спирт, самогон і наливки з калини необхідно вживати дуже обережно, суворо дотримуючись дозволених дозувань.

Ця стаття була корисною?
7 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео