Унікальні лікувальні властивості калини відомі з давніх часів. Ця ягода відмінно справляється з багатьма захворюваннями, а спиртові настойки з неї роблять на людський організм тонізуючу, загальнозміцнюючу, омолоджуючу дію. Кращі рецепти настоянок калини на спирту, а також як приготувати в домашніх умовах самогон на калині — дізнаєтеся зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготовані з калини домашні напої володіли максимальною користю і чудовими смаковими якостями, необхідно правильно вибрати і підготувати ягоди. Рекомендується відібрати плоди, зібрані після перших заморозків. Саме після заморозків ягоди втрачають гіркоту, стають більш солодкими і досягають максимум концентрації корисних речовин.
Крім цього, потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд ягід: вони повинні бути рівномірного забарвлення, без темних плям або слідів гнилі. Щоб плоди зберегли соковитість, їх потрібно зривати разом з китицями. Безпосередньо перед використанням ягоди сортують, очищають від зайвих гілочок, гнилі і сміття, потім ретельно промивають під проточною водою і сушать на рушник.
Рецепти самогону та настоянок на калині
Існує велика кількість рецептів приготування спиртових настоянок на основі калини. Такі напої використовуються для профілактики і терапії багатьох захворювань. Однак, їх споживання повинно бути дозованим, і тільки після консультації з лікарем.
Калиновий самогон володіє приємним м'яким смаком і ніжним, характерним ароматом. Напій в невеликих кількостях чудово тонізує, знижує артеріальний тиск, служить профілактикою простудних недуг, зміцнює імунну систему.
Рецепт №1
средне
Приготування самогону на калині
- ягоди
10 кг
- дріжджі пресовані
400 г
- цукор
4 кг
- вода
20 л
- Плоди не мити, перебрати, відбракувати сухі, підгнилі, пошкоджені.
- Сировину розім'яти, перекласти в ємність, у якій буде відбуватися процес бродіння.
- В тару засипати цукор, дріжджі. Залити всі інгредієнти теплою водою (близько +30°С).
- Продукти перемішати, зверху ємності розташувати водяний затвор.
- Ємність перенести в тепле місце на одну тиждень.
- Через тиждень, приступити до перегонки браги.
- Брагу злити через трубку, відфільтрувати, залити в перегінний куб
- Перегнати з парканом спирту-сирцю до того моменту, поки його фортеця не впаде нижче 30°.
- Отриманий напій розвести водою до фортеці 20°.
- Здійснити другу перегонку з поділом на фракції: перші 10-15% вихідної продукції і виходу менше 40° видалити.
- «Тіло» зібрати, розбавити чистою дистильованою водою до 40-45°. Дати настоятися в прохолодному місці 3-4 доби.
Видео-рецепт
![Приготування самогону на калині Приготування самогону на калині](/media/res/1/0/8/2/7/0/108270.puzmbc.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №2
легко
Калинова настоянка на спирту
- ягоди
800 г
- цукор
300 г
- самогон (40°)
1 л
- Ягоди перебрати, відбракувати сухі, підгнилі, зіпсовані, добре промити.
- В чисту скляну банку на 3 л скласти всі плоди калини.
- Зверху засипати цукор, компоненти трохи струснути.
- Сировину залити самогоном, знову струсити. Тару щільно закрити кришкою.
- Ємність розташувати в темне, сухе місце на 30 днів, щоб калина настоювалась. Вміст банки періодично струшувати.
Рецепт №3
легко
Настоянка на калині з медом
- плоди (свіжі або заморожені)
200-250 г
- мед
1 ст. л.
- цукор
1 ст. л.
- самогон або горілка (40-42°)
700 мл
- Ягоди промити, перебрати.
- У банку на 1 л засипати плоди.
- В сировині додати мед і цукор, компоненти струсити.
- Масу залити самогоном або горілкою, добре струснути.
- Ємність щільно закрити кришкою і поставити в темне сухе місце на 2-4 тижні. Сировина періодично перемішувати.
Видео-рецепт
![Настоянка на калині з медом Настоянка на калині з медом](/media/res/1/0/8/2/7/1/108271.puzmi0.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Медово-калинову наливку, після того, як вона повністю приготується, відфільтрувати і розлити в скляні пляшки. За всіма параметрами — смаку, аромату і кольору описуваний напій відмінно підійде в якості аперитиву.
Особливості зберігання напоїв
Важливо не тільки правильно приготувати калиновий настоянку, але і зберігати. Зберігати її слід в щільно закупореній скляній ємності, у сухому, прохолодному місці, надійно захищеному від попадання прямих сонячних променів. За таких умов термін придатності продукту становить 3 роки. Поява осаду в напої або каламуті вважається нормальним явищем. Перед споживанням такого напою, його рекомендується відфільтрувати.
Вважається, що калинові спиртові настоянки і самогон володіють широкою сферою впливу на людський організм. Вони допомагають нормалізувати тиск, зміцнити імунну систему, сприяють зниженню запальних процесів, дозволяють успішно боротися з простудними захворюваннями. Однак, варто пам'ятати, що, як і будь-який напій, що містить спирт, самогон і наливки з калини необхідно вживати дуже обережно, суворо дотримуючись дозволених дозувань.