Кабачок — популярний овоч для домашнього вирощування, широко використовується в кулінарії. До того ж, він дуже корисний для людського організму і цінується в народній медицині. Дізнайтеся більше про шинку, особливості його вживання в їжу і для лікування поширених захворювань.
Калорійність і харчова цінність
Кабачок в сирому вигляді має багатий хімічний склад, який представлений:
- молибденом;
- титаном;
- алюминием;
- литием;
- цинком;
- фосфором;
- калием;
- магнием;
- кальцием;
- вітамінами групи В, С;
- кислотами — нікотинової, яблучної, фолієвої.
Калорійність сирого овоча становить 23 ккал на 100 г продукту. 100 г сирого кабачка містять:
- 93 г води;
- 4,6 г вуглеводів;
- 0,6 г білків;
- 0,3 г жирів;
- 0,3 г харчових волокон;
- 0,8 г ненасичених і насичених жирних кислот;
- 0,4 г золи.
Чим корисний кабачок
Кабачок відносять до корисних для організму продуктів, оскільки він містить безліч корисних речовин, має збалансований склад і відрізняється мінімальною кількістю калорій.
Для чоловіків
В даному випадку перш за все варто відзначити користь продукту для простати і профілактики виникнення раку. Вживаючи сам плід або його сік, можна стимулювати роботу сечостатевої системи, надавати профілактичний вплив на поширені «чоловічі» хвороби. Кабачок містить необхідний для чоловічого організму елемент — залізо, яке підвищує рівень тестостерону — чоловічого гормону.
Для жінок
Кабачок для жінок дуже корисний, особливо в період виношування дитини та при грудному вигодовуванні. Велика кількість кальцію у складі дозволяє насичувати материнський організм цим важливим елементом, який надалі буде витрачатися на процеси формування скелета плоду.
Вітаміни і мікроелементи, які містяться в ньому, є незамінними для малюка в період грудного вигодовування. Особливо корисним овоч вважається для жінок, які страждають на артрити і високим тиском, з проблемами шлунково-кишковим трактом і порушенням обмінних процесів в організмі.
- Крім того, кабачок здатний:
- сповільнювати процеси старіння, оновлювати і регенерувати клітини;
- зміцнювати та відновлювати волосся;
- підвищувати еластичність і пружність шкіри;
- підвищувати імунітет;
- покращувати перистальтику кишечника;
- виводити токсини і холестерин;
- нейтралізувати радіонукліди;
- підвищувати стресостійкість.
Для дітей
Кабачок відносять до корисних дієтичних продуктів для дітей. Він не викликає алергій, зате містить необхідні для нормального розвитку дитячого організму корисні речовини. Кабачок є першим овочем, який рекомендують вводити прикорм; починати давати пюре з овочів можна вже у віці 6 місяців. Достатня кількість кальцію у складі овоча використовується організмом для формування і зміцнення кісткових тканин ще слабкого дитячого скелета.
Протипоказання і шкоду
- Як і до будь-яким іншим продуктам, існують протипоказання до споживання кабачка, характеризуються:
- дистрофічно-запальними змінами оболонки шлунка;
- локальним дефектом шлунка;
- нирковою недостатністю;
- підвищеною кислотністю шлунка;
- запальними процесами жовчного міхура;
- алергічними реакціями на овоч.
Шкоди організму даний продукт може принести тільки у разі недотримання рекомендацій щодо вживання. Наприклад: люди, які страждають нирковою недостатністю, які вживають овоч, незважаючи на заборону, можуть погіршити перебіг хвороби, так як він містить надмірну кількість магнію.
Якщо вживати сирий плід людям з гастритом і виразкою, можна спровокувати подразнення слизових оболонок шлунка. Люди з індивідуальною непереносимістю можуть страждати на алергію, що супроводжуються свербежем, висипами, блювотою, нападами сухого кашлю, нежиттю, діареєю, болями в животі, слезоточивостью.
Особливості застосування
Кабачок використовується у повсякденному житті для приготування різних страв, тому далі розглядаються особливості вживання овочу в різних випадках.
У кулінарії
Норма споживання плодів для дорослої людини — 200 г щодня. Кабачкового соку рекомендується випивати не більше 1 л на добу. Вживати овоч можна як в сирому, так і в приготовленому вигляді. Сирої плід використовують для салатів, вибираючи при цьому молоді ніжні екземпляри. Кабачки можна смажити, варити, запікати, тушкувати, — і як окрему страву, і доповнюючи іншими інгредієнтами.
У народній медицині
Кабачки надають лікувальну дію на організм, якщо знати, як правильно їх застосувати.
При цукровому діабеті
Існує 2 поширених рецепта використання плодів при цьому недугу:
- Очищені кабачкові насіння розтерти в ступі, додати невелику кількість води і меду, щоб вийшла кашка. Приймати ліки потрібно 3 рази в день по 1 ст. л.
- Вимитий плід натерти на тертці і вичавити сік (можна використовувати соковижималку), приймати по 100 мл 3 рази на день за 20 хв. до їди.
При хворобах шлунка
Ліків на основі кабачка при захворюваннях шлунка не існує, однак овоч можна вводити в раціон хворого, як безпечний дієтичний продукт. Проте наголошується, що сирої овоч або сік плоду категорично не рекомендується використовувати в організації харчування хворим гастритом, виразкою шлунка і іншими запальними процесами, так як можна погіршити стан хворого. Вживати в їжу продукт можна після термічної обробки, бажано зварити, запекти або протушкувати. Смажені плоди при захворюваннях шлунка також варто виключити з раціону.
У косметології
Кабачок є популярним в косметології продуктом, який надає позитивний вплив на шкіру тіла і використовується для виготовлення масок.
Омолоджуюча маска
Ця маска має підтягуючим ефектом, позбавляє від дрібних зморшок, тонізує і зволожує шкіру. Щоб приготувати маску, потрібно очистити від шкірки шматочок кабачка і натерти на тертці 2 ст. л. Змішати м'якоть з пшеничним борошном (1 ст. л), яєчним жовтком (1 шт.), медом (1 ч. л.), вершками (1 ч. л.) і персиковим маслом (1 ч. л.). Наносити свіжоприготоване засіб на обличчя і декольте на 20 хв, потім змити теплою водою. Використовувати 2 рази на тиждень до досягнення бажаного ефекту.
Освіжаюча
Освіжаюча маска прибирає набряки, темні кола під очима. Щоб приготувати маску, охолоджені в холодильнику яблуко і кабачок натирають на тертці і віджимають сік (або використовують соковижималку). У соку змочують щільну паперову серветку, злегка віджимають і накладають на обличчя, витримують маску 20 хв. Якщо серветка швидко просихає, її періодично зволожують. Роблять маску 2 рази в тиждень, кожен раз сік краще готувати свіжий.
Очищаюча
Очищаюча видаляє ороговілі клітини, виводить токсини і нормалізує кисневий обмін в шкірі особи. Не рекомендується використовувати маску на пошкодженій шкірі. Для приготування використовують кабачковий сік (15 мл), косметичну глину (10 г), аспірин (1 таблетка). Товчену таблетку змішують з іншими компонентами, наносять суміш на шкіру і витримують 10 хвилин, потім змивають прохолодною водою. Робити таку маску можна 1 раз в тиждень.
Тонізуюча і заспокійлива маска
Така маска покращує мікроциркуляцію крові, насичує клітини киснем, забезпечує шкірі пружність, знімає роздратування. Складається маска з тертого кабачка (15 г) і сиру (10 г). Компоненти змішуються і наносяться на шкіру обличчя, маска витримується 15 хв. Залишки маски змивають масажними рухами кінчиків пальців за допомогою теплої води. Робити маску рекомендують 2 рази в тиждень.
Поживна маска
Поживна насичує шкіру корисними компонентами, зменшує пігментацію, відновлює еластичність. Для приготування маски необхідно використовувати кабачкове пюре (10 г), какао-порошок (10 г), масло ши (5 г). Всі компоненти ретельно перемішують і наносять товстим шаром на шкіру обличчя, витримують 15 хв, змивають теплою водою. Використовують таку маску 1 раз на тиждень.
Проти прищів
Маска проти прищів надає протизапальну дію, підсушує шкірні висипання. Для приготування використовують тертий кабачок (10 г), житнє борошно (5 г), ромашкове масло (3 краплі). Всі компоненти змішують, наносять на проблемні ділянки, витримують 10 хв. Після закінчення зазначеного часу змивають теплою водою. Робити маску рекомендують 1 раз в тиждень.
Проти загрубілої шкіри на п'ятах
Маска проти загрубілої шкіри на п'ятах розм'якшує шкіру, робить п'яти м'якими і гладкими. Молодий тертий кабачок укладають в марлю, зав'язують і прикладають до загрубілим п'ят на 30 хв. Після процедури змивають теплою водою і змащують живильним зволожуючим кремом. Робити процедуру можна 3 рази в тиждень.
При схудненні
Для схуднення існує спеціальна кабачкова дієта, яка передбачає використання овоча як основу для складання раціону харчування худнуть. Дієту рекомендують витримувати тиждень, після цього зробити перерву на 2 тижні і знову повторити. Плоди використовуються у вигляді гарніру, поєднуючи його з нежирним м'ясом, птицею, рибою, які готують на пару, варять або запікають.
Дотримуючись подібну дієту, можна вживати молочні і кисломолочні продукти з низьким відсотком жиру, яйця, будь-які овочі в невеликих кількостях (так як основа — кабачок), необмежену кількість зелені. Забороняється вживати в період схуднення — борошняне, солодке, жирне, смажене, копчене, дуже солоне. Під забороною також кава і алкоголь. Термообробка плодів повинна бути мінімальною, щоб збереглося максимальну кількість корисних речовин.
Як вибрати кращий плід при купівлі
При купівлі кабачків насамперед слід звертати увагу на зовнішній вигляд овочів. Шкірка плодів повинна бути цілою, гладкою, без сумнівних плям, однорідного кольору. На дотик якісний продукт щільний і твердий. Молоді плоди, яким варто віддати перевагу при покупці, мають м'яку ніжну шкірку, а при натискуванні нігтем на поверхню легко можна залишити слід.
Як і скільки можна зберігати в холодильнику
Зберігати кабачки в холодильнику краще в паперових пакетах у відсіку для овочів або на нижній полиці. У пакетах попередньо треба виконати невеликі отвори для хорошої циркуляції повітря, в одному пакеті слід зберігати не більше 2-3 плодів. Мити плоди перед закладкою на зберігання не можна, такі овочі будуть погано зберігатися і незабаром почнуть гнити.
Регулярно оглядайте овочі на наявність пошкоджень або гнильних утворень; зіпсовані кабачки треба відразу ж видаляти, щоб гниль не перекинулася на хороші плоди. При дотриманні всіх рекомендацій, термін зберігання плодів в холодильнику становить 2-3 місяці.
Таким чином, кабачки — корисні низькокалорійні овочі, які корисно вводити в раціон дорослим і дітям при відсутності протипоказань. Крім того, на основі плодів можна готувати ліки для лікування деяких захворювань, і навіть готувати косметичні засоби.
