Свіжий капустяний сік здавна вважається одним з кращих засобів оздоровлення, оскільки організм засвоює його практично миттєво і при цьому насичує кровоносні судини багатою гамою корисних мінералів. Чим же корисний цей сік, буде розглянуто далі.
Енергетична цінність і калорійність
Зміст калорій і БЖУ цього продукту наступна:
- калорійність: 25 ккал;
- білки: 1,8 м;
- жири: 0,1 г;
- вуглеводи: 4,7 р.
Хімічний склад
Зі складу білокачанної капусти насамперед варто відзначити:
- вітаміни С, B, D, PP;
- мікроелементи: йод, залізо, марганець.
- макроелементи: калій, азот, сірка, кальцій, фосфор, натрій.
Властивості соку з капусти
Перед тим, як ввести сік з цієї овочевої культури в раціон, потрібно уважно вивчити користь і шкоду застосування такого напою, а також протипоказання.
Користь
Капустяний сік — аж ніяк не самий смачний напій, проте дуже корисний, оскільки він:
- Допомагає вести боротьбу з анемією. Фолієва кислота, необхідна при кровотворенні, і вітамін с позитивно впливають на те, як клітини тіла засвоюють залізо.
- Корисний для роботи кишечника. Клітковина впливає на організм людини як проносне, що стимулює перистальтику.
- Ефективний при боротьбі з онкологією. Запобігається ріст і розвиток онкологічних клітин.
- Допомагає при лікуванні виразки. Це засіб здавна використовують для лікування пептичних виразок за рахунок підтримки цілісності слизової оболонки ШКТ.
- Корисний для імунної системи. Крім вітаміну C, в складі є АК-гістидин, які служать захисною оболонкою організму і запобігають попадання в нього різних інфекцій.
- Сприяє поліпшенню роботи мозку. Вітамін K, що міститься у складі напою, допомагає в нормалізації показників згортання крові, а також попереджає кровотечі, завдяки чому сповільнюється і деградація головного мозку.
- Допомагає в зниженні ваги. За рахунок інгібування вуглеводів в жири поліпшується робота кишечника — це допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
- Корисний для шкіри і волосся. За рахунок антиоксидантів ведеться боротьба з вуграми. Варто відзначити, що волосся починає рости швидше і менше випадати.
- Забезпечує підвищення працездатності і зниження дратівливості. Це відбувається за рахунок того, що капуста у великій кількості містить йод.
Шкоду і протипоказання
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, можливий побічний ефект. Основним шкодою є його здатність розкладати шлаки в організмі, так як в результаті гази в кишечнику утворюються в підвищеній кількості. З цієї причини може створюватися певний тиск, який особливо погано позначається на вагітній жінці і на її плоді. Однак це можливо при надмірному вживанні. При вживанні в помірних кількостях негативного впливу на здоров'я не буде.
Протипоказано вживати у разі:
- недавньої операції в області живота;
- хронічних хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту, які пов'язані з підвищеною кислотністю;
- при недавньому інфаркті;
- хронічних хвороб підшлункової залози;
- гострих фазах захворювань нирок (включаючи нефрити і сечокам'яну хворобу).
Сфера застосування
Капустяний сік широко застосовують у багатьох областях, в тому числі в народній медицині, кулінарії та для схуднення.
У народній медицині
Застосовується сік у разі таких захворювань:
- при виразці. Вживати без добавок 4 рази в день;
- при гастриті. Якщо кислотність знижена — тричі по 100 мл у день, при підвищеній — розбавити напій соком з картоплі, дотримуючись ту ж дозування;
- при запорах. Для приготування напою додатково використовувати моркву і буряк. Вживати тричі за день по 100 мл;
- при болях в горлі. До напою додати кип'ячену воду в пропорції 1:2. Цією рідиною проводити полоскання двічі за день;
- при кашлі. В цей напій додати мед (у пропорції 1:1). Вживати після їжі. У разі стійкого кашлю — додавати чорну редьку.
У кулінарії
У цій області капустяний сік застосовують не в чистому вигляді, а поєднуючи його з соками інших овочів, з метою приготування фрешів. Для цього можна використовувати й іншу капусту, крім білокачанної: брюссельську, червону, цвітну, савойську.
Для схуднення
Цей продукт є низькокалорійним, а ось його поживні властивості дуже високі — після його вживання ви не будете відчувати голод протягом тривалого часу. Більш того, цей овоч допомагає чищення кишечника, у виведенні з нього небезпечних токсинів і шкідливих шлаків — завдяки цьому також можна знизити вагу.
Якщо застосовувати капустяний фреш, буде загальмоване перетворення вуглеводів в жири, а це допоможе прибрати жирові відкладення на стінках кишечника.
Варто враховувати, що такий фреш варто пити в поєднанні з правильним харчуванням і фізичними навантаженнями для досягнення максимального результату.
Як правильно пити сік капусти і його денні порції
Приймати за раз потрібно, починаючи з обсягу 100 мл і поступово збільшуючи до 150 мл Рекомендується вживання 2-3 рази на день до прийому їжі.
Смачніше всього поєднувати напій з капусти з соком моркви, яблука, імбиру, буряків. А для поліпшення смаку можна використовувати мед або невелику кількість лимона.
Як зробити сік капусти в домашніх умовах
Для правильного та ефективного лікування слід знати, як саме зробити такий сік.
Покрокова інструкція приготування:
- Відокремити листя.
- Промити їх під проточною водою.
- Подрібнити листя. Для цього можуть бути використані блендер, соковижималка або м'ясорубка.
- Далі цю масу потрібно віджати через марлю.
Відео: Приготування капустяного соку
Особливості зберігання соку з капусти
На отримання 1 л продукту потрібно витратити не менше 2 кг овоча. Отриманий сік слід зберігати винятково в скляній ємності в холодильнику, але не більше, ніж 3 дні.
Таким чином, свіжий капустяний сік являє собою даний ліки, яким нескладно надати приємний смак. Крім лікування різних недуг, він сприяє та скиданню зайвої ваги.
