Назад
Капуста: користь і шкоду для організму людини

Капуста: користь і шкоду для організму людини


Навігація по розділу
Капуста: користь і шкоду для організму людини

Білокачанна капуста здавна присутній на наших столах. Ще далекі предки цінували її за невибагливість, доступність і універсальність в застосуванні. Крім харчової цінності, капустяні качани мають і багато корисних властивостей. Про це докладно розповімо далі.


Харчова цінність та хімічний склад

Капуста — низькокалорійний продукт, і при цьому вона володіє великою кількістю корисних речовин у складі. Харчова цінність овоча:

  • білки — 1,8;
  • жири — 0,2;
  • вуглеводи — 4,7;
  • вода — 90,4;
  • клітковина зола — 0,7;
  • калорійність — 28 ккал на 100 грам продукту.

Знаєте ви? Про вирощуванні і корисні властивості капусти писали такі давньоримські вчені, як Катон, Пліній Старший і Колумелла.

Хімічний склад овоча представлений багатим набором вітамінів і мікроелементів. Капуста Вітаміни:

  • тіамін (В1);
  • рибофлавін (В2);
  • холін (В4);
  • піридоксин (В5);
  • фолати (В9);
  • аскорбінова кислота (С);
  • токоферол (Е);
  • філохінон (До).
Мінерали:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • сера;
  • фосфор;
  • хлор;
  • железо;
  • марганец;
  • цинк;
  • медь.
  • Білокачанна капуста

    Вплив капусти на організм чоловіків і жінок

    Капуста несе в собі корисні властивості для дітей і літніх людей, для чоловіків і жінок. Цей овоч містить, хоча і в невеликих кількостях, незамінні амінокислоти лізин і метіонін, які відіграють важливу роль у мозкової діяльності людини.

    Користь

    Рекомендується вживати продукт як в свіжому вигляді, так і в квашеному.

    • Він робить позитивний вплив на організм людини за рахунок таких факторів:
    • сечогінну дію;
    • в'яже і виводить мокротиння з легень і бронхів;
    • усуває дисбактеріоз кишечника;
    • знімає набряки при ударах;
    • покращує травлення;
    • підтримує імунну систему;
    • живить мозок;
    • зміцнює зубну емаль;
    • зміцнює кістки і м'язові волокна;
    • підтримує серцевий м'яз;
    • очищає судини;
    • очищає кров від токсинів і холестерину;
    • покращує роботу нервової системи.
    Сік капусти допомагає чоловікам вирішувати урологічні проблеми. Для жінок качан корисний великим вмістом вітамінів молодості Е і С. Листя овоча є інгредієнтами косметичних засобів — масок і лосьйонів. У свіжому вигляді листя теж ефективні, наприклад, примочки з капустяного листа ефективні від синців під очима і ударів. Білокачанна капуста Регулярне вживання сирої капусти надає користь при хворобах шлунка в якості профілактичного засобу.

    Шкоду і протипоказання

    Зловживання цим овочем може викликати і негативні наслідки.

    • Побічні ефекти:
    • болить шлунок;
    • здуття;
    • ниркові коліки (у дітей).

    Протипоказано вживати продукт при загостренні таких хвороб:

    • холецистит;
    • виразка ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • ниркова недостатність;
    • панкреатит.

    Важливо! В молодому капустяному качані міститься максимум фолієвої кислоти, тому такий овоч рекомендують вагітним жінкам.

    Норми споживання у день

    Для дорослої людини достатньо вживати в добу 100-150 г свіжого, квашеного або тушкованого продукту. Для дітей норма вживання овочів — до 100 г в день. Квашена капуста В дитячий раціон термічно оброблену білоголову капусту вводять, починаючи з 8 місяців, а сиру — з 2-річного віку.

    Сфера застосування

    Цей овоч завдяки своїм цілющим властивостям успішно застосовується в медицині, косметології та дієтології. А кулінарія просто рясніє різноманітними рецептами, де капуста виступає головним компонентом або тільки відтіняє смак інших продуктів.

    Рекомендуємо дізнатися про корисні і шкідливі властивості інших видів капусти: китайської, кольоровий, савойської.

    У народній медицині

    Народні лікарі застосовують капусту як зовнішньо, так і всередину. Сирої плід містить тартронову кислоту, яка допомагає попередити атеросклероз, тому літнім людям корисно вживати свіжовичавлений сік. Капустяний сік Інші лікувальні властивості і способи застосування овоча:

    • Квашеним продуктом здавна лікували проблеми з травленням, зміцнюють імунітет, особливо в міжсезоння.
    • Прикладання листя використовують в домашніх умовах для самих різних цілей — наприклад, як засіб від головного болю, для розсмоктування гематом або вузлів від уколів.
    • Капустяний розсіл допомагає при хворобах печінки і надлишку цукру в крові.
    • Відвар з листя застосовують при хворобах горла.
    • Соком, змішаним з натуральним медом, успішно лікують базедова хвороба.
    • Капуста в будь-якому вигляді корисна для кишечника — усуває гнильні процеси.
    • Примочки подрібненого листя успішно справляються з екземою та іншими запальними процесами на шкірі.

    Важливо! При наявності хронічних захворювань внутрішніх органів, перш ніж використовувати капусту для лікування, необхідно проконсультуватися з лікарем.

    У кулінарії

    Свіжа і квашена капуста використовується для приготування перших і других страв. Продукт застосовують в салати і закуски, він поєднується з м'ясом, рибою, іншими овочами. Перерахувати все, що можна приготувати з цим овочем, нереально.Капуста в кулінарії Найбільш звичні капустяні блюда на наших столах:

    • борщ;
    • щі;
    • голубці;
    • тушкована капуста з м'ясом;
    • пироги;
    • овочеві котлети;
    • вареники;
    • свіжі овочеві салати.

    Для схуднення

    Для дівчат, що стежать за фігурою, капуста — це просто знахідка. Низькокалорійний продукт виводить з організму зайвий холестерин, позитивно впливає на обмінні процеси і травлення, що корисно для схуднення. Незначна кількість жирів і вуглеводів, а також присутність холіну прискорюють процес переробки жирових клітин в енергію. Капуста для схуднення Завдяки багатому вітамінному складу овоч рекомендується для дієтичного харчування під час відновлювального періоду після хвороби або хірургічного втручання.

    Знаєте ви? Стебла джерсейского сорти капусти, який вирощують на острові Джерсі в протоці Ла-Манш, йдуть на виготовлення деяких деталей меблів і тростин.

    Особливості вибору та зберігання

    Щоб овоч був дійсно корисним, потрібно вміти правильно його вибрати. Критерії вибору:

    • Занадто великий розмір качана може вказувати на те, що в ньому містяться нітрати (бажано попросити у продавця довідку про аналіз на хімікати).
    • Якщо при натисканні на листя виділяється вода — значить, качан довго стояв у воді для додання йому свіжості.
    • На листі не повинно бути пошкоджень, червоточин та гнилі.
    • Здоровий качан — пружний і добре набитий.
    Зберігати продукт найкраще в ящику для овочів і фруктів у холодильнику. Якщо качан був розрізаний, бажано оберніть його харчовою плівкою. Зберігання капусти Про користь капусти говорять і педіатри та терапевти, відзначаючи високий вміст вітаміну С, який важливий для імунітету. Крім корисних властивостей, це просто смачний овоч, здатний урізноманітнити як повсякденний, так і святковий стіл.

Ця стаття була корисною?
31 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі