Харчова безпека важлива для підтримки здоров'я людини. Саме тому багатьох лякають чорні крапки на пекінській капусті. Темні плями можуть говорити про інфекційних і неінфекційних ураженнях, тому до такого симптому варто ставитися з обережністю. Про те, що може стати причиною появи темних вкраплень на аркушах овоча, чи є продукт і як з цим боротися, читайте нижче в статті.
Опис плодоовочевої культури
Пекінська капуста — овоч сімейства Капустяних, один з підвидів ріпи. Культуру також називають китайською або салатною капустою, китайським салатом або петсай. В окультуреному вигляді вирощується як однорічна рослина.
Овоч має форму розетки у вигляді розпушеного качана. Форма овоча циліндрична. Капустяні лисяча хвилясті, пухкі, з зубчастими або хвилястими краями. Колір продукту найчастіше світло-салатовий. Також зустрічаються жовті і яскраво-зелені екземпляри. У складі продукту — незамінні для організму людини вітаміни А, С, В1, В2, В6, РР. Також у листі міститься до 3,5% білка.
Основні причини появи чорних крапок
Біологи називають дві основні причини появи темних вкраплень на листках пекінської капусти. До них відносяться точковий некроз та альтернаріоз.
Точковий некроз
Точковий некроз — це неінфекційне поразку. Захворювання розвивається через порушення метаболізму рослини. До точкового некрозу найчастіше призводить неправильні підживлення, зокрема надмірне внесення азотно-фосфорних коштів.
Визначити точковий некроз можна по ряду ознак:
- точки вдавлені, за формою круглі або овальні;
- колір плям чорний;
- розмір в межах 1-4 мм;
- поразка виявляється на зовнішніх аркушах, дуже рідко на внутрішніх.
Найчастіше хвороба починає розвиватися на майже дозрілих овочах. При ураженні близько 45-50% плоду, плями можуть з'являтися і після збору врожаю під час його зберігання.
Альтернаріоз
Альтернаріоз — інфекційне захворювання, яке викликають грибкові спори. Головна причина розвитку хвороби — надлишкова вологість. Цьому сприяє надлишковий полив і вологий клімат. Інфекція може вражати рослину ще на стадії розсади. Основний симптом у такому випадку — чорні смуги і плями на зародкових листках. Часто хвороба розвивається на вже розвинених качанах. Ураження має вигляд темних плям з нальотом попелястого кольору.
Можна їсти капусту з чорними крапками?
Думка агрономів щодо небезпеки пекінської капусти з чорними плямами розходяться. Деякі вважають, що уражені листи досить зняти, а сам овоч промити. Якщо термічно обробити продукт, то проблем виникнути не повинно.
На думку інших, безпечно зрізати тільки листи з точковим некрозом. Це не інфекційне, а фізіологічне поразка, яка не може завдати шкоди людині. Альтернаріоз ж несе небезпеку у вигляді грибкових спор. Такий продукт неможливо повністю очистити, навіть якщо зрізати уражені ділянки. Хворий качан капусти краще утилізувати.
Ніж лікувати поява чорних плям
Лікування насаджень залежить від конкретної хвороби. Точений некроз — це симптом неправильного харчування рослини. Вилікувати хворобу не можна. Можна лише запобігти поразки, правильно вносячи підживлення в період вегетації.
Альтернаріоз як грибкове захворювання виводять за допомогою фунгіцидів. Серед найбільш ефективних препаратів для лікування овочів — засоби «Квадріс», «Скор» і «Іммуноцітофіт».
Щоб не задаватися питанням про способи лікування, овочівника необхідно завчасно подумати про профілактичні заходи.
- До них належать:
- передпосадкова перекопування грунту восени;
- підживлення грунту перед посадкою засобами з елементами фосфору, молібдену і бору;
- посадка сортів, стійких до грибкових інфекцій;
- протруювання насіння 1% розчином перманганату калію;
- висадка овоча після «правильних» попередників, згідно з правилами сівозміни;
- сучасні і регулярні поливи, підживлення, розпушування грунту та прополювання;
- зберігання врожаю у вентильованому приміщенні при температурних показниках +5...+7°С.
Вживати овоч можна з обережністю, якщо причиною появи точок став точковий некроз. В такому випадку достатньо лише зрізати насторожуючі вкраплення. Від вживання в їжу плодів, хворих альтернаріозом, краще відмовитися. Якщо ви самі вирощуєте культуру, то проблеми можна уникнути, якщо вчасно подбати про необхідної профілактики.
