Пекінська капуста вже давно з'явилася в наших широтах, а деякі її сорти, стійкі до невеликих заморозків, можна зустріти майже на всій території країни, крім холодних кліматичних зон. Незважаючи на популярність і визнання, багато городників з побоюванням дивляться на цей овоч і вважають, що при його вирощуванні, збиранні та зберіганні виникає багато проблем. Але це зовсім не так, і в даній статті це буде доведено.
Опис пекінської капусти
Ця однорічна холодостійка культура належить до сімейства хрестоцвітих (капустяних). Переважне використання цієї рослини — салатне, рідше застосовують для засолювання. Качан дуже схожий на звичайну капусту, але він не круглий і не стягнуть в щільний вилок. Зморшкувате листя з елементами роздутості плоду надають легкість, з-за якої він має невелику масу.
Вид є скоростиглих, і перший урожай можна отримати вже через місяць. Також рослина цінується як ущільнювач для городніх насаджень — щоб між грядками земля не «гуляла». Не надто важливо, який сорт вибрати для посадки, так як будь-яка «пекинка» відмінно приживеться в некислом грунті.
Основні правила вирощування
Вирощування пекінської капусти має деякі нюанси, які суттєво впливають на майбутній врожай.
Схема посадки та вирощування у весняно-літній період наступна:
- На початку квітня проводиться висів насіння в невеликі осередки (2х2 або 3х3 см).
- Через місяць, на початку травня, вже зміцнілу розсаду висаджують у відкритому ґрунті (на дачі за схемою 50х30, на фермерських угіддях — 70х30).
- На початку червня молоду капусту можна починати зрізати — плоди найніжніші і вже їстівні, а рослина не встигне піти в колір.
![Вирощування пекінської капусти]( "Вирощування пекінської капусти")
У Підмосков'ї і Середній смузі розсаду можна висаджувати в грунт навіть на початку або в середині квітня. Кліматичні умови цих регіонів добре підходять цієї морозостійкої культурі.
Найбільш врожайним для вирощування є літній період, коли качани наливаються під жарким сонцем. В цей час вони отримують відмінні споживчі якості. Посадка проводиться тільки насінням (що значно зменшує трудомісткість вирощування) у другій половині липня, а врожай збирають перед ранньою восени, перед настанням перших заморозків.
Особливості прибирання пекінської капусти
Рослина вважається досить екзотичним, хоча багато в чому схоже не тільки зі звичайною капустою, але і з городнім салатом. Ніжність і крихкість овоча припускають акуратні маніпуляції при зборі врожаю.
Коли прибирати пекінську капусту
Враховуючи скоростиглість виду, збір врожаю може здійснюватися 2-3 рази на рік, причому кожен з цих зборів можна проводити в два етапи. Це дозволяє постійно мати на столі пекінську капусту.
Розрізняють дві стадії росту культури для її прибирання:
- Змикання листя молодих кущиків на грядці — це відбувається до формування качана, коли листя мають висоту близько 10 см, при наступному загущивании листя проріджування повторюють.
- Повне формування вилка — через два місяці після перших сходів.
![Коли збирати пекінську капусту]( "Коли збирати пекінську капусту")
Технологія прибирання
Для якісного сівозміни та повноцінної підготовки грунту до наступного сезону урожай прибирають на корені — після дозрівання качанів залишки куща вириваються з-під землі або акуратно підкопуються. Вилки потрібно зрізати в просушеної вигляді — після сходу роси або висихання-від дощу. Якщо збір врожаю з грядки проводиться в осінній період, то необхідно все прибрати до перших різких перепадів температури.
Як правильно зберігати
Дачники, які навчилися вирощувати дану культуру, сходяться на думці, що навіть такі ніжні качани можна зберігати 3-4 місяці без особливих ушкоджень і втрати якості.
Необхідно дотримуватися такі нескладні правила підготовки до зберігання:
- вилки повинні бути добре просушені від зайвої вологи;
- врожай перебирають, зіпсовані, морожені і старі плоди відбраковують;
- не потрібно старатися з обрыванием листя з точками гнилі, так як вилок повинен знаходитися у своїй «одязі» — такі овочі використовуються в їжу першими.
![Зберігання пекінської капусти]( "Зберігання пекінської капусти")
Зберігати потрібно в прохолодному сухому місці без яскравого освітлення. Добре підійде шафа на балконі, підпідлогу, вентильований підвал. Непогано обернути кожен качан в папір, щоб в неї вбиралася зайва волога. Можна щільно надіти і харчову плівку — поверх паперу або без неї.
Як зібрати урожай пекінської капусти двічі за сезон
Два врожаї можна отримати при використанні весняної посадки розсадою і літньої посадки насінням. Швидкий ріст культури дозволяє зняти перший урожай ніжних листків і молодих вілков. Після цього висаджуються насіння для наступного врожаю, який буде отриманий перед самим настанням морозів і здатний добре зберігатися для вживання взимку.
Скільки градусів морозу витримує пекінська капуста
Морозостійкість рослини типова для багатьох хрестоцвітих. Походження з не самого теплого регіону і структура листя пекінської капусти говорять про те, що вона навряд чи боїться заморозків.
Невеликі мінусові температури не лякають кущі і вилки на них. Нічні зниження до -5°С не є проблемою і не призводять до псування культури. Якщо ж передбачаються більш серйозні морози, то урожай краще зібрати заздалегідь.
Пекінська капуста має багато корисних властивостей і є прекрасним салатним овочем. Вона захоплює своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями. При удаваній складності вирощування ті, хто звикли до її культивації, вважають це простою справою. Правильний догляд та своєчасне збирання врожаю дозволять не тільки мати смачні листя на обідньому столі, але і деякий запас запас на кілька місяців.
