Пекінська капуста (вона ж салатна або петсай) — це морозостійка овочева культура, що дає два врожаї за весь теплий сезон. Культура цінується серед городників і господинь не тільки за швидкий ріст, але також за ніжний смак і здатність до тривалого зберігання. Про те, як виростити цю капусту, а також про тонкощі догляду за нею читайте в цій статті.
Походження і опис культури
Батьківщиною культури є Китай, а перші записи про неї датуються V–VI ст. н. е. Капуста петсай швидко придбала популярність в Кореї, Японії, а також у країнах півострова Індокитай (В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Таїланд та інші).
У середині XX століття на базі вже наявних різновидів японці створили нові сорти і гібриди з високими споживчими характеристиками. На європейському континенті і в Північній Америці аж до 1970-х рр. культура не мала успіху серед аграріїв. Однак з виведенням швидкозростаючих стійких японських гібридних форм культивування азійських красуні в західних країнах стало переживати справжній бум.
Пекінська капуста — це трав'яниста дворічна рослина (однак частіше практикується вирощування в якості однорічної культури). Зупинимося на тому, як виглядає сама рослина. Качани напіввідкриті, довгасті, довжиною від 30 до 60 див.
Листові пластини зморшкуваті, від світло-жовтого до яскраво-зеленого забарвлення, а черешки — плоскі і широкі, відрізняються білим кольором. Розетка і качани, зібрані з листя, використовуються в харчових цілях. На смак ці частини соковиті, але ніжні, без характерного капустяного запаху, тому страви з цього овочу виходять з більш витонченим смаком і ароматом.
Найголовніша особливість пекінської капусти — скоростиглість. Існують різновиди раннього, середнього і відносно пізнього терміну вегетації. 40-80 днів — ось скільки зростає дана культура в залежності від сорту. Це дозволяє за один сезон виростити 2-3 врожаю.
Типовими ранньостиглими формами є: Річі F1, Ча-Ча F1, Міс Китаю, Маленьке диво. До середньостиглих різновидів відносяться Помаранчеве серце F1, Холодок F1, Виморювало Сторидо F1, а пізньостиглі — Ніка F1 і Бірюза F1. Висока врожайність культури — залежно від клімату, догляду і сорту може досягати 90 тонн з одного гектара або в середньому 350 кг з однієї сотки.
Можна посадити пекінську капусту будинку
Листовий овоч цілком можна отримати в домашніх умовах. Якщо ви живете в Сибіру, де клімат досить суворий, у вашому випадку більш розумно обробляти капусту в закритих умовах. Звичайно, вдома на підвіконні урожай вийде не таким шикарним, як під відкритим небом, тим не менш овоч чудово підійде для додавання свіжі салати.
Насамперед визначтеся з різновидом — для захищеного грунту найкраще годиться листової вид раннього терміну дозрівання. Щоб не натрапити на неякісний посівний матеріал, купуйте насіння тільки у перевіреного виробника. При цьому неодмінно звертайте увагу на термін придатності матеріалу.
Горщики повинні бути великими, щоб було достатньо місця для розвитку кореневища. Догляд за рослиною включає полив у міру висихання поверхні грунту і підгодівлю.
Властивості пекінської капусти
Далі розберемося, в чому корисність азійських красуні, і дізнаємося, чи є протипоказання до її вживання.
Користь
Представлене трав'яниста рослина — джерело вітаміну А1, тіаміну, рибофлавіну, піридоксину, аскорбінової кислоти, токоферолу, філлохинон, нікотинової кислоти. Особливу користь несуть листя, в їх складі більше десятка видів амінокислот, білок, органічні кислоти, цукру і мінеральні солі. Капуста низькокалорійна — у 100 г свіжого продукту міститься всього 16 ккал.
- Серед маси корисних властивостей овоча з Китаю варто виділити наступні:
- стабілізація роботи серця і судин;
- допомога при стресах — позитивний вплив на нервову систему, зміцнення сну, приведення в норму артеріального тиску, допомога в позбавленні від нападів головного болю;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту, регулювання обміну речовин;
- активізація процесу формування еритроцитів (споживання пекінкі може служити хорошою профілактикою анемії);
- зниження рівня холестерину в крові;
- допомогу в боротьбі з акне і підтримання здорового кольору обличчя;
- збільшення здатності організму до засвоєння кальцію, необхідного для формування міцної кісткової системи;
- підвищення захисних сил організму, надання загального лікувального ефекту;
- полегшення стану при жовтяниці, гіпертонії, артриті, ревматизмі та онкології;
- сік свіжого листя корисний при хворобах ясен і порожнини рота.
Шкоду
Листовий овоч протипоказаний страждають панкреатитом, печією, гастритом з підвищеною кислотністю, виразку і ентеритом. Дотримувати міру слід також годуючим матерям. Обережними потрібно бути і всім іншим, споживаючи овоч в розумних кількостях. Надмірний прийом овоча (будь то свіже листя або овоч, який пройшов термообробку) можлива діарея. Також можливі нудота та запаморочення.
Незважаючи на те, що пекінська капуста рідко провокує алергічну реакцію, не виключайте цей момент. Перед споживанням овочів переконайтеся у відсутності з боку свого організму будь-яких алергічних реакцій.
Оптимальні строки посадки
У вирощуванні представленої культури є деякі негативні моменти, одна з них — стрілкування (поява квіткових стебел). Щоб пекінська капуста формувала повноцінний качан і не йшла в стрілки, важливо знати, коли її більш оптимально садити.
Таке можливо лише при довгому світловому дні, тому найбільш сприятливі терміни для посадки:
- ранньо-весняний період — 15-20 квітня;
- літньо-осінній період — від початку і до кінця літа (бажано з 20 липня по 10 серпня).
Дачники нерідко розглядають також варіант підзимового посіву. Посадка під зиму обіцяє ранній і щедрий урожай (на 10-12 днів раніше). Насіннєвий матеріал взимку проходить загартування і з нього виходять досить витривалі кущі.
Методи вирощування
Пекінську капусту отримують розсадним способом і без розсади (насінням). Ознайомтеся з правильною технологією вирощування, щоб ваші старання виправдали себе.
Розсадний метод
Перевага даного методу полягає у прискоренні зростання і скорочення термінів достигання. Відразу уточнимо актуальне питання, чи можна пікірувати культуру. Оскільки пекинка негативно висловлюється на пікірування і довго пристосовується до постійного місця, її переважно вирощувати в окремих горщиках або торф'яних таблетках.
Грунт повинен бути легким, не кислим і збагаченим поживними елементами. Використовуйте перегній в суміші з кокосовим субстратом (1 : 2); підійде також суміш дернової землі і торфу в однакових кількостях.
Розглянемо процес посадки поетапно:
- Висівайте насіння в ємності з почвосмесью на глибину 0,5–1 див. Залиште горщики в темному теплому приміщенні.
- Через 2-3 дні, коли з'являться сходи, горщики неодмінно виносьте на світло.
- Зрошує сіянці тільки в момент, коли підсохне поверхню грунту. За 3-4 доби до висаджування на ділянку полив необхідно припинити.
- Коли у розсади сформується 4-5 справжніх листків (приблизно через місяць), її необхідно пересадити на постійне місце в городі.
Безрассадный метод
Далі розглянемо, як садити азіатську красуню без розсади. Дану технологію можна застосовувати лише на добре освітлених територіях, де раніше росли картопля, морква, огірки, цибуля або часник. З приводу того, при якій температурі можна висівати насіння, майте на увазі, що посівний матеріал проростає вже при 4 градусах вище нуля.
Посадку здійснюйте за наступною схемою:
- На дистанції 25-30 см одна від іншої сформуйте поглиблення (аналогічна дистанція необхідна і між рядами на грядці).
- В кожну борозенку додайте 0,5 л компосту або перегною, 2 ст. л золи, потім гарненько зволожте лунки.
- Висаджуйте насіння на глибину 1-2 див
- Зверху посипте золу і накрийте посадки укривним матеріалом або плівкою. Перші паростки здадуться через 4-6 діб.
Особливості догляду за пекінською капустою
Дотримання тонкощів догляду значно збільшить шанси отримати привабливі щільні овочі.
Полив і підгодівля
Городній овоч потребує рясному періодичному зрошенні — раз на тиждень теплою водою. Лийте Воду під корінь, щоб не допустити її потрапляння на листя. Щоб волога не занадто швидко випаровувалася з землі, регулярно мульчируйте грядки.
Вперше підгодувати капусту потрібно вже через 15 днів після пересадки молодих рослин у відкритий ґрунт. Складатися поживна суміш повинна з органіки (коров'як або курячий послід). Витрата — 1 літр розведеного у воді органічного добрива на один кущ. Протягом всієї фази вегетації удобрюйте посадки два-три рази.
Гарне вплив на формування качанів надають позакореневе підживлення: 2 г борної кислоти розчиніть в 1 літрі гарячої води, потім додайте ще 9 літрів холодної води. Цим розчином обробляйте капусту по листю. Процедури поливу та підживлення краще проводити рано вранці або у вечірній час.
Часто городники задаються питанням, чи потрібно обв'язувати пекінську капусту. Оскільки без обв'язки кущі часто «стріляють» і з них виростають квітконоси, то дану процедуру необхідно починати на ранніх етапах дозрівання. З появою згорнутих в трубочку листя відразу ж підніміть їх і зв'яжіть разом, використовуючи стрічку. По мірі зростання кущика оновлюйте обв'язку. Робіть це не туго, але щільно, щоб формування протікала правильно.
Розпушування і прополка грунту
Догляд за ґрунтом під кущами включає розпушування і видалення смітної рослинності. Регулярно розпушуйте міжряддя, особливо після дощів і поливів. Процедура дозволить створити сприятливий повітряний режим в області кореневища.
Для боротьби з бур'янами використовуйте лапи. До змикання рядів проводите 2-3 міжрядних культивації стрілчастими лапами, спочатку на глибину 4-6, а в подальшому — 6-8 см.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Якщо пекінська капуста не зав'язує качан, а на листках з'явилися дірочки, значить рослина уражена захворюванням або його з'їдають комахи. Найбільш часто культуру вражають чорна ніжка, суха гниль, біла гниль, мозаїка, фузаріозне в'янення, кила, чорна кільцева плямистість, судинний бактеріоз, пероноспороз (несправжня борошниста роса) та альтернаріоз.
В боротьбі з грибковими хворобами допоможуть фунгіциди типу «Топаз», «Квадріс», «Хорус», «Ридоміл», «Скор», «Фундазол». Від вірусних недуг вилікувати кущі неможливо. Видаліть уражені ділянки зразки і спаліть їх.
Окрему увагу варто приділити судинного бактеріозу, так як це досить небезпечне захворювання, що вражає капусту на всіх етапах розвитку. В залежності від стадії хвороби поступово жовтіють листя капусти, всередині качан підгниває і чорніє. Боротися з судинним бактеріозом потрібно шляхом видалення з грядки уражених качанів і подальшої обробки ділянки такими препаратами, як «Фитолавин-100», «Триходермін», «Планриз».
У числі небезпечних для пекінкі комах, здатних зіпсувати велику кількість урожаю: весняні капустяні мухи, хвилясті блішки, гусениці, шкідливі долгоножки, капустянки, паросткові мухи, дротянки, черешкові комарики, слимаки, озима і городня совки, совки-гамма, ріпаковий клоп і квіткоїд, а також капустяні моль, огнівка, совка, клоп і тля.
Від шкідливих комах можна врятуватися обприскуванням городу інсектицидами, а у випадках з павукоподібними шкідниками — инсектоакарицидами. Остання обробка повинна проводитися не пізніше, ніж за 30-35 днів до збирання врожаю.
Прибирання і способи зберігання врожаю
Якщо з моменту посадки минуло два місяці, можете сміливо знімати качани. Але при цьому не видаляйте всі рослина з городу, так як зрізаний лист добре відростає знову. Скорочуйте зав'язь до шести листя — така пекинка використовується в якості салату.
Дорослі ж рослини відрізняються стійкістю до холоду, тому бажано не поспішати з прибиранням недозрілих дрібних зразків. Качани припустимо тримати на грядці до заморозків на грунті. Восени, перш ніж температура повітря різко опуститься нижче нуля, все качани треба зібрати з городу.
Качан готовий до прибирання з корінням (для тривалого зберігання) в момент, коли листя зімкнуться в верхівці, а сам овоч став щільним і досяг ваги в 1 кг. Відбирайте на зберігання здорові, цілі, пружні екземпляри.
Що стосується того, як правильно зберігати зібраний урожай, кожен качан потрібно загорнути в харчову плівку або газету, потім в пакет з целофану і тримати при температурі +5...+7°с. Якщо використовуєте газету, періодично міняйте її, щоб не допустити гниття овочів.
Так як капуста зберігається не довше трьох місяців, не варто запасатися овочами на всю зиму. З'їдайте капусту, поки вона яскрава, свіжа і не втрачає своїх цінних властивостей.
