Капуста — часта гостя і на городі, і на столі. Овоч полюбився всім не тільки своїми смаковими властивостями, корисними якостями, але і порівняльної легкістю агротехнічного процесу. Хоча, є питання культивування, відповіді на які повинен знати кожен городник. Одне з таких питань — треба зрізати капустяні нижні листя. Вичерпну відповідь ви дізнаєтеся з цієї статті.
Загальні відомості про агротехніку капусти
Існує декілька правил та особливостей культивування капусти, які повинен знати кожен:
- Визначення з сортом. Всі капустяні різновиди належать до трьох сортів: раннеспелому, среднеспелому і позднеспелому, а, відповідно, звідси випливають строки посадки і терміни збору врожаю овоча. Сортову різновид рекомендовано вибирати, орієнтуючись на кліматичні умови в вашому регіоні, а також на меті вирощування, подальше використання та реалізацію. Капуста для свіжих салатів, капуста для соління та для зберігання у свіжому вигляді протягом тривалого часу — це не одне і те ж.
- Покупка якісного насіння обраного сорту та їх дезінфекція. Від цього залежить не тільки схожість розсади, але і майбутній урожай. Тому посадковий матеріал варто купувати у перевірених виробників. Дезінфекційні обробки необхідні для захисту майбутніх рослин від хвороб і шкідників.
- Підготовка якісного субстрату для посіву розсади. Традиційно до складу грунту повинні входити дернова земля з перегноєм у рівних пропорціях, а також зола з деревини (1 ст. л. / 1 кг грунтосуміші).
- Дотримання строків посіву садивного матеріалу на розсаду. Так, ранньостиглі сорти радять висівати протягом березня, середньостиглі — з кінця березня і до кінця квітня, пізньостиглі — у квітні.
- Дотримання правил посіву, що включають в себе полив грунту перед висіванням садивного матеріалу, проріджування розсади після сходів по схемі 2×2, перше пікірування саджанців через 14 днів за схемою 3×3 і друге через півтора місяця за схемою 5×5.
- Забезпечення розсаді необхідних умов: освітлення (розсада капусти повинна висвітлюватися 12-15 годин на день); регулярне, але помірне зволоження (не допускаючи ні перезволоження, ні пересихання грунту); правильний температурний режим (+15...+20ºС, вдень +8...+10ºС вночі).
- Організація угноювального процесу. Перший раз саджанці підгодовують після першої пікіровки калійними добривами, другий — через 14 днів після першого тими ж поживними речовинами, тільки їх беруть на літр більше, третій — за 3-4 дні до посадки на постійне місце, бажано препаратом Кеміра-Люкс.
- Правильний вибір ділянки для пересадки на постійне місце. Місце повинно бути добре освітленим, грунт — поживною, пухкої, водо - і повітропроникною.
- Дотримання правил висадки. Ранньостиглі капустяні сорти висаджують за схемою 50×50 (міжряддя — 25-30 см), середньо - і пізньостиглі — 60×60 або 70×70 (міжряддя — 50-70 см).
- Забезпечення культурі належного догляду, що складається з розпушування грунту, очищення від бур'янів, поливання (після просихання верхнього шару грунту на 7-9 см), і добрива.
- Своєчасний збір урожаю: після того, як голівки стануть щільними.
Період формування качанів
Перед тим як перейти до відповіді на запитання можна обрізати нижні листки на капустяних качанах, необхідно вивчити всі тонкощі вирощування овочів. І головне, що потрібно знати, коли відбувається найактивніша фаза формування головок. Продуктивність капустяного качана безпосередньо залежить від кількості листків у його розетки, тому обривати здорову листя плоду не можна.
Крім того, листя, що знаходяться зовні головки, містять велику кількість вітаміну С (який особливо необхідний культури на етапі інтенсивної формування качанів) і покриті своєрідним глянцевим нальотом, що виконує функцію захисту плода від хвороб і шкідників.
Особливо це важливо в період формування качанів, який у ранньостиглих сортів припадає на липень, а в середньо - і пізньостиглих — на серпень і вересень відповідно. У зазначені періоди маса головки може збільшуватися навіть на 100 г на добу, при цьому відбувається швидке ущільнення головки.
Треба і коли обривати нижні листки капусти
Щодо цього питання тривають активні дискусії серед городників і дачників. Обидві сторони спору наводять переконливі аргументи «за» і «проти» видалення нижніх листків овоча. Звичайно ж, нижню капустяну листя можна, і навіть потрібно видаляти, але тільки після того, як вона виконає всі свої функції, почне жовтіти і в'янути.
Як спосіб захисту від шкідників
Досвідчені городники помітили, що нижня листя капусти — це місце кладки яєць капустяної совкой і капустяної мухою. Якщо бути конкретніше, то капустяна совка, після зимового періоду, вилазить з грунту і відкладає яйця знизу тих листя, що ближче всього розміщені на ґрунті.
Що стосується капустяної мухи, то вона відкладає яйця в землі, а нижній капустяний лист вважається її притулком: саме під цими листками ховається комаха. Крім того, листя над землею перша піддається атакам слимаків. Тому, в цілях захисту від шкідників рекомендовано усувати листя знизу.
Боротьба з судинним бактеріозом
Капуста часто піддається атакам судинного бактеріозу — захворювання, що спричинене життєдіяльністю грамнегативних бактерій. Сигналізаторами хвороби є пожовтіння країв капустяного листа. Незабаром пожовтіння поширюються до центру аркуша, а уражені хворобою прожилки починають чорніти.
Запобігання загнивання
В даному випадку така міра виправдана, якщо мова йде про пухких качанах. Щоб вони не почали гнити і стали пружними, рекомендовано обламати або обрізати листя над землею. До того ж, пізня стадія формування качанів може супроводжуватися пожовтінням і загниванням нижніх листків, і щоб таке явище не спровокувало загнивання всього качана, потрібно своєчасно видалити вогнища ушкодження.
Переваги та недоліки даного способу догляду
- Крім вже згаданих плюсів процесу обривання нижній листя капусти, можна навести кілька позитивних відповідей-аргументів:
- Це прискорює дозрівання качанів.
- Великі листя знизу притіняють грунт і провокують накопичення вологи, що може викликати накопичення хвороботворних мікроорганізмів у грунті.
- Обламування листів знизу капустяної головки восени запобігає процес її розтріскування.
- З-за великих розмірів надземної листя складно провести підгортання культури так, щоб її не пошкодити. А пошкодження — це зелене світло для захворювань і шкідників. Тому, щоб полегшити процес догляду за рослиною, нижню листя краще видалити.
- Противники даного процесу наводять низку аргументів, чому не можна усувати надземні листя:
- Наявність даної листя продовжує життя капустяним головок.
- Нижнє листя — джерело поживних речовин для всього качана.
- Вони виконують захисну функцію, завдяки покриттю своєрідним глянцевим нальотом.
- На місці облому листя з'являються рани і мікротріщини, починає виділятися капустяний сік, який приваблює комах і шкідників.
- Наземні листя капусти є терморегулятором і джерелом вологи для всього качана.
Додаткові способи з продовження життя капусті
Городникам знайомі ситуації, коли капустяні качани вже дозріли, а прибирати їх немає можливості (брак часу, не готове місце для зберігання). У такому разі можна ще деякий час потримати її на грядці, продовживши життєздатність і свіжість одним з наступних образів:
- Легко потягнути голівку, так, щоб трохи обірвалися коріння, і залишити в землі.
- Підрізати частину коренів лопатою.
- Злегка повернути капустяний кущ навколо осі.
Способи використання аркушів
Обламана нижня листя капусти — це не харчові відходи. Її можна успішно використовувати як в кулінарних, так і в медичних цілях. Так, з обрізаних листя білокачанної капусти можна приготувати відмінні консервовані салати, їх можна посмажити у фритюрі, заквасити. Також така листя успішно доповнить капустяні відбивні з м'ясом. З ошпарені і подрібненого листя можна приготувати оладки або навіть капустяний торт.
