Технічно, слово «коріандр» повинно використовуватися для опису однорічної трав'янистої рослини з пряним запахом. Але, говорячи про кориандре, зазвичай мають на увазі спецію, отриману з насіння цієї рослини. Про особливості вирощування коріандру та догляду за ним у відкритому грунті, читайте в цьому огляді.
Опис рослини
Коріандр — це трав'янистий однорічник Coriandrum sativum. Квітуча рослина — гарний медонос. Його можна вирощувати на грядках для себе або на продаж. Зелень і плоди застосовуються в кулінарії, косметиці, виготовленні ароматизованого мила, тютюну і в інших цілях. Листя коріандру, також відомі як кінза, мають яскравий, майже цитрусовий смак. Їх широко використовують в кулінарії Мексики, США та інших латиноамериканських країн.
Вважається, що його можна використовувати при усуненні проблем з травленням, включаючи всі види розладів: діарея, здуття, нудота, спазми, втрату апетиту, грижу. Він також застосовується для лікування інфекцій, викликаних бактеріями та грибками. Є дані про те, що рослина може використовуватися для очищення організму.
Імовірно коріандр вперше був застосований людьми в Середземноморському регіоні. Звідти разом з римськими завоюваннями він поширився по території сучасної Європи, а в епоху великих географічних відкриттів потрапив на інші континенти. На території СНД він добре росте в Україні, центральній і південно-східній частині Росії, Ростовської області та інших регіонах з довгим теплим літом.
Рослина відноситься до сімейства Зонтичних і має характерну будову:
- веретеноподібний одноствольний корінь;
- довгі прямі стебла. Висота рослини — 100-120 см;
- 2 типу листя: широколопатні розсічені довгочерешкові, верхні та нижні прикореневі листки;
- квітконоси у формі парасольок з невеликими білими квітами. Коли вони відцвітуть, то утворюють плоди коричнево-жовті зернівки з сильним ароматом.
Те, що ми знаємо, як насіння — це сушені плоди, що використовуються в якості спеції. З них отримують 2 важливих інгредієнта: ефірне масло і рослинна олія для кулінарних цілей. Самі насіння застосовуються в маринадных заливках при заготівлі овочів на зиму. Листя рослини і дозрілі насіння на смак зовсім різні.
Терміни посадки коріандру
Рослина холодостійка, тому посів можливий з ранньої весни (у березні — квітні). Але сіють насіння до вересня. Важливо встигнути зібрати врожай до заморозків. Якщо ви вирощуєте його в теплиці, то посадку починають на місяць раніше. Також застосовують підзимовий посів. Це природний спосіб посіву — насіння, що впали в грунт, взимку сплять і проростають навесні, як тільки погода стане сприятливою для зростання. Пророслі сіянці витримують заморозки до -5°С.
Як вибрати ділянку для посадки
Коріандр найкраще росте на добре дренується ґрунті. Йому підходять супіщані, суглинні й глинисті ґрунти — за умови, що на ділянці не застоюється вода. Вона може вимочити корені і рослина загине. Добре, якщо ділянка рясно освітлений сонцем. Також підходять ділянки, де рано вранці або після полудня сонячно, а в найспекотнішу частину дня є тінь. Важливо те, що коріандр не любить спеку, і при температурі повітря +24°С починає формувати квіткові стрілки, а не листя.
Це потрібно враховувати, залежно від мети вирощування:
- на зелень (отримання кінзи);
- для одержання насіння.
Як посадити коріандр насінням в домашніх умовах
Перш ніж посадити насіння, їх потрібно підготувати. Зернівка коріандру досить щільна, тому її попередньо розчавлюють, стиснувши дві насінини разом. Потім потрібно замочити їх у воді на 1-2 доби. Це збільшить шанс на проростання.
Підготовка ґрунту для посіву
Якщо грунт потребує в поліпшенні, додайте садовий компост або добре перепрілий гній. Норма внесення — 5 кг/м2. Розпушіть грядку, видаляючи великі грудки землі та каміння.
Технологія посіву насіння
Коріандр розмножується з насіння, які висаджують на ділянку на глибину 1-3 см. Ширина міжрядь — 25-30 див. Норма висіву насіння — 1,5 г/м2. Посадки можуть бути розташовані в ряд або в шаховому порядку.
Ви також можете успішно вирощувати його в горщиках або лотках, наповнених хорошим компостом. Так як коріння досягають довжини 25 см, знадобиться глибокий горщик. Розкидайте насіння по поверхні грунту в горщику і добре полийте; присипте їх тонким шаром землі. В один горщик діаметром 25 см доцільно посіяти насіння 5-6.
Правильний догляд за саджанцями
Догляд складається з:
- розпушування;
- поливу;
- знищення бур'янів.
Особливості поливу
Поливайте відразу ж, як тільки просохне грунт — близько 1-2 разів на тиждень, залежно від погоди. У дощову погоду полив не проводиться. В періоди посухи часто поливають невеликі молоді рослини. Великі можуть перенести відсутність поливу, завдяки глибокому заляганню коренів.
Правила підживлення коріандру в городі
Зазвичай коріандр не підгодовують — досить внести перегній або компост на ділянку при посадці. Але якщо рослини кволі або страждають від спеки, їх підгодовують рідкими органічними добривами.
Проріджування паростків
Проростання насіння займає до 3 тижнів. Їх потрібно буде прорідити, щоб залишити по 1 рослині на відстані 20 см один від одного. Це відстань достатня для того, щоб їм було зручно рости. Якщо ви бачите парасольки на рослині, яке вирощуєте для отримання листя, то негайно видаліть їх. Це важливо, щоб зберегти максимум енергії для вирощування листя.
Збір і зберігання врожаю
До роздільного збирання приступають через 45-70 днів після посадки. До цього моменту листя досягає довжини 10-15 см і їх можна зрізати по мірі необхідності. Якщо зрізають всю рослину, то роблять це на будь-якій висоті над рівнем ґрунту.
Рослини, які залишені на насіння, потрібно зрізати, коли половина парасольок стане коричневого кольору. Стебла зв'язують у пучки і досушують в сухому приміщенні, поза зоною дії прямих сонячних променів. Це займе близько 3 тижнів. Потім їх обмолочують або укладають у паперовий пакетик, через якийсь час вони самі опадуть. Урожайність насіння становить 120 г/м2.
