Кінза (або коріандр) відноситься до одних з найбільш популярних видів зелені, яка використовується для приготування різноманітних страв, тому багато городники вирощують цю рослину на своїх ділянках. Але мало кому відомо, що запашний коріандр можна вирощувати навіть взимку на підвіконні в звичайній міській квартирі. У цій статті перераховані необхідні для цього умови, покрокова інструкція посадки насіння та догляду за рослиною, а також ботанічний опис кінзи і правила збору врожаю.
Опис рослини
За зовнішнім виглядом рослина нагадує кущик петрушки. Характерною особливістю кінзи є те, що її аромат і смак змінюються після цвітіння, а в їжу можна використовувати не тільки зелені листки, а й насіння.
Коротка ботанічна характеристика коріандру представлена нижче:
- Це однорічна рослина належить до сімейства Зонтичні. Воно має прямий стебло, висота якого становить 40-80 див.
- Коренева система рослини складається з прямого стрижневого кореня і невеликих придаткових коренів. При будь-якому ушкодженні головного кореня кінза може загинути, тому пересаджувати її не рекомендується.
- Листя розташовані на довгих черешках і пофарбовані в темно-зелений колір. Вони розсічені і складаються з декількох широких часточок.
- Зелене листя мають приємний цитрусовий смак і насичений аромат, а також містять безліч вітамінів.
- Період цвітіння настає приблизно через 2 місяці після посадки. Суцвіття мають форму парасольки, який складається з дрібних білих або рожевих квіток.
- Плід рослини кулястий і містить 2 яйцевидних насіння. Він дозріває через 1,5 місяці після початку цвітіння.
- Дозрілі насіння рослини мають сильний аромат і солодкуватий гострий смак, тому використовуються в кулінарії в якості приправи.
Як виростити кінзу в домашніх умовах на підвіконні
Багато людей помилково вважають, що коріандр можна вирощувати у відкритому грунті, а в кімнатних умовах отримати урожай цієї культури не вийде. Але якщо вибрати підходящий вазон для вирощування рослини, підготувати правильну грунт і вдало розмістити кінзу в кімнаті, то можна вирощувати її в будь-який час року, отримуючи смачну і корисну зелень для приготування різноманітних страв. Про всі вимоги для успішного вирощування цієї культури в домашніх умовах — далі у статті.
Якою повинна бути ємність для посадки
Для коріандру характерна потужна і велика коренева система, яка займає багато простору і погано реагує на пересадку. З цієї причини горщик для вирощування рослини повинен відповідати деяким вимогам, які перераховані нижче:
- краще всього вирощувати коріандр в прямокутній ємності — такий горщик можна зручно розмістити на підвіконні, використовуючи простір вікна по максимуму;
- ширина вазона повинна бути приблизно 25-30 см, а його глибина — не менше 40 см;
- вазон повинен дозволяти ґрунті «дихати», тому для вирощування кінзи краще всього використовувати пластикові або вазони керамічні, дерев'яні ящики, а також глиняні горщики без емалі;
- на дні ємності обов'язково повинні бути дренажні отвори, щоб волога не застоювалася навколо коренів рослини.
Вимоги до субстрату
Кінза краще всього росте в поживному ґрунті, який містить всі необхідні рослині речовини і при цьому добре пропускає повітря і воду.
Основні вимоги до грунту для даної рослини перераховані нижче:
- для вирощування культури можна використовувати суглинному або супіщаному грунт;
- земля повинна бути досить пухкої, щоб добре вбирати вологу і пропускати повітря до коріння;
- можна придбати в магазині готовий грунт для кімнатних рослин або приготувати субстрат самостійно з дернової землі, піску, торфу й перегною, змішаних в рівних кількостях;
- за рівнем кислотності грунт для кінзи повинна бути слабощелочной або нейтральною;
- щоб додатково збагатити грунт корисними мікроелементами, на 1 кг суміші додають 3 ст. л. золи;
- для дезінфекції субстрату рекомендується перед посадкою прогріти його в духовці — це знищить всі шкідливі мікроорганізми.
Де розташувати горщик із саджанцями
Правильне розташування ємності з рослиною в приміщенні дозволить кориандру отримувати необхідну кількість сонячного світла і буде стимулювати зростання зелених сходів.
Ось кілька правил розташування вазона з кінзою в кімнаті:
- ємність рекомендується ставити на підвіконні вікна, що виходить на південну або південно-західну сторону;
- оптимальна температура повітря в приміщенні — не менше +15°С, але насіння може прорости навіть при +6°С;
- тривалість світлового дня для коріандру повинна становити не менше 12 годин на добу.
Правила посіву насіння кінзи
Коріандр вирощують з насіння, які можна зібрати з рослин самостійно або придбати в спеціалізованому магазині.
Покрокова інструкція посадки насіння для вирощування кінзи на підвіконні представлена нижче:
- Відібрати для посадки рівні насіння правильної форми, які не мають пошкоджень. Замочити їх у склянці з водою на 2 години.
- Наповнити підготовлену ємність грунтом і підготувати ямки глибиною 1-1,5 см. Поглибити в кожну з них по 2-3 насінини. Відстань між сусідніми насінням повинно бути близько 7-10 див.
- Присипати посадковий матеріал зволоженим грунтом, злегка утрамбовувавши її поверхня руками.
- Рясно полити землю в горщику водою, щоб вона повністю намокла. Накрити ємність плівкою, а потім прибрати її в приміщення з тьмяним освітленням.
- Кожен день плівку потрібно трохи піднімати для провітрювання посадженого матеріалу. По мірі підсихання верхнього шару грунту його акуратно обприскують теплою водою.
- Перші зелені паростки з'являються через 10-14 днів з моменту посіву. Після цього плівку потрібно зняти.
Відео: посів насіння кінзи
Як правильно доглядати за коріандром
Після того як насіння коріандру дали сходи, догляд за рослиною зводиться до регулярного поливу, своєчасному внесенню добрив, прополці бур'янів і обрізки листя.
Основні правила догляду за кінзою в кімнатних умовах представлені нижче:
- рослина не вимоглива до тепла і добре росте при звичайній кімнатній температурі, але під час спеки (від +30°С) квітконоси утворюються набагато швидше;
- після того як посадковий матеріал дав сходи, поливати паростки потрібно невеликими порціями, не допускаючи перезволоження землі;
- коли на молодих пагонах з'явиться кілька перших листків, посадки проріджують — для цього видаляють слабкі паростки, щоб у кожній ямці залишалося по одній рослині;
- перед початком цвітіння рослина потребує частого і рясному поливі, але зайву воду потрібно зливати, щоб вона не застоювалася навколо коренів. Робити це потрібно приблизно через 15 хвилин після зрошення кінзи;
- щоб освіжити поверхню листя і підвищити рівень вологості в кімнаті, рослину обприскують водою 2-3 рази на тиждень;
- грунт в ємності з кінзою потребує періодичного розпушуванні кожні 5-7 днів — ця процедура покращує доступ повітря і води до кореневої системи, що благотворно впливає на зростання і розвиток коріандру;
- вирощувати кінзу потрібно в яскраво освітленому приміщенні, а при короткому природному світловому дні використовувати штучні джерела світла;
- для гарного росту кориандру потрібні регулярні підгодівлі — для цього використовуються готові мінеральні добрива, розведені водою відповідно до інструкції на упаковці. Вносити їх потрібно кожні 14 днів, починаючи з 3-го тижня після проростання насіння;
- на стадії зростання зелені використовують добрива з підвищеним вмістом азоту, а в момент дозрівання насіння вносять підживлення з високим вмістом фосфору та калію;
- при появі в горщику з рослиною бур'янів їх видаляють — це запобіжить виснаження грунту та виникнення захворювань.
Як зібрати і зберігати врожай з підвіконня
Зрізати зелену кінзу можна приблизно через місяць після посадки насіння, коли на саджанцях зросте 5-6 листочків. Коріандр використовують у свіжому або сушеному вигляді, а після цвітіння можна також зібрати і використовувати насіння рослини.
Основні правила збору та використання кінзи перераховані нижче:
- для використання в свіжому вигляді кінзу зрізують безпосередньо перед вживанням, так як зелені стебла швидко в'януть після зрізання і не підлягають зберіганню;
- висота рослин на момент зрізання зазвичай становить 15-20 см;
- можна зрізати стебло кінзи під корінь або відщипувати окремі листя — у другому випадку рослина продовжує нарощувати зелену масу, і з нього можна зібрати ще кілька врожаїв зелені;
- вживати рослину у свіжому вигляді можна лише до початку цвітіння, так як після утворення квітконосів кінза набуває характерний їдкий запах;
- коріандр можна засушити — для цього паростки зрізають повністю і просушують в теплій кімнаті або на вулиці в тіні (у літній час), а потім упаковують в герметичні пакети або контейнери з кришками;
- часто в їжу використовують насіння рослини — зазвичай їх збирають через 90-120 днів після посадки. Після просушування насіння коріандру зберігають у герметично закритій ємності до 2 років, а перед безпосереднім вживанням їх можна перемолоти в порошок.
Кінза невибаглива до умов вирощування, а на дозрівання врожаю зелені потрібно всього місяць, тому можна вирощувати її на підвіконні в будь-який час року.
Нижче представлений список порад, як отримувати ароматну зелень коріандру протягом усього року:
- садити насіння потрібно в кілька ємностей з інтервалом у 2-3 тижні;
- для повторної посадки насіння можна використовувати ту ж ємність з грунтом, в якій вирощувався попередній урожай зелені;
- щоб збагатити грунт корисними речовинами, перед повторним використанням рекомендується додати в субстрат, компост;
- перед кожною посадкою насіння грунт потрібно попередньо продезінфікувати в духовці;
- щоб збільшити період збору свіжої зелені, потрібно видалити верхні зав'язі на стеблі.
