Часто неможливо відрізнити дві прянощі один від одного за зовнішнім виглядом. Однак, існують нюанси і відмінності, за якими можна безпомилково визначити різницю. Стаття присвячена відмітним ознаками петрушки і кінзи.
Опис і порівняння рослин
Нижче наведена інформація про особливості пряних трав'яних культур.
Особливості кінзи
Широко поширена думка, що кінза коріандр — різні культури. Однак, це назви, що належать одній рослині. Кінзою називають зелену частину, а коріандр — насіння.
Більш того, частіше вид іменується коріандром, а в різних регіонах і країнах існують свої, «місцеві» назви:
- мексиканська петрушка;
- китайська петрушка;
- шлендра;
- чилантро;
- киндзі.
Слово «кінза» співзвучна зі словом у грецькою мовою, яка в перекладі означає «клоп». У зв'язку з цим існує думка, що назва походить від різкого специфічного запаху, який обумовлений наявністю децилового альдегіду в ефірному маслі.
Коріандр — однорічна, трав'яниста рослина сімейства зонтичних, висота якого становить від 40 до 70 см. На прямому стеблі формуються листя перистої форми. Цвітіння відбувається в червні-липні, в процесі якого виникають суцвіття дрібних, біло-рожевих квіток, на місці яких згодом утворюються «парасольки» з округлими твердими насінням.
Особливості петрушки
Петрушка — дворічна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних. Відрізняється потовщеним коренем веретеноподібної форми. Висота прямих, розгалужених стебел коливається від 30 см до 1 м. Листя — насиченого зеленого кольору, верхня поверхня яких відрізняється характерним блиском, трикутної форми, двічі перисторозсічені. 
Відмінності між пологами
Проаналізуємо більш детально, чим відрізняється одна пряна культура від іншої.
У походженні
Ареал зростання дикої форми петрушки, від якої відбулися «культурні» сорти — берегова зона Середземного моря. Як городнього рослини її почали культивувати досить пізно, в IX столітті. Достеменно невідомо, в якому регіоні «зародилася» кінза. Є припущення, що це була східна частина Середземномор'я. А європейці почали вирощувати кінзу після того, як її занесли римляни.
У зовнішньому вигляді
Пряні культури належать до одного сімейства, тому за зовнішнім виглядом рослин їх легко можна прийняти одне за інше. Тим не менш, листя петрушки відрізняються більшим розміром, насиченим зеленим кольором і вираженим глянцем. Листова пластина кінзи має більш хвилястою структурою.
Розходження в запаху
Аромат — головний критерій, за яким можна відразу зрозуміти, що перед вами не одне і те ж рослина. Як було сказано вище, коріандр володіє сильним перцевим запахом, для багатьох людей — відразливим, який обумовлений наявністю специфічного альдегіду у складі масел. Петрушка має більш гармонійний, приємний аромат пряної рослини.
Вирощування рослин в домашніх умовах у відкритому грунті
Виростити пряно-ароматичні трави у відкритому грунті нескладно.
Кінзи
Коріандр потребує тривалому світловому дні, тому при виборі місця зростання повинна враховуватися інтенсивність освітлення гряди. Культура воліє родючі, добре зволожені, з нейтральною кислотністю грунту.
Сіяти кінзу переважно ранньою весною і у вересні. При висадці насіннєвого матеріалу, необхідно дотримувати дистанцію між насінням близько 10 см, межрядное відстань — 30 см Глибина посадки насіння становить 1,5 див.
Через деякий час після масового сходів насіння, проводять проріджування рослин. Догляд полягає у своєчасному видаленні бур'янів і поливі, який здійснюють один раз на десять днів, а в посушливий період — у міру висихання грунту.
Петрушки
Петрушка відрізняється морозостійкістю, тому посадку проводять з кінця зими і до глибокої осені з інтервалом приблизно в 3 тижні, що дозволяє отримувати відмінні врожаї листової зелені.
Особливості вирощування:
- Гряди готують з осені, вносять органічні та мінеральні добрива.
- Сухе насіння підходять для посадки в мерзлу землю, а для весняної сівби насіннєвий матеріал на добу замочують у теплій воді. Для знезараження застосовують розчин перманганату калію (0,2%).
- На поверхні гряди роблять канавки глибиною 2 см, в які поміщають насіння петрушки, після чого шар землі ущільнюють і мульчують компостом. Відстань між рядами — 15 див.
- Зазвичай перші сходи з'являються через два тижні і можуть витримати зниження температури до -10°С.
- Догляд полягає в регулярному поливі, прополюванні та проріджування.
- Відстань між рослинами повинна бути не менше 5 см.
- Зрізати зелень необхідно регулярно, інакше вона стає жорсткою і несмачною.
Незважаючи на зовнішню схожість і практично однакові прийоми агротехніки, кінза петрушка є самостійними, «не взаємозамінними» пряними культурами. Складно стверджувати, яка корисніше, так як серед споживачів існують стійкі прихильники того й іншого пряної рослини.
