Назад
Чим корисні насіння коріандру для організму людини?

Чим корисні насіння коріандру для організму людини?


Навігація по розділу
Чим корисні насіння коріандру для організму людини?

Коріандр — відома пряність, широко застосовується в кулінарії країн світу. Однак, мало хто знає, що, крім аромату, здатного збагатити будь-яку страву, насіння цієї рослини мають ряд лікувальних властивостей, завдяки чому їх широко використовують в медицині, причому не тільки народної, але й офіційною. Про секрети, які таять в собі зерна коріандру, піде мова в огляді.


Хімічний склад

Коріандр (латинська назва рослини Coriandrum sativum) відноситься до сімейства зонтичних. Його плоди являють собою дробові коробочки округлої або овальної форми і твердої ребристої структури, що складаються з двох насінин.

Знаєте ви? Коріандр та кінза — одне і те ж рослина, але в першому випадку мова йде про насінні, а в другому — про зелених пагонах з листям.
Коріандр багатий вітамінами, мінералами, харчовими волокнами, ефірними маслами, пектинами, алкалоїдами, фітостероли, органічними кислотами, альдегідами, а також жирними кислотами, в тому числі насиченими, мононенасиченими (Омега-9) і поліненасиченими (Омега-6).

Вітаміни, що входять до складу плодів кінзи:

  • каротин;
  • аскорбінова кислота;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • нікотинова кислота;
  • філохінон;
  • рутин.

З мікроелементів, що містяться в рослині, найбільший інтерес представляють:

  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • цинк.

Ефірна олія, що дає характерний запах насіння коріандру, названо в честь рослини «кориандрол». З цього стероїдного з'єднання виділяють ліналоол — летючий спирт з ароматом конвалії, а з нього, у свою чергу, ще один терпеноид — гераніол. Хімічний склад насіння коріандру Обидва ці речовини широко застосовуються у парфумерії. Крім них, у складі ефірної олії коріандру присутні і інші ізомерні органічні сполуки, такі як: пінен, терпінен, феландрен і борнеол. Найбільш цінні жирні кислоти в насінні рослини — лінолева, стеаринова, олеїнова, озоолеиновая, міристинова і пальмітинова.

Важливо! Ефірне масло коріандру в чистому вигляді має різкий запах і гіркий смак, проте, у невеликих дозах і запах, і смак у цієї речовини стають тонкими і ніжними. Саме тому прянощі потрібно використовувати обережно, щоб не зіпсувати блюдо.

Лікувальні властивості

Біологічно активні речовини, що входять до складу насіння коріандру, володіють наступними цілющими властивостями:

  • антиоксидантними (виводять з організму продукти розпаду, токсини та інші шкідливі речовини, що сприяють регенерації клеток);
  • обеззараживающими;
  • анальгетическими;
  • спазмолитическими;
  • противовоспалительными;
  • кровоостанавливающими;
  • желчегонными;
  • потогонными;
  • мочегонными;
  • вітрогонні (зменшують газоутворення в шлунку);
  • ранозагоювальні;
  • муколітичними (відхаркувальні, секретолітичними);
  • антисептичними (антибактеріальними);
  • протинабряковими;
  • метаболічними (стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту);
  • антигельмінтними (застосовуються в основному в ветеринарії);
  • проносними, причому м'якими і щадними (цікаво, що при діареї плоди коріандру теж показані, оскільки сприяють посилення моторики кишечника, зокрема, стимулюють всмоктувальні функції тонкої кишки і, таким чином, прискорюють одужання);
  • заспокійливими (для нервової системи) і тонізуючі (для роботи серця та судин);
  • імуностимулюючими та загальнозміцнюючі (завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти у поєднанні з рутином);
  • кровотворні (підвищують рівень гемоглобіну в крові, покращують її складу).

Лікувальні властивості коріандру

  • Вживання насіння коріандру, навіть не у вигляді настоянок або відварів, а в якості приправи до м'ясних або овочевих страв, забезпечує:
  • нормалізацію артеріального тиску;
  • поліпшення роботи нервової системи та головного мозку;
  • знизити рівень поганого холестерину в крові;
  • поліпшення апетиту (за рахунок активного виділення шлункового соку);
  • запобігання виникнення відчуття тяжкості в шлунку, печії, відрижки і запорів;
  • стимулювання роботи печінки і нирок;
  • поліпшення стану шкіри;
  • підвищення лібідо (кінзу і її насіння можна віднести до групи природних афродизіаків).

Знаєте ви? Анрі Леклерк, французький лікар і адепт фітотерапії, в кінці XIX – початку XX ст. широко використовував насіння кінзи для відновлення мікрофлори кишечника пацієнтів, які перенесли черевний тиф, гастроентерит ротовирусную інфекцію.

Застосування в народній медицині

Народна медицина здавна розглядала плоди коріандру як засіб від шлунково-кишкових і нервових розладів.

Застосування в народній медицині

Крім того, їх використовували для лікування:

  • ран і захворювань шкіри, у тому числі алергічного дерматиту і висипу (як антисептик, анальгетик і регенеруючу засіб);
  • ревматизму;
  • астми;
  • кон'юнктивіту, кератиту та інших захворювань органів зору;
  • носових кровотеч;
  • генітального герпесу;
  • сечокам'яної хвороби;
  • запалення жовчного міхура;
  • ниркової недостатності;
  • пієлонефриту;
  • хвороби Госпелу (жовтяниці);
  • головного болю;
  • інфекцій, спричинених гельмінтами та іншими паразитами.
Знаєте ви? Різкий запах ефірних масел, якими багаті насіння кінзи, відлякує багатьох комах та інших найпростіших. Товчені насіння в мішечках, розкладені в затишних місцях, — перевірений засіб від молі або дрібних мурах.
Однак, існує ряд свідчень, за яким коріандр може виявитися особливо корисним для жінок і чоловіків, крім того, насіння цієї рослини допомагають впоратися з деякими дитячими недугами без допомоги «великовагових» медичних препаратів.

Для жінок

Анальгетические і заспокійливі властивості плодів кінзи допомагають зняти неприємні відчуття, пов'язані з синдромом передменструального напруження, а також болі, що виникають в перші дні менструації. Аналогічне знеболювальне і розслабляючу дію насіння рослини позитивно проявляє себе в період менопаузи.

Багатьом жінкам знайома таке захворювання як цистит. Виявляється, запалення сечового міхура теж можна вилікувати за допомогою насіння коріандру. За рахунок очищення нирок і сечовивідних шляхів рослина сприяє усуненню інфекції, швидко знімає симптоми болюче або утруднене сечовипускання.

Коріандр для жінок

Стимулююча дія, спричинена плодами кінзи на шлунково-кишковий тракт, робить з них харчову добавку для планового схуднення — без жорстких дієт і виснажливих тренувань. Чимале значення відіграє властивість коріандру прискорювати обмінні процеси в організмі, сприяти спалюванню жиру і виведенню зайвої рідини.

Насіння коріандру застосовуються і в домашній косметології. Їх включають в маски для волосся, засоби для домашнього пілінгу, склади по догляду за шкірою. У деяких джерелах можна зустріти застереження про неприпустимість вживання кінзи і насіння коріандру під час вагітності.

Знаєте ви? Відбілюючі властивості насіння кінзи дівчата здавна використовували для боротьби з ластовинням. Плоди заварювали, а отриманим еліксиром щодня вмивали обличчя.

Насправді, побічні ефекти, які може викликати рослина (наприклад, згущення крові і тромбоутворення), виявляють себе лише при високих дозуваннях, а ось кровоспинні, протинабрякові, заспокійливі якості кінзи для майбутньої мами корисні так само, як і властивість коріандру усувати нудоту, печію, боротися з запорами і покращувати моторику кишечника.

Що стосується періоду грудного вигодовування, то в цей час кінзу молодій мамі є не тільки можна, але й потрібно, оскільки і листя, і насіння рослини стимулюють вироблення грудного молока.

Для дітей і новонароджених

Корисні властивості коріандру можуть використовуватися і для лікування малюка. Наприклад, в якості засобу від такого неприємного явища у немовлят як коліки. Потрібно мати на увазі, що природа дитячих кольок медициною до теперішнього часу не вивчена, однак, як вважає Всесвітня організація охорони здоров'я, цей стан не потребує лікування, і протягом декількох місяців проходить само собою.

Насіння коріандру

Крім кольок, насіння кінзи, а точніше, входить до їх складу, ефірне масло, — перевірений засіб проти кашлю. Досить додати кілька крапель в гарячу воду і використовувати її для проведення інгаляцій. Тим не менш, з використанням такої процедури потрібно бути обережним, щоб у дитини не виникло опіку дихальних шляхів.

Що стосується внутрішнього прийому коріандру при лікуванні простудних захворювань у малюків, то подібні препарати не можна використовувати до досягнення дитиною дворічного віку, оскільки будь-муколітичні препарати таким дітям протипоказані з-за високого ризику побічних ефектів. З тієї ж причини перед тим як давати коріандр більш старшим дітям, краще порадитися з лікарем.

Важливо! Засоби, що розріджують мокротиння, офіційно заборонені при лікуванні дітей віком до 2 років у багатьох європейських країнах. Причина — висока вірогідність серйозних ускладнень в роботі дихальної системи, безпосередньо пов'язана з прийомом таких препаратів.
Ще одне застереження пов'язане з лікуванням жовтяниці. Коріандр, особливо у складі спеціальних зборів, в народній медицині часто використовується для зменшення кількості білірубіну в крові і нормалізації кольору шкіри і слизових оболонок. Однак, жовтяниця новонароджених, хоча і пов'язана з підвищеним вмістом білірубіну, подібними засобами не лікується.

У той же час при стоматиті, фарингіті та інших захворюваннях, що супроводжуються появою виразок у роті, відвар із зерен коріандру може значно поліпшити стан дитини, якщо використовувати цей засіб для полоскання ротової порожнини.

Для чоловіків

Представники сильної статі знають кінзу як перевірений засіб для поліпшення потенції. Виявляється, це якість рослини обумовлюється входить в нього компоненту — андростерону. Цей гормон — головний продукт метаболізму тестостерону і безпосередньо сприяє активізації чоловічої статевої функції, а також більш яскравого прояву вторинних статевих ознак.

Коріандр для чоловіків

Завдяки цьому ж речовини, відбувається поліпшення якості сперми, збільшується рухливість сперматозоїдів, а, значить, відвари і настої з насіння коріандру варто регулярно приймати чоловікам в парах, які мають проблеми з зачаттям. Крім імпотенції, кінза допомагає при лікуванні ще двох суто «чоловічих» захворювань — геморою і простатиту.

Шкоду і протипоказання

Прямих протипоказань у коріандру не так багато, але зловживання пряністю може призвести до негативних наслідків.

З обережністю і тільки після консультації з лікарем приймати препарати на основі плодів кінзи слід при:

  • холециститі;
  • ішемічної хвороби серця;
  • нещодавно перенесеному інфаркті;
  • гіпертонії;
  • виразці, гастриті або панкреатиті на тлі підвищеної кислотності шлункового соку;
  • тромбофлебіті або підвищеної згортання крові;
  • цукровому діабеті;
  • ниркових захворюваннях важкої форми або нез'ясованої природи.

Сказане стосується використання плодів коріандру в лікувальних цілях, в якості кулінарної приправи ці насіння протипоказані при індивідуальній непереносимості на якийсь з компонентів рослини. Передозування, зокрема, вживання понад 1 ч. л. насіння в день або використання нерозбавленого ефірної олії коріандру (навіть в якості зовнішнього кошти) можуть призводити до побічних ефектів.

  • Проявляються вони так:
  • подразнення шкіри;
  • порушення менструального циклу;
  • скачки артеріального тиску та інші проблеми з боку серцево-судинної системи;
  • збої в роботі головного мозку і нервової системи (порушення пам'яті, безсоння і навіть заїкання);
  • пригнічення функції нирок.

Насіння коріандру

Заготівля і зберігання сировини

Готові плоди коріандру можна придбати в магазині або на ринку.

При виборі товару слід керуватися декількома простими правилами:

  1. Набувати тільки цільні плоди. В молотом вигляді коріандр набагато пахучіше, однак, подрібнювати насіння потрібно безпосередньо перед використанням, в іншому випадку багато найбільш цінні компоненти рослини швидко випаровуються, і корисні властивості сировини губляться. Крім того, в порошкові прянощі простіше додати стабілізатори, консерванти та іншу «хімію», несумісну з лікувальними цілями використання продукту.
  2. Віддавати перевагу продукції, упакованої в багатошарову фольговану папір або скло, з герметично закривається кришкою.
  3. Перевіряти термін придатності — обов'язкове правило при будь-якій покупці. Якісна сировина не повинне зберігатися більше півроку, якщо на упаковці зазначено більший строк, це свідчить про недобросовісність продавця.
  4. При наявності можливості оглянути, понюхати і спробувати насіння, нею треба скористатися. Якісну сировину повинно бути сухим і чистим, мати однорідний колір — коричневий, жовтувато-бурий або зеленуватий. Окремі насіння не повинні злипатися між собою, на них не може бути ніяких вкраплень, слідів псування, пошкодження або цвілі. Також привід відмовитися від купівлі — наявність в партії одиночних чорних примірників. Аромат розтертого між пальцями зернятка завжди яскравий і стійкий, при раскусывании насіння повинна відчуватися приємна, але виразна гіркоту.

Знаєте ви? Всім відому «кропову воду» готують не з кропу, як багато хто думає, а з фенхелю. Аналогом кошти в Німеччині є чай для малюків, в який, крім фенхелю, додають кмин і коріандр.

Ті, хто зумів виростити кінзу на власній ділянці, може провести заготівлю насіння самостійно. Їх збір потрібно проводити в момент, коли від однієї третини до половини плодів в парасольках придбали бурий колір, причому потрібно зрізати весь парасольку цілком. Відразу після збору парасольки викладають в один шар на паперовий рушник або м'яку тканину і залишають у захищеному від прямих сонячних променів, але добре вентильованому місці для повного висихання.

Після просушування можна приступати до обмолоту (витягу плодів). В залежності від обсягів робити це можна вручну або за допомогою спеціальної техніки, однак, у будь-якому випадку важливо стежити, щоб цілісність плодів не порушувалася. Кількість ефірної олії в насінні коріандру зменшується по мірі дозрівання, але для правильного використання сировини необхідно дозоване вміст у ньому цього ароматичної речовини.

Заготівля і зберігання коріандру

Ще одна дивна властивість насіння кінзи полягає в тому, що, будучи висушеними, вони глибше розкривають аромат в процесі зберігання. І навпаки: в сирих насінні ефірна олія швидко втрачає приємний запах, що входять до його складу компоненти окисляються, і сировина стає непридатним до вживання.

Зберігати заготовлені насіння потрібно так само, як і будь-які прянощі, лікарські трави — в скляних ємностях під щільною кришкою, поміщених в сухе і захищене від світла місце. Термін зберігання, як вже згадувалося, — півроку.

Знаєте ви? За однією з версій, слово «коріандр» походить від давньогрецького «κόρις», тобто «клоп». Молоде рослина, дійсно, має яскраво виражений і неприємний запах, схожий на міазми, видавані цим дрібним кровососом.

Як приготувати насіння коріандру?

В лікувальних цілях насіння коріандру використовують по-різному, наприклад:

  • для зупинки кровотеч з них віджимають сік;
  • для лікування ран і порізів пошкоджене місце присипають подрібненим зернами;
  • при ревматизмі змішують з медом і застосовують у вигляді мазі;
  • при виразці шлунка перемелюють з коренями оману, а також обліпиховою макухою і з'їдають кашку, запиваючи її водою;
  • при депресії та застуді подрібнюють і змішують з червоним сухим вином.

Однак, найбільш поширені способи використання плодів кінзи в якості лікарської сировини — відвари, настоянки, настої.

Настій з коріандру

Відвар

Для приготування класичного відвару з насіння коріандру необхідно:

  1. Подрібнити 1 ст. л. плодів в ступці.
  2. Залити підготовлену сировину 1 склянкою тільки що скипіла води.
  3. Довести до кипіння, тушкувати на мінімальному вогні 10 хвилин.
  4. Накрити ємність кришкою і дати рідини повністю охолонути.
  5. Процідити вміст через марлю.
Готовий відвар бажано використовувати в той же день, а наступного ранку приготувати свіжу порцію.

Такий засіб можна використовувати в чистому вигляді або в поєднанні з іншими лікарськими інгредієнтами, у тому числі при:

  • запорі: внутрішньо, тричі на день по 50 мл;
  • кон'юнктивіті: для промивання очей, до п'яти разів на день;
  • геморої: всередину, щодня по 125 мл перед сном (краще у поєднанні з деревієм, корою жостеру, коренем солодки і листом касії — всі інгредієнти для відвару використовуються в рівних частках, об'єм води збільшується пропорційно кількості сухих компонентів);
  • запаленні жовчного міхура і жовтяниці: по 125 мл тричі на день за 20 хвилин до прийому їжі (можна при приготуванні відвару додати в нього 1 ч. л. листків бобівника і квіток кмину);
  • менопаузі: 30-денні курси з тижневою перервою — всередину по 100 мл три рази на день;
  • циститі: 7-денний курс із щоденним выпиванием в кілька прийомів 1 л відвару;
  • головних болях: у гарячому вигляді, в якості інгаляції;
  • застуді: по 125 мл відвару 3-4 рази в день (можна додати подрібнений корінь імбиру).

Настоянка

Для приготування настоянки з насіння кінзи необхідно:

  1. Подрібнити 1 ст. л. плодів і висипати в ємність з щільно закривається кришкою.
  2. Залити сировину 100 г горілки.
  3. Закрити кришку, поставте ємність в темне місце на 2 тижні. У період настоювання рідину періодично струшувати.
  4. Через час процідити.

Настоянки коріандру

В якості альтернативного варіанту насіння кінзи можна настояти на червоному вині, але в цьому випадку слід керуватися іншими пропорціями: на 1 л вина потрібно брати 100 г подрібнених плодів. Така настоянка вважається готовою через тиждень.

Спиртові настоянки кінзи частіше використовуються як засіб від безсоння або застуди. У першому випадку еліксир потрібно пити перед сном, у другому — два рази в день. Разова доза горілчаної настоянки становить 30 мл, винної — 125 мл

Настій

Крім настойки, з плодів коріандру готують настій. Для цього достатньо залити 1 ст. л. насіння склянкою окропу, накрити, витримати до повного охолодження і потім процідити. Як і відвар, подібний засіб не зберігається довго, у крайньому випадку — 2-3 дні в холодильнику. Звичайна лікувальна доза становить 250 мл, як правило, настій рекомендується випивати після їжі.

Пропонуємо ознайомитися
Полезные свойства и особенности применения душистого перца

Застосовується настій для:

  • зняття менструальних, головних і шлункових болів;
  • поліпшення зору (зміцнення очних м'язів);
  • лікування діареї, метеоризму та інших проблем з кишечником;
  • нормалізації рівня цукру в крові;
  • полоскання ротової порожнини при пародонтозі і стоматиті;
  • зменшення набряклості;
  • поліпшення апетиту (в цьому випадку засіб потрібно пити до їжі).

Плоди коріандру — це набагато більше, ніж звичайна пряність. При грамотному використанні вони можуть стати порятунком від багатьох неприємних станів, не поступаючись за цілющим властивостям самим відомим лікарським рослинам. Однак, вдаючись до допомоги народної медицини, не можна забувати про те, що для лікування по-справжньому небезпечних хвороб подібні засоби повинні розглядатися виключно як доповнення до професійної терапевтичної допомоги, але не заміняти її.

Ця стаття була корисною?
300 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі